Калорійність грецького салату - як її зменшити?
Відео: Грецький салат рецепт. Салат грецький класичний
Доброго вам часу доби, мої прекрасні читачі! Чи часто ви їсте неперевершений грецький салат? У нашій родині це одне з улюблених страв, і я сміливо можу назвати його дієтичним, тому як мені вдалося «полегшити» рецепт на калорії, не змінивши його смак. Як? Про це ви дізнаєтесь далі.
Калорійність знаменитого грецького салату в його класичному варіанті становить близько 140 калорій на 100 грамів страви. З одного боку, це кількість калорій і так невелика. Але хто їсть грецький салат по 100 грамів? То то ж!
Так що з його калорійністю краще попрацювати, особливо тим, хто хоче схуднути. Які ж способи зменшити калорійність грецького салату можна використовувати, не зіпсувавши смак улюбленої страви?
Відео: Грецький салат. Грецький салат рецепт. Салат грецький класичний
- Класичний грецький салат і його калорійність
- Зменшуємо кількість калорій за рахунок заправки
- Знижуємо калорійність за рахунок сиру
- Грецький салат можна зробити «легше» за рахунок овочів
Класичний грецький салат і його калорійність
Отже, чому ми будемо відштовхуватися?
Звичайно, від класичного рецепту грецького салату:
- м`який сир (бринза, фета, на крайній випадок - адигейський) - 100 грамів;
- помідори 2-3 штуки - 150 грамів;
- перець солодкий - 1-2 штуки - 150 грамів;
- огірки 1-2 штуки - 150 грамів;
- зелень - листя салату, петрушка, базилік;
- червоний ріпчаста цибуля - 1 штука - 70 грамів;
- маслини без кісточок - 100 грамів;
- оливкова олія - 2-3 ложки;
- півлимона;
- часник, чорний мелений перець, сіль.
Цибулю ріжемо півкільцями, інші овочі та сир - досить великими кубиками. Додаємо нарізану зелень, маслини, подрібнений часник, сіль і чорний перець. Заправляємо салат олією і соком лимона.
Калорійність класичного грецького салату якраз і становить 140 калорій.
Будемо міняти?
Зменшуємо кількість калорій за рахунок заправки
Калорійність часто визначає саме жирність страви. Отже, щоб легко скоротити калорійність, треба зменшити частку масла.
Для того, щоб на добу з вказаної кількості припадала всього 1 столова ложка масла, а на смак це не відбивалося, спробуйте розбризкувати масло зі звичайного пульверизатора (це одна з ідей статті «10 предметів, які допоможуть вам схуднути»).
Не забувайте, що до складу грецького салату входять огірки, які при підсолювання дають сік, тому у великій кількості масла грецький салат не потребує.
Знижуємо калорійність за рахунок сиру
Одні сири мають калорійність 380-400 калорій на 100 грамів, а інші (наприклад, сир сулугуні, який прекрасно впишеться в грецький салат) - всього 240.
Тому по можливості використовуйте сир найменшою калорійності.
А щоб сир був більш помітним в салаті, заздалегідь (хвилин за 10-15) змішайте його з подрібненим часником.
Грецький салат можна зробити «легше» за рахунок овочів
Щоб зробити грецький салат менш калорійним, досить збільшити частку овочів в салаті.
Я сама завжди роблю саме так - мій варіант грецького салату містить приблизно в 1,5 рази більше, ніж в наведеному класичному рецепті, огірків, помідорів, болгарського перцю і зелені, і його смак від цього нітрохи не страждає.
Як бачите, кількість калорій в грецькому салаті легко піддається коригуванню. До речі, грецький салат - збалансоване блюдо, де інгредієнти чудово доповнюють один одного. Тут і білок (сир), і клітковина (овочі), і вітаміни (зелень), і ненасичені жири (оливкове масло). Тому, зробивши його менш калорійним, ми отримуємо справжній дієтичний шедевр. Скористайтеся цим, і будьте витонченою красунею!
P.S. До речі, в грецькому салаті цілком доречний імбир. Тим більше, що його можна додати тільки в вашу порцію. Читайте, як схуднути за допомогою імбиру - і вперед, до «похудательной» кулінарним експериментам!
