Як приготувати яйця-пашот з тостами

Яйця-пашот люблять не тільки у Франції, де і з`явилося це блюдо, але і в інших країнах. У Португалії, вони обов`язково додаються в хлібно-часниковий суп. Напевно, найвідомішим блюдом, до складу якого входять яйця-пашот, є яйця - Бенедикт. Яйця-пашот в цій страві подаються на тості з беконом і зверху поливають молочним соусом, приготованим за особливим рецептом.

Для того, щоб приготувати страву, обов`язково придбайте найсвіжіші яйця. Враховуйте і те, що вода, в якій ви будете їх готувати, повинна знаходитися в стадії закипання.

Як приготувати яйце-пашот з тостами? Для цього підготуйте наступні продукти: Хліб чорний - 2 шт., Яйце - 2 шт., Олія соняшникова рафінована - 5 мл, Цибуля зелена - 5 г, кінза свіжа - 5 г, кріп свіжий - 5 г, Прованські трави - 3 щіпки, Сіль - 2 щіпки.

- Зелень: кінзу, кріп і зелена цибуля промийте під проточною водою, обов`язково висушіть за допомогою серветок і нарубати.

- Наріжте чорний хліб тонкими шматочками, обсмажте їх на рослинному маслі з двох сторін, кожну сторону присипте прованськими травами.

- Візьміть каструлю, приладовий ніж і металевий ополоник.

- Половник потрібно змастити рослинним маслом (це можна зробити, взявши кілька крапель олії).

Відео: Як приготувати яйця Бенедикт під соусом оландез голландський соус - швидкий сніданок, пашот

- Дуже важливо правильно варити яйця. У каструлю потрібно налити воду, поставити її на вогонь. Коли в воді будуть з`являтися перші бульбашки, потрібно розбити яйце в ополоник і опустити його в воду. Робити це потрібно акуратно, щоб вода з каструлі не потрапляла в ополоник з яйцем.

- Тримайте ополоник в воді, поки білок яйця не почне згортатися.

- Важливо стежити за тим, щоб вода не закипіла, а тільки починала закипати, весь час, поки яйце не звариться.

- Коли яйце стане повністю біле, візьміть ніж і відокремте яйце від стінок ополоника.

- Викладіть яйце на тост, посипте нарубаної зеленню, і подавайте в гарячому вигляді.

Смачного!

підготував Кащеєв Андрій