Як приготувати курячий суп з вермішеллю?
Будь-яка господиня повинна вміти нагодувати всю свою сім`ю смачним супом.
Курячий суп з вермішеллю - це ідеальний варіант для живильного обіду в будь-який час року.
Відео: Як зварити курячий суп з вермішеллю
Є багато рецептів для приготування курячого супу з вермішеллю. Для того щоб приготувати такий суп, скористайтеся наступним рецептом.
Інгредієнти для приготування великої каструлі супу
- курка середнього розміру або 1 кг курячих ніжок,
- 3-4 середні картоплини,
- одна велика морква,
- один ріпчасту цибулю,
- зелень, сушена чи свіжа,
- вермішель.
Рецепт приготування
Після того як ви переконалися в наявності необхідних інгредієнтів, зазначених в рецепті, приступаємо до готування. Насамперед треба ретельно помити курку або курячі ніжки. Прибрати все, що можна їсти. Часто на шкірці залишаються частинки пір`я, їх треба витягнути. Далі кладемо курку або ніжки у велику каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на великий вогонь.
Найголовніше - не пропустити момент закипання бульйону, так як буде утворюватися пінка, і її треба встигнути зняти. Якщо цього не зробити і вода закипить, то пінка стане важчою і розійдеться по всьому бульйону. У цьому, звичайно, нічого страшного немає, але суп не матиме гарний вигляд. Якщо ж ви все-таки пропустили момент закипання і при цьому хочете, щоб бульйон мав привабливий вигляд, то можна весь бульйон злити і залити курку нової водою, але в цей раз обов`язково гарячою.
Даємо курці трохи поваритися. Час варіння залежить від того, наскільки молодий була курка, перш ніж потрапила до вас в каструлю. Зазвичай час варіюється від 30 хвилин до 2 годин. Щоб визначити, чи можна продовжувати приготування чи ні, потрібно взяти ніж і проткнути курячу грудку. Якщо ніж входить м`яко, значить можна продовжувати.
У той час, поки готується бульйон, готуємо картоплю, моркву і цибулю. Всі ці овочі треба почистити. У той момент, коли ви переконалися, що курка м`яка, кидаємо в каструлю цибулину цілком. Коли цибуля вариться в курячому бульйоні, він робить його більш прозорим і надає чудовий аромат.
Далі кладемо порізану кубиками картоплю і терту моркву. Морква можна пасерувати, а можна класти сирої. Все залежить від ваших уподобань. Смачно виходить в будь-якому випадку. Якщо ви вирішили класти її сирої, то робимо це одночасно з картоплею, якщо ви хочете морква пасерувати, то кладемо хвилин за десять до готовності всього супу. Пасерувати моркву треба на повільному вогні близько півгодини, щоб вона сильно не засмажити, але при цьому встигла приготуватися.
Тепер треба вирішити, в якому вигляді ви хочете бачити курку в готовому супі.
Відео: Як приготувати курячий суп з вермішеллю і картоплею відео рецепт
У рецепті приготування є два варіанти
- Можна залишити її великими шматками разом з кістками. В цьому випадку ніжки можна не чіпати, а еслііспользовалась курка, дістати з каструлі, покласти на велику тарілку, поділити на шматки і покласти назад в каструлю.
- Можна вийняти кістки і розрізати куряче м`ясо на дрібні шматочки. Такий варіант краще тим, що його зручніше є. Не треба возитися з кістками в тарілці.
Якщо ви вирішили зробити суп без кісток, то треба витягти з каструлі курку, дати їй трохи охолонути, щоб не пошкодити руки. Потім відокремити м`ясо від кісток. Так як курка до цього моменту готова, робиться це дуже легко. Далі куряче м`ясо нарізаємо невеликими шматочками і кидаємо назад в каструлю. Дуже важливо, що весь той час, поки ви чаклуєте над куркою, бульйон з картоплею повинен кипіти. Інакше, якщо ви вимкніть газ, а картопля ще не встигне зваритися, вона просто затвердіє і буде не смачною.
Тепер залишається покласти вермішель і зелень. Перед тим, як класти вермішель, треба дуже уважно вивчити на упаковці, скільки часу їй треба варитися. Зазвичай вермішель вариться хвилин п`ять. Значить, її треба засипати в каструлю за п`ять хвилин до завершення газу, ні раніше, не пізніше. Переварена вермішель може зіпсувати вигляд і смак всього блюда.
Коли ви засипали вермішель в каструлю, суп треба помішувати частіше, щоб Вермішельки НЕ злиплися один з одним. В цей час кладемо лавровий лист, сіль і чорний перець горошком. Якщо ви використовуєте сушену зелень, то додаємо її так, щоб вона трохи покипів. Якщо планується використовувати свіжу, то додавати її треба після виключення вогню, щоб вона не кипіла. При кипінні з неї вийде свіжий аромат і вітаміни. В цей же час можна дістати з каструлі варену цибулю і викинути його.
Все, смачний курячий суп з вермішеллю по рецепту готовий. Перед подачею краще, щоб він хоч трохи настоявся, тому не наливайте його відразу в тарілку. Курячий суп з вермішеллю бажано їсти зі сметаною, але любителі майонезу можуть використовувати і його. Як бачите, рецепт приготування курячого супу простий. Представлений рецепт допоможе вам смачно нагодувати сім`ю.
