5 смачних рецептів торта «шарлотка з яблуками»

Перші кроки в кулінарному мистецтві зазвичай роблять завдяки легкої випічці. Саме доступність інгредієнтів і простота приготування призводить новачків до рецептом яблучного десерту, який, при умінні експериментувати, можна назвати або торт-шарлотка, або пиріг-шарлотка.

Більш звичайний варіант приготування цієї страви, з класичної начинкою і мінімальною затратою часу, зазвичай зветься пирогом. А варто почати винаходити нові пропорції, міняти інгредієнти, прикрашати десерт і просочувати його кремами, як тут же шарлотка перетворюється у відмінний святковий торт.

Історія яблучного пирога

Цікавим є той факт, що спочатку історія шарлотки з яблуками - це зовсім не історія бісквітного пирога з начинкою. Коли тільки з`явилася ця назва, блюдо являло собою запіканку або навіть пудинг. Його готували з хліба і фруктів. Першу шарлотку приготували в Англії. На той момент це були верстви зацукрованих яблук і замоченого в молоці та яйцях черствого пшеничного хліба. Подавали десерт з вершками, англійським кремом або морозивом. Уже тоді шарлотка була бюджетним варіантом смачного чаювання, адже блюдо легко готувалося із залишків продуктів.

Історія походження шарлотки, яку всі знають в даний час, веде кулінарів усього світу до початку дев`ятнадцятого століття. Тоді Марі-Антуан Карем винайшов «російську шарлотку». Тільки від сучасної шарлотки в десерті того століття можна дізнатися лише назва. Знаменитий кухар готував пиріг з бісквіту, збитих вершків і баварського крему.

Відомо кілька варіантів походження назви популярного яблучного пирога. Хтось вважає, що «шарлотка» походить від старого англійського слова «charlyt», яким називали десерт зі збитих яєць, молока і цукру. А інші думають, що королева Шарлотта, захоплива яблуневими садами, назвала десерт в свою честь. І, зрозуміло, версія про закоханого в якусь Шарлотту кухаря теж відмінно вписується в історію кулінарії.

Торт «Шарлотка» в духовці

Десерт «Шарлотка» дозволяє розігратися фантазії і проявити свій творчий потенціал. У більшості сімей улюблений рецепт яблучного пирога передається з покоління в покоління. Рідкісна господиня не має уявлення, як готувати шарлотку. Класика завжди випікається з борошна, цукру, яєць, яблук, але ж так цікаво порушувати правила і дивувати гостей.

З яблуками та карамеллю

Справжній торт «Шарлотка з яблуками» може вийти у відважної господині, яка зважиться приготувати вишуканий яблучний десерт з карамеллю.

Вам знадобиться:

• цукор - 90 г;
• яйця - 3 штуки;
• борошно - 100 г;
• цукор для карамелі - 3 столові ложки;
• яблука - 3 плоду;
• вершкове масло - 50 г.

Відео: Смачно - # ШАРЛОТКА з яблуками Яблучний Пиріг Як приготувати Смачну шарлотку # Рецепт

приготування

1. Змастіть і присипте борошном краю металевої форми.
2. У каструлю насипте цукор для карамелі, додайте ложку води.
3. На сильному вогні розтопіть цукор і помішуйте до отримання коричневої карамелі.
4. Вилийте карамель в підготовлену форму, расзровняйте.
5. Зверху покладіть шматочками масло.
6. Розділіть яйця на білки і жовтки.
7. Збийте білок, додайте третю частину цукру, збийте повторно.
8. Жовтки збийте з цукром, що залишився.
9. Акуратно введіть білок в жовтки.
10. Просійте борошно в тісто, перемішайте.
11. Очистіть і наріжте яблука в форму.
12. Залийте фрукти тестом, струсіть форму.
13. Перші півгодини випікайте при 180 градусах, другі 30 хвилин при 160.

Остудіть пиріг, подавайте його разом з кислим сорбетом і м`ятним чаєм. Насолоди не буде меж.

шоколадний

Ще один рецепт торта «Шарлотка з яблуками» припаде до смаку шокоманам, адже в інгредієнтах присутній какао.

Вам знадобиться:

• цукор - 200 г;
• яйця - 3 штуки;
• борошно - 400 г;
• маргарин - 200 г;
• яблука - 3 плоду;
• какао - 2 столові ложки;
• харчова сода - чайна ложка;
• ванілін за смаком.

приготування

1. Розтопіть маргарин і дайте йому охолонути.
2. Збийте яйця з цукром.
3. Додайте ванілін і какао, перемішайте
4. Погасіть оцтом соду, додайте маргарин.
5. Перемішайте всі продукти, просійте борошно.
6. Замішайте рідке тісто.
7. Нарізані півкільцями яблука викладіть у форму.
8. Залийте начинку тестом.
9. При 160 градусах випікайте шарлотку 40 хвилин.

Полийте готовий пиріг шоколадним сиропом, присипте рубаним шоколадом і подавайте з морозивом. Ах да, теж шоколадним, якщо вже на те пішло.

на молоці

Як приготувати торт «Шарлотка з яблуками», якщо в холодильнику застоялося молоко? Простіше простого!

Вам знадобиться:

• цукор - 50 г;
• яйця - 3 штуки;
• борошно - 150 г;
• яблука чи груші - 6 плодів;
• вершкове масло - 50 г;
• молоко - 200 мл;
• сіль - щіпка;
• мед - 100 г.

приготування

1. Очищені фрукти наріжте на 6 частин.
2. Нагрійте духовку.
3. Розтопити масло.
4. Додайте до масла цукор, дайте розчинитися.
5. Влийте мед.
6. Карамелізіруется фрукти протягом 15 хвилин.
7. Ретельно збийте борошно, молоко, сіль, яйця, ложку цукру.
8. Вилийте тісто на начинку.
9. Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин при 200 градусах.

Шарлотка на молоці особливо хороша в теплому вигляді. Подавайте її з ванільним морозивом, политим улюбленим лікером, і чашкою кави.

На кефірі з персиками

Кисломолочні продукти теж відмінно підходять для тесту шарлотки, вони надають пишність, легкість і легкість. Цікавий десерт на кефірі виходить, якщо використовувати в якості начинки персики.

Вам знадобиться:

• цукор - 80 г;
• яйця - 4 штуки;
• борошно - 200 г;
• розпушувач - половина чайної ложки;
• персики - 7 плодів;
• вершкове масло - 70 г;
• кефір - 200 мл.

приготування

1. Розімніть виделкою м`яке масло.
2. Додайте цукор, змішайте.
3. Підмісіть яйця і розпушувач.
4. Вилийте до маси кефір, вимішайте віночком.
5. За дві ложки додавайте борошно, ретельно заважайте.
6. Коли тісто буде схоже на густу сметану, збийте його до бульбашок.
7. Чисті персики залийте окропом на 4 хвилини.
8. Перемістіть фрукти в холодну воду, зніміть шкірку.
9. Наріжте персики і додайте їх до тесту.
10. Масу перелийте в форму.
11. На 40 хвилин заберіть в розігріту духовку (190 градусів).

Як добавки якнайкраще підійдуть збиті вершки з кокосовою стружкою і консервовані ананаси, а їх соком можна полити остиглий пиріг.

Відео: Ну, оочень смачна - Шарлотка!

На сметані і майонезі

Найнестандартнішим варіантом приготування тіста для шарлотки є використання сметани і майонезу. Але як не дивно, ці інгредієнти роблять випічку пікантною і ніжною, хоч і в кілька разів більше жирної.

Вам знадобиться:

• цукор - 200 г;
• яйця - 1 штука;
• борошно - 200 г;
• розпушувач - чайна ложка;
• яблука - 4 плоду;
• майонез - 100 мг;
• сметана - 100 мл.

приготування

1. Очищені яблука наріжте часточками.
2. Покладіть фрукти в глибоку, змащену маслом, форму.
3. Змішайте всі інгредієнти для тіста і збийте.
4. Залийте начинку збитим тістом.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів.
6. Випікайте яблучний пиріг 30 хвилин.

Все більш популярною стає випічка з так званої солоної карамеллю, тому якщо ви виберете досить солоний майонез для тесту, а готовий пиріг поллєте карамельним соусом, то будете приємно здивовані. Шарлотка на сметані і майонезі може полюбитися навіть справжнім гурманам.

Рецепт торта «Яблучна шарлотка» буває простим і швидким у виконанні, а може здатися витонченим і незвичайним, але ніколи це популярне ласощів не буде названо несмачним.

Поділитися в соц мережах: