Равіолі з рікоттою і сиром-пармезан

Відео: Равіолі з рікоттою від італійського кухаря Мауріціо!

Для приготування Равіолі з рікоттою і пармезаном знадобляться такі інгредієнти: Рікотта - 360 г, Сир Пармезан - 1,5 ст., Яйце - 1 шт. і ще одне додатково, Руколла - 4 чашки, Перець і сіль - за смаком, Масло оливкове - 1 ст. ложка, Жовтки яєчні - 12 шт., Вода - 3 ст. ложки, Обгортки для равіолі - 24 шт.

- Візьміть сир Рікотта і додайте в нього натертий сир пармезан, змішайте.

- Додайте до сиру одне яйце, сіль і перець.

Відео: Равіолі з рікоттою і пармезаном

- Отриману суміш викласти в дві ємності.

- Візьміть сковороду, налийте в неї оливкова олія. обсмажте рукколу (приблизно 30-45 секунд).

Відео: Равіолі з рікоттою і шпинатом. Відео-рецепт. Ravioli Ricotta Spinaci

- Остигнула рукколу наріжте, і викладіть в ємність з однією частиною сирної суміші.

- Візьміть глибоку ємність і збийте в ній яйце з трьома столовими ложками води.

- Візьміть каструлю з водою і поставте її на вогонь, вода повинна закипіти.

- Зробіть равіолі, викладіть обгортку на поверхню столу. На середину равіолі покладіть 1 ч.л. начинки. Краї змастіть яєчної сумішшю. Зверху накрийте її другий обгорткою. Добре притисніть, щоб не залишалося бульбашок повітря. Краї закріпіть.

- Якщо ви хочете зробити равіолі з яєчним жовтком, то на середину обгортки покладіть яєчний жовток і також накрийте зверху другий обгорткою.

- Равіолі потрібно опускати в киплячу воду, не більше чотирьох штук за раз. Готуйте равіолі 3 хвилини. Равіолі подаються з оливковою олією, за смаком додається мелений перець.