Панакота: рецепт приготування десерту
Ніжний вершковий смак цього десерту не зможе залишити байдужим жодного гурмана. До того ж до неї можна приготувати дуже багато різних соусів. Завдяки цьому, панакота рецепт приготування, якій має дуже багато варіацій і стала на скільки популярною у всьому світі. Розглянемо одні з кращих варіантів приготування рецептів солодкого страви Панакота.
Відео: ДОМАШНЯ Панакота - РЕЦЕПТ Як приготувати десерт вершкова панакота в домашніх умовах
Вершкова панакота з ягодами
2,3 склянки вершків 10% жирності
2 ст. молока
1 ст.л. желатину
100г цукрової пудри
Відео: Як зробити десерт Панакота рецепт Секрету приготування італійського желе панна котта будинку
соус:
250 г ягід
1,5 склянки цукру
1 пакетик ваніліну
У миску насипаємо желатин, а до них виливаємо 0,3 склянки вершків, залишаємо його набухати. З`єднуємо 2 склянки вершків з 2 склянками молока і пудрою в сотейнику. Ставимо на вогонь, доводимо масу до кипіння, але ні в якому випадки не кип`ятимо. Знімаємо з вогню сотейник, виливаємо в нього набряклий желатин, добре все перемішуємо до повного розчинення. Далі розливаємо по формах і відправляємо в холодильник мінімум на 4 години. Тим часом можна почати приготування ягідного соусу. Для цього в сотейник виливаємо трохи менше склянки води, цукор і ванілін, кип`ятимо на невеликому вогні, протягом десяти хвилин, сироп повинен зліг загуснути. Потім вимикаємо вогонь і додаємо в сироп ягоди, даємо охолонути. Готовий десерт полити ягодами і прикрасити листям м`яти. А щоб легко було дістати десерт з формочок їх потрібно на пару секунд опустити в гарячу воду.
Панакота з персиками
250мл вершків 35% жирності
4 столових ложки цукру
1 ч.л. ванільного цукру
2 ч.л. желатину
3 персика
Желатин залити кількома ложками води. У каструлю вилити вершки, цукор. Довести до кипіння, після чого зняти з вогню і додати желатин. Розливаємо по формах і відправляємо остигати на три години в холодильник. Тепер починаємо готувати персиковий соус. Необхідно нарізати часточками персик, обсмажити його на сковороді близько п`яти хвилин. Після цього перетираємо через сито в пюре, охолоджуємо. Остиглий соус виливаємо на панакату і відправляємо в холодильник ще на годину, півтора.
шоколадна панакота
1,5 склянки вершків 15%
0,5 склянки молока
1,5 ст.л. желатину
2ст какао
4ст.л. цукру
даним рецептом приготування Панакота особливо можна порадувати дітей. До желатину додаємо невелику кількість молока, відставляємо, щоб він набряк. Час, що залишився молоко перемішуємо з вершками, цукром, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, висипаємо желатин і ретельно перемішуємо, після цього за допомогою сита, щоб не було грудочок, просіюємо какао прямо в сотейник з вершками, знову перемішуємо. Тепер розливаємо по формах, ставимо в холодильник на 4 години. До речі, можна використовувати як одну велику форму, так і маленькі порційні. Для любителів шоколаду можна зробити шоколадний ганаш і полити їм готову панакота. Це буде дуже смачно і красиво.
Панакота: історія вишуканий десерт
Як і багато інших страви панакота прийшла до нас з-за кордону, а саме з Італії. Там це традиційний десерт з яскраво вираженим запахом ванілі і дуже солодкий. Хоча перша панакота історія якої сягає в давні часи до італійського міста П`ємонті, вона мала дещо інший рецепт. Там вершки добре розігрівали з риб`ячими кістками, після чого проціджували, додавали туди різні ягоди і виставляли на холод. Сучасна інтерпретація даного десерту виключила риб`ячі кістки, а замість них додають желатин. Але саме завдяки давній історії панакота з`явився цей чудовий десерт, який дослівно перекладається як «варені вершки».
Відео: Як приготувати Панакота / Шоколадне желе / Panna Cotta
Якщо говорити про класичний рецепті Панакота, то італійці готують її виключно з вершків, дуже солодку. При цьому вона не повинна мати консистенцію пружного желе, вона повинна тримати форму, але при цьому бути дуже м`якою і ніжною. Ось чому так важливо дотримуватися рецептури приготування, пропорціям желатину. Звичайно, зараз мало, хто готує її виключно з вершків, так як більшість переживає за свої фігури. Саме тому вершки стали розбавляти молоком. Мало того, панакату стали доповнювати різними соусами, фруктами, цукатами, що додало їй ще більшу гаму смаків. Тому так багато її рецептів, від класичного до ексклюзивних ідей. Але якщо в цілому проглядатися рецептуру приготування всіх видів, то вони, звичайно, все схожі, просто для кожного створена своя родзинка. Головне просто дотримуватися технології приготування.
Насправді це дуже простий десерт, який займе всього лише двадцять хвилин часу. Плюс до всього його можна готувати заздалегідь, він відмінно зберігається протягом трьох днів, не втрачаючи своїх смакових якостей і прекрасного аромату ванілі. Так що обов`язково приготуйте цей приголомшливий десерт, який здивує всіх своєю легкість і вишуканістю, стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Адже не дарма його так люблять всі італійці і готують всі відомі ресторани світу.
