Стіл 7 дієта: меню на тиждень, що можна їсти?
Особливості режиму харчування - стіл номер 7
Показання до призначення лікувального дієтичного столу №7 захворювання нирок не в гострій формі - пієлонефрит, нефропатія, гломерулонефрит, і інші патології, при лікуванні яких необхідно знизити навантаження на нирки.
Призначають дієту 7 стіл з метою зменшення набряків і гіпертензії, поліпшення виведення з організму азотистих і інших продуктів обміну речовин і помірного щажение функції нирок. Дієта характеризується зниженим вмістом кухонної солі не більше 3-6 г, білкової і вуглеводної їжі, споживанням рідини до 1 л в день. Виключаються продукти, що містять ефірні масла, щавлеву кислоту, екстра активні речовини.
За хімічним складом дієта включає в себе:
- білки 60-70 г (50-60 % Тваринного походження),
- жири 80-90 г (25% рослинні),
- вуглеводи 350-400 г (80-90 г цукру),
- рідина вільна в обсязі 0,9-1,1 л.
Енергетична цінність дієти складає 2500-2600 ккал.
Відео: Білкова дієта. Мінус 5 кг за ТИЖДЕНЬ! Меню на день для білкової дієти
Дієта №7 має ряд різновидів. Після харчування відповідно до правил дієти №7 (№7а), пацієнт перехід на раціон, передбачений дієтою №7б, докладніше ознайомитися з правилами даного харчування ви можете тут. У період нефротичного синдрому при захворюваннях нирок призначається лікувальний стіл №7в, докладніше тут.
Список дозволених і заборонених продуктів
Розглянемо докладніше що можна, можливо вживати в умовах щадіння роботи нирок:
- Хліб, млинці, оладки без солі.
- Супи готують тільки на овочевій основі з додаванням відварних овочів, круп, фруктів. Заправляють суп сметаною, маслом вершковим.
- М`ясні продукти та рибу використовують не жирні, відварені або запечені, можна злегка обсмажити, після обробки водою або парою. Подають м`ясо в рубаною вигляді або шматком.
- Молочні продукти.
- Яйця вживають 2 штуки в день в будь-якому вигляді при зменшенні кількості риби, сиру, м`яса.
- Крупи використовують різноманітні, при будь-якій кулінарній обробці.
- Овочі рекомендуються в меню дієти різноманітні в будь-якому обробленому вигляді.
- Закуски готують у вигляді салатів без солінь зі свіжих овочів і фруктів.
- Плоди використовують в будь-якому вигляді.
- Соуси вживають приготовлені тільки на овочевий, молочний, фруктовій основі з додаванням кориці, ваніліну, кислоти лимонної і оцту.
- З напоїв рекомендується різноманітні соки, чай, з шипшини відвар.
- З жирів вживають несолоне вершкове масло, топлене коров`яче і рафіновані рослинні масла.
що не можна приймати в їжу:
- Бобові.
- Смажені і тушковані блюда без відварювання, ковбасні вироби, копченості, консерви.
- Солена риба.
- Сир.
- Солоні, мариновані та квашені овочі.
- Гриби, часник, цибуля, шпинат, редис, щавель і редька.
- Шоколад.
- Хрін, перець, гірчиця.
- Міцна кава, какао і багаті натрієм мінеральні води.
- Свиняче сало.
Меню на тиждень на кожен день
Приклад меню «ниркового» столу на 7 днів, що містить рекомендовані дієтою №7 страви і рецепти:
1 день | сніданок: сир зі метання, яйце, неміцний чай другий сніданок: печене яблуко обід: овочевий суп, картопляна запіканка з м`ясом, компот полудень: відвар шипшини, сухарики вечеря: плов з нежирним м`ясом, овочевий салат, кисіль |
2 день | сніданок: розсипчаста гречка, сухофрукти, неміцний чай Відео: Дієта для ледачих, мінус 8-12 кг за два тижні. Меню дієти і бонусидругий сніданок: печений гарбуз, відвар шипшини обід: рисовий суп на овочевому бульйоні, тефтелі, фруктове желе, компот полудень: кефір вечеря: відварна риба, картопляне пюре, овочевий салат, чай |
3 день | сніданок: морквяні котлети зі сметаною, яйце, неміцний чай другий сніданок: сир зі сметаною обід: борщ пісний, овочевий рагу з індичкою, кисіль полудень: ряжанка, сухарики вечеря: відварений рис, відварна риба, овочевий салат. чай |
4 день | сніданок: паровойомлет, овочевий салат, чай другий сніданок: яблучний пудинг обід: вуха, відварну картоплю з телятиною, компот полудень: запечені фрукти, кефір вечеря: макарони під сметанним соусом, овочевий салат, відвар шипшини |
5 день | сніданок: вівсяна каша, сир зі сметаною, чай другий сніданок: яблуко, сухофрукти обід: гречаний суп пісний, тушкований кролик, картопляне пюре, компот полудень: узвар з чорної смородини вечеря: морквяно-картопляна запіканка, сухарики, відвар шипшини |
6 день | сніданок: солодкий плов з родзинками, морквяні котлети, чай другий сніданок: сирне суфле обід: овочевий суп з перловкою, гречка, відварна курка, овочевий салат, компот полудень: фруктовий пудинг вечеря: каша кукурудзяна, картопляні котлети зі сметаною, відвар шипшини |
7 день | сніданок: пшоняна каша з сухофруктами, яйце, чай другий сніданок: буряковий салат обід: локшина на овочевому бульйоні, картопляне пюре, парові котлети, овочевий салат, компот полудень: кисле молоко вечеря: сирно-гречаний крупеник, відвар шипшини |