Як влаштувати шведський стіл вдома
Яке свято або торжество може обійтися без святкового столу, над меню якого ретельно намагалася господиня будинку. При цьому багато хто стикається з проблемою розсадження гостей, нестачею місця, а ще додати до цього постійне залицяння за кожним з гостей і наостанок гори брудного посуду. І ось веселе застілля перетворюється в постійні клопоти, тяжка праця для господині. Тому варто розглянути альтернативу - шведський стіл.
Відео: Фуршетний стіл, легкі закуски і атмосфера
На перший погляд він може здатися складним в приготуванні, незвичним, незручним. Але це не так, приготувавши хоча б раз шведський стіл вдома, відразу видно всі його позитивні моменти. По-перше, він більш комфортний для гостей, скоріше за все, багато хто стикався з незграбним мовчанням за столом, за яким сидять різного віку люди, з різними інтересами, а говорити лише з сусідом не зовсім шанобливо по відношенню до решти. Ця проблема відпадає сама собою при організації шведського столу будинку. Всі розбиваються групками по інтересам, ніхто не нудьгує, все спілкуються і нікому не потрібно брати участь у вимушених нецікавих йому темах розмов.
Приготування страв для шведського столу також не складне. Можна обмежитися лише закусками, а можна приготувати ще найперше, основне, десерт. Не варто переживати за рецепти, для фуршету їх існує безліч. При цьому все можна оформити невеликими порціями. Багатьох, може збентежити перша страва. Як на фуршеті подавати його? Все дуже просто, головне вибрати правильний рецепт, наприклад, гаспачо. Його можна порційно розлити в спеціальні стаканчики. За таким же принципом можна подавати негустий крем-суп. Другі страви можуть бути абсолютно різними. Як правило, готуються м`ясні, рибні, різні пироги, рулети, а потім все нарізають на невеликі порції, які буде зручно брати. Також до них необхідно подати пару гарнірів. До вибору гарнірів потрібно підходити обережно, він повинен бути таким, щоб його було легко взяти виделкою. Тобто горошок - це не найкращий варіант. Ідеальним варіантом буде шматочками відварена або запечена картопля, макарони. Добре подумати про соусах для всіх страв, закусок, для їх подачі краще використовувати соусники, а поставити їх біля страв, до яких вони готувалися.
Салати можна не виносити в салатниці, до того ж це не дуже зручно. Їх також варто поділити на порції. Для цього можна купити готові кошики або приготувати їх самостійно з пісочного або листкового тіста і вже в них накласти салат. В таких же кошиках можна подавати деякі закуски, наприклад, паштет, морепродукти. Видів оформлення закусок досить багато, але найзручніші це у вигляді канапе, а також на дерев`яних шпажках. Що стосується їх кількості, різновидів, то це безпосередньо залежить від меню. Якщо для фуршету плануються виключно тільки закуски, то їх варто приготувати багатьох різновидів, якщо буде більш широке меню аж до десертів, то досить зробити три, чотири види. Але в будь-якому випадки, варто намагатися готувати їх з поєднуваних продуктів. Так як гості часто хочуть спробувати все. Як десертів можна випекти невеликі тістечка або кекси, а також приготувати суфле, крему, желе з фруктами в красивих фужерах, багато таких рецептів можна знайти на жіночому сайті Клумбарій.
Відео: Святкова нарізка на стіл Фото Красиві нарізки на святковий стіл
Якою має бути сервіровка шведського столу
Коли всі страви готові, їх потрібно розкласти на таці або тарілки, якщо необхідно, то порізати на порції. При цьому варто врахувати, що все повинно бути такої структури і розміру, щоб було зручно взяти руками або наколоти виделкою. Великі фрукти також ріжуться на шматочки, а виноград ділиться на невеликі гілочки. Ще одна важлива вимога до їжі, порціях - щоб їх не потрібно було додатково різати, тобто гість не повинен, десь сидячи на колінах, намагатися зламати виделкою шматок м`яса. Все повинно з`їдатися за один укус. Холодні і гарячі страви найкраще подавати на металевих тарілках, так як вони добре зберігають їх температуру. Звичайно, можна використовувати порцелянові тарілки, як для страв, так і для гостей, але можна взяти одноразовий посуд. До того ж вона зараз виготовляється досить красивою, ажурною. Це допоможе господині уникнути миття гір посуду.
Відео: «Організація харчування за типом« Шведський стіл »
Як же правильно сервірувати шведський стіл? Дуже важливо правильно все розставити. Перше з чого потрібно почати - це стіл. Як правило, він повинен стояти посередині кімнати або біля стінки, якщо дозволяє площа, краще, якщо їх буде декілька. Особливо це актуально, коли подаються не тільки закуски, але також гаряче, основне, десерти. Всі ці страви потрібно правильно розставити, тобто сервірування шведського столу, повинна бути асоційованої. Закуски ставляться на ближній край до дверей, потім йде хліб. Він подається в кошику, накритий серветкою. Після нього ставлять найперше, далі основну, а в кінці десерт. дуже корисним радою для господинь буде використання багаторівневих підставок, для сервірування закусок, десертів, це не тільки красиво, але також дозволяє економити значну кількість місця. Вино, безалкогольні напої варто поставити на окремий столик, це стосується також посуду, столових приладів з серветками. Серветки потрібно використовувати паперові, щоб гість міг у будь-який час взяти нову, а стару викинути. На окремий стіл також сервірують сири і вино до них. Якщо в кімнаті мало місця, що не дає можливості винести все відразу, то потрібно попередити гостей про зміну страв і виносити все по черзі. Варто завчасно подумати про те, де гості можуть посидіти, відпочити, особливо якщо торжество буде тривалим. Для цього можна використовувати диван, лавки, стільці. Ще потрібно виділити місце, куди гості зможуть складати використаний посуд. Також шведський стіл можна оформити в якомусь стилі або кольорі, як-то оригінально прикрасити, головне підключити фантазію. Все це обов`язково оцінять гості і свято обов`язково вдасться на славу.
