Малинова шарлотка: класичні і оригінальні рецепти

Малина - ніжна і ароматна ягода. Її використовують як начинку в пирогах, маффіни, тістечок, булочках, тортах. Шарлотка з малиною виходить соковитою і ошатною. Секрети оригінальної подачі страви на святковий стіл. Рецепти для духовки і мультиварки.

Рецепти шарлотки з малиною в духовці

Незважаючи на те, що малина - солодка ягода, малинова шарлотка виходить з легкою кислинкою. Готувати пиріг можна і зі свіжими ягодами, і з замороженої. Її не потрібно очищати, видаляти кісточки або різати. Досить тільки помити, і вона готова до використання. Це значно полегшує процес готування.

традиційний рецепт

Шарлотка з малиною, приготована в духовці, підходить і для дружнього чаювання, і для прийому нежданих гостей. Адже готується вона дуже швидко.

Вам знадобляться:

• борошно - 300 г;
• цукор - 1 склянка;
• яйця - 3 шт .;
• малина - 1, 5 склянки;
• сода - 0, 5 ч. л .;
• цукрова пудра - для присипки.

Відео: Шарлотка. Рецепт класичної шарлотки з яблуками

приготування

1. Охолоджені яйця збийте з цукром.
2. Погасіть соду оцтом і додайте її в суміш.
3. Борошно просійте, щоб пиріг був більш пишним. Всипте її в масу.
4. У змащену форму вилийте тісто.
5. Ягоду промийте. Викладіть її зверху на тісто.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди форму і запікайте 30 хвилин.
7. Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.

Зверху шарлотку можна прикрасити ягодам. Викладіть сердечко або квіточку. У тісто можна додавати горіхи, какао, імбир.

З яблуками

Шарлотка з малиною і яблуками порадує прекрасним ароматом і літнім смаком.

Вам знадобляться:

• борошно - 1 склянка;
• яйце - 4 шт .;
• цукор - 250 г;
• яблуко - 2 шт .;
• малина - 1 склянка;
• пудра, ваніль.

приготування

1. Яблука наріжте скибочками і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
2. Збийте міксером яйця, ваніль і цукор. Можна додати дрібку солі.
3. Додайте борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудок.
4. На дно змащеної форми викладіть ягоди і фрукти, вилийте тісто.
5. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
6. Коли пиріг буде готовий, переверніть форму і викладіть на блюдо - красива частина з малиною і яблуками виявиться зверху.

Яблука вибирайте кисло-солодкі, щоб начинка вийшла в міру солодка. Якщо ви берете заморожені ягоди, необхідно додати в тісто трохи більше борошна. Ягоди розморожувати не треба, інакше буде багато вологи. Шарлотка із замороженою малиною абсолютно не відрізняється за смаком від пирога зі свіжими ягодами.

У дуеті з полуницею

Удвічі ароматний пиріг вийде, якщо до малині додати полуницю.

Вам знадобляться:

• малина - 1 склянка;
• полуниця - 250 г;
• борошно - 300 г;
• цукор - 1 склянка;
• яйце - 4 шт .;
• ваніль - 1 пакетик.

приготування

1. Цукор збийте з яйцями до пишної піни.
2. Змішайте борошно з ваніллю і додайте до яєчної маси. Все добре вимісити.
3. Полуницю промийте і розріжте великі ягоди навпіл.
4. Деко або форму змажте маслом, посипте манкою і вилийте тісто. Зверху висипте ягоди, чергуючи малину і полуницю.
5. Готуйте пиріг 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Перед подачею посипте пудрою, можна додати кокосову стружку або какао.

Випікаємо в мультиварці

Шарлотка з малиною в мультиварці виходить повітрям. Готується вона довго, зате вам не треба турбуватися, що пиріг пригорить.

Вам знадобляться:

• яйце - 5 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• малина - 500 г;
• цукор - 250 г;
• ваніль - 1 пакетик.

приготування

1. Збийте яйця з цукром 5 хвилин до утворення пишної маси.
2. Додавайте поступово борошно і ванільний цукор, продовжуючи збивати. Залиште на 15 хвилин на холоді.
3. Вилийте тісто в чашу, а зверху викладіть малину.
4. Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин.
5. Готовий пиріг розріжте на порційні шматки і подавайте з молоком.

В рецепт шарлотки з малиною в мультиварці замість цукру можна додати згущене молоко. Приготована за таким рецептом малинова шарлотка буде відрізнятися молочно-вершковим смаком.

Відео: Малинова шарлотка

Секрети оригінальної подачі

• Посипати цукром. Кожен шматочок окремо або всю шарлотку на блюді.
• Промазати зверху кремом. Потім прикрасити ягодами і фруктами. Підійде білковий крем або сметанний.
• З чаєм або молоком. Особливо добре подати трав`яний, а молоко може бути тепле або холодне. Кава і какао не варто подавати до цього пирога. Вони зіпсують тонкий запах ягоди.
• Прикрасити м`ятою. Її аромат добре поєднується з запахом малини.
• Оригінальний смак. Дуже цікаво буде, якщо пиріг подати з малиновим киселем і кулькою морозива.
• Білий шоколад. Можна розтопити і полити шарлотку.
• Малиновий соус. Потрібно збити в блендері ягоди, сік лимона і цукор. Процідити рідину від кісточок, і соус готовий.

Рецепт шарлотки з малиною можна змінювати, додаючи різні інгредієнти в тісто і в начинку. Тоді звичний пиріг стане вишуканим десертом.

Поділитися в соц мережах: