Гусь, запечений з яблуками - як приготувати
Новорічний гусак, запечений з яблуками і кмином - прекрасне блюдо до святкового столу. Однак його приготування вимагає певних навичок. Якщо ви що раніше не готували Гуся з яблуками, то краще, ще до настання свята, порадувати близьких - своїми кулінарними експериментами.
Після того, як ви і ваша сім`я скуштуєте готового Гуся, то у вас не залишиться сумнівів у тому, що саме це блюдо буде головним - на Новорічному столі !!!
Складові з розрахунку на шість-сім персон: 3,5-4 - кілограмовий Гусь- 300 мл.сухого білого вина-5 груш- 1-1,5 кг. яблук- чорнослив, родзинки (темний) і курага - по 50 г.- 1,5 кг. картошкі- зубчик чеснока- 200 г. цибуля-шалот- 3 ч. л. тміна- ч. л. коріандра- 5 горошин чорного перца- 1 ч. л. морської солі.
Відео: Запечена Гусь в духовці з Картоплею і Яблуками Рецепт на Різдво
1. Ретельно зітреш в ступці чорний перець, сіль (морську) і кмин.
2. Тепер потрібно випатрати гусака. Бажано, просто купите вже випотрошеного гусака, заощадите і час, і сили.
Відео: Як Приготувати Гуся з Яблуками в духовці
3. Сумішшю з ступки грунтовно натріть птицю. Але в самого гусака спеції додавати не треба, щоб уникнути спотворення смакових властивостей в гіршу сторону. Адже всередині гусака запікаються фрукти.
4. курагу, родзинки і чорнослив змішуємо з яблуками, очищеними від серцевини і порізаними на невеликі кубики. Сумішшю з цих інгредієнтів і начиняє птицю.
5. Лапки гусака необхідно перев`язати шпагатом, рівно настільки, щоб під час запікання начинка з птиці випадали.
6. На дно термостійкої і вогнетривкого посуду покладіть столову ложку гусячого жиру і самого начиненого начинкою гусака. 7. Потім відправте гусака в розігріту до 200 градусів духовку, на 30 хвилин.
8. Далі, вийнявши птицю, полийте її гусячим жиром, який виділився з неї. І, знову в духовку, на той же час.
9. Знову дістаньте гусака з духовки. Весь жир перелийте в форму для запікання. А птицю залийте білим вином і відправте в духовку вже на цілу годину.
10. У форму з гусячим жиром викладіть часник, ріпчаста цибуля і цибуля-шалот, а також картоплю, нарізану на великі частини. Приправте все кмином і помістіть форму в духовку, на півгодини. Таким чином, ви отримаєте щось на кшталт гарніру.
11. Робимо в декількох грушах і яблуках дірки виделкою і обкладає гусака. І, ще на одну годину залишаємо його пекти з фруктами в духовці.
Оцініть!
