Які варіанти лечо по-домашньому можна приготувати
Перчик, помідори, цибуля і морква, - яка це смакота! А особливо якщо все це зустрічається в одному смачні страви. Йтиметься про те, як приготувати короля закусок - лечо!
Лечо - угорську страву, яке завдяки своїм відмінним смаковим якостям полюбилося у багатьох країнах світу. Адже його просто готувати, а смак просто дивовижний, і головне - лечо ідеально поєднується з будь-яким гарніром і м`ясом. А його незамінний якість - вживання в якості закуски - зробило страву ще більш популярним.
Але найбільш устоялися в нашому побуті рецепти, в яких не додається шпик, а в якості основних інгредієнтів залишилися лише перець, томати і спеції.
Після того як з`явилася консервація, господині почали готувати лечо на зиму, щоб зберегти корисні речовини овочів, яких в перці та помідорах чимало.
Відео: СМАЧНЕ ЛЕЧО В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕЧО НА ЗИМУ # рецепти смачних І ДОМАШНЬОГО ЛЕЧО
Багатий перчик фосфором, фтором, залізом, магнієм і калієм, та й вітамінів містить чимало - це і вітаміни групи B, і вітамін A, і C, ще E і PP. Весь цей комплекс корисних вітамінів і мікроелементів впливає дуже благотворно на зовнішній вигляд будь-якої панянки, зміцнюючи волосся, шкіру, а ще вони покращують зір і підвищують імунітет. Солодкий перець - ще й особистий психолог, тому що прекрасно допомагає боротися зі стресом, депресією, погіршенням пам`яті. «Доктор» з перцю відмінний - він підтримує функції шлунково-кишкового тракту, показаний при цукровому діабеті, знижує артеріальний тиск і перешкоджає утворенню тромбів.
Що стосується томатів, то калейдоскоп вітамінів в них також немаленький - це C, РР, А, B, K. Помідори багаті глюкозою, фруктозою, йодом, магнієм, цинком і марганцем. Помідори мають воістину цілющими властивостями - налагоджують обмін речовин, стимулюють процес кровотворення і позитивно впливають на кровоносні судини, зміцнюючи їх стінки. А головна «фішка» томата - антиоксидант лікопен, який сприяють виробленню серотоніну, відомого ще під назвою «гормон щастя».
Відео: ЛЕЧО БАБУШКІН РЕЦЕПТ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №60. КУХНЯ
Зовсім не дивно, що ці плоди сплелися в єдиному тандемі, в результаті і вийшло смачне і корисне блюдо - лечо. Багато господинь хочуть самостійно готувати ці ласощі на своїй кухні, але часто не можуть визначитися з рецептом. Ми надамо вашій увазі найкращі рецепти лечо по-домашньому, серед яких будь-яка господиня, і профі, і починаюча, вибере собі до смаку.
помідорне лечо
Для помідорового лечо знадобиться:
- 1, 5 кг болгарського перцю.
- 6 зубчиків часнику.
- Томати - 3 кг.
- По столовій ложці солі і цукру.
- Для консервації - 1 столова ложка оцту.
Перець, часник і половину томатів необхідно нарізати соломкою і проварити 10-25 хвилин. Для варіння найкраще використовувати емальований посуд. Після потрібно додати сіль, цукор і решту половину томатів і протушкувати ще півгодини. Подавати лечо на стіл краще охолодженим. Якщо плануєте консервацію, то в кінці варіння страви потрібно додати оцет, розкласти лечо по банкам і закатати.
Класичне болгарське лечо
Болгарське лечо готується трохи інакше, ніж в попередньому рецепті. Тут необхідно виконати наступне умова - з помідорів приготувати пюре. Таке лечо виходить солодшим на смак. Що знадобиться? По кілограму томатів і перцю, а також сіль і цукор.
Щоб страва була не тільки смачним, але і симпатичним, краще взяти перці різних кольорів - жовті, червоні і зелені. Якщо пюре з помідорів домашнє, то його потрібно уварити до необхідної консистенції, а якщо покупне, то його варто розвести. У будь-якому випадку пюре потрібно закип`ятити. У кипляче пюре акуратно викладається нарізаний смужками перець і відразу додаються сіль і цукор. Варити лечо також до 30 хвилин. Ще в лечо можна додати крапельку рослинного масла, але не більше однієї столової ложки.
кабачкове лечо
Дуже оригінальний рецепт лечо з додаванням в нього кабачка. Російські господині найбільше люблять це блюдо, адже кабачок - справжнє джерело здоров`я. У таке лечо додається багато масла, що робить заготовку дуже ситної, калорійною і головне - смачною.
Інгредієнти: по 1, 5 кг кабачків і перцю, трохи менше помідор - 1 кг, 6 цибулин, масло, оцет 130/100, цукор і сіль.
Овочі допускається різати як завгодно - хоч зірочками, адже консервація в деяких моментах допускає політ фантазії. В емальованому посуді (каструлі або тазику) змішуються сіль, цукор, оцет і масло - все це доводиться до кипіння, після чого необхідно додати кабачки. Витримуючи нетривалі проміжки часу, підкладаються інші овочі, все уварюється до 10 хвилин. Помідори варто класти в самому кінці, після чого кипіння має тривати 10-15 хвилин. Важлива умова - після того як лечо розкладено в тару і закачано, його потрібно накрити ковдрою. Якщо лечо цікаво для вас в якості закуски, і ви не збираєтеся його закочувати «під кришечку», то оцет замінюється рідким пюре з помідорів, а час варіння овочів трохи збільшується.
перечное лечо
Рецепту пікантного перцевого лечо особливо порадіють любителі цього соковитого овочу. Як зрозуміло з назви, головною умовою є велика кількість перцю. Для приготування знадобиться: 5 кг перцю і 3 кг томатів, стакан піску цукрового, сіль, часник - досить 2х головок, склянка олії (рослинного), спеції. Якщо мета - консервація, то знадобиться ще 1 склянку оцту.
Томати подрібнити до консистенції пюре, тільки шкірку потрібно обов`язково зняти. Додати до пюре масло, сіль і цукор, а потім уварюють хвилин 15. Після чого акуратно ввести в суміш перці, попередньо нарізавши їх соломкою або кубиками. Готувати все ще третину години. Часник і спеції додавати лише за 10 хвилин до готовності. За умови виконання всіх пунктів рецепта блюдо обіцяє бути дуже смачним дійсно по-домашньому.
баклажани лечо
Одну з найсмачніших варіацій лечо ми розглянемо в цьому рецепті, хоча з приготуванням, звичайно, доведеться повозитися, зате результат обіцяє бути чудовим. Для лечо з баклажан знадобиться: по 10 штук баклажан, помідор, перцю і цибулі, 3 морквини і 3 столові ложки оцту, цукор, сіль і спеції.
Овочі ретельно помити і висушити. Баклажани переважно нарізати соломкою, але можна і кружечками. Нарізані баклажани занурити в солоний розчин (1 ст. Л. Солі + 1 л води) на 5 хвилин, після чого вода зливається. Морква - на терку, помідори - кубиками, перець і цибулю - півкільцями. Морква, цибуля і перець гасяться на рослинній олії до готовності, причому кожен овоч окремо. Помідори зсипаються в окрему каструлю і розварюються, після чого їх можна потовкти товкачем і додати зелень, інші овочі, цукор і сіль. Змішати всі акуратно, але ретельно і прокип`ятити чверть години. В самому кінці додати спеції і оцет.
бурякове лечо
Мабуть, найбільш неординарний рецепт лечо по-домашньому, основним інгредієнтом якого є буряк. Відповідно до рецептом підготувати:
Відео: Лечо по-домашньому
- Буряк - 3 кг.
- Морква - 2 кг.
- Солодкий перець - 2 кг.
- Свіжий томатний сік - 1, 5 л
- Помідори - 3 кг.
- 0, 5 л масла.
- Спеції, сіль, лаврушечку і цукор - виключно за смаком.
Буряк і морква миються, сушаться, чистяться і труться на тертці. Далі гасити хвилин 15. Перець нарізати соломкою, а помідори перемолоти на м`ясорубці або за допомогою блендера. У суміш моркви і буряка додаються перець і помідори, спеції і сіль. Гасити все це близько години, але не допускати, щоб лечо підгоріло. Після закінчення години додати цукор. Таке лечо можна не просто використовувати в якості закуски і самостійну страву, а й застосувати як заправку в борщ. І смачно, і корисно, і багатофункціональне.
Як бачите, в домашніх умовах можна приготувати все що завгодно, якщо підійти до процесу з любов`ю і натхненням. А заготовки, зроблені з легкої руки і під веселу пісню, подейкують, навіть ніколи не вибухають, та й смачніше них нічого не буває.
Всім смачного!
