Дієта стіл 10: меню на тиждень, продукти

Суть і правила дієти.
Дозволені і заборонені продукти.
Меню на тиждень.
Відгуки.
Відео про дієту.

Дієта 10 стіл за Певзнером призначається при не різко вираженої недостатності кровообігу і при захворюваннях серцево-судинної системи в стадії компенсації.

суть дієти

Показання до призначення медичної дієти №10:

атеросклероз,
недостатність кровообігу I-IIа типу,
гіпертонічна хвороба I-II стадії,
захворювання нирок без порушення видільної функції,
скарги на набряки, задишка, прискорене серцебиття, стомлюваність.

Розглянемо докладніше зв`язок між харчуванням і хворобами серця. Робота без збоїв системи кровообігу - це необхідна умова функціонування організму. Одними з чинників, що провокують виникнення срердечно-судинних захворювань, є зайва вага, малорухливий спосіб життя, безсистемне неправильне харчування. Так, наприклад, до зовнішніх факторів ризику виникнення гіпертонічної хвороби, отсятся нестача вітамінів і підвищене споживання кухонної солі. Тому для гіпертоніків першорядне значення набуває дотримання дієти з обмеженням споживання солі, жирів, легкозасвоюваних вуглеводів.

Інший приклад - одним із загальних симптомів порушення роботи серцево-судинної системи при хворобах серця є асцит - накопичення рідини в черевній порожнині, що виникає в результаті застою крові в даній області через неможливості її відтоку. Лікування асциту направлено на усунення основного захворювання і супроводжується, так само, без солі дієтою.

Показаннями для призначення діеточеского столу №10 є і захворювання нирок - хронічний гломерулонефрит, пієлонефрит без порушень видільної функції, в деяких випадках, що супроводжується нирковою колькою. При комплексному лікуванні даних захворювань призначається, в тому числі, і дієта, спрямована на обмеження вмісту в їжі солі, відмова від смаженої, гострої, жирної, здобної їжі.

Дієта №10 за Певзнером призначається з метою нормалізації обміну речовин, покращення діяльності серцево-судинної системи, функціонування нирок і печінки, щажение серцево-судинної системи і органів травлення.

Дієта характеризується низьким вмістом в меню солі, вільної рідини, жирів і вуглеводів.

У раціоні дієти збільшено кількість продуктів містять магній, калій. З дієти виключаються продукти, які важко перетравлюються, збуджують і дратують органи травлення, нирки, печінку, нервову та серцево-судинну системи. Прийом їжі в день 5 разів невеликими порціями.

До складу дієти входять:

білки в кількості 80-90 г (55-60 % Тваринного походження),
жири в кількості 70 г (25-30 % Рослинного походження),
вуглеводи - 350 г,
рідина об`ємом 1,2 л,
сіль - не більше 4г.

Енергетична цінність дієти - 2300-2400 ккал.

Залежно від діагнозу і стану пацієнта призначають різні види дієтичного столу №10:

медична дієта №10а призначається при захворюваннях серця, що супроводжуються недостатністю кровообігу II - III ступеня. Детальніше з правилами даної дієти ви можете ознайомитися тут.;
медична дієта №10Б показана при інфаркті міокарда, докладніше читайте тут-
медична дієта №10С призначається при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, докладніше про суть даного дієтичного харчування читайте тут.

Список продуктів: що можна, а що не можна?

У харчуванні, передбаченому дієтою 10 стіл, дозволено вживати такі продукти:

Хліб і борошняні вироби рекомендуються вчорашньої випічки або злегка підсушені, з борошна 1-го і 2-го сорту. Можна вживати хліб без солі, що не здобний бісквіт, печиво.
Супи готують тільки вегетаріанські, з додаванням овочів, круп, молока. Можна заправляти їх зеленню, лимонною кислотою і сметаною. Обсяг супу за один прийом становить 250-400 мл.
М`ясо, птиця і риба рекомендується нежирна, у відварному або запеченому вигляді. Страви готують з рубаного м`яса або шматком. Можна в меню включати морепродукти.
Молочні продукти рекомендуються такі як: сир і страви з нього, молоко, напої кисломолочні. Сметана, вершки, сир вживаються в обмежених кількостях.
Яйця показані у вигляді омлетів або приготованих всмятку. Кількість вживання в день - 1 шт.
Каші готують з будь-яких круп на воді або молоці. Можна додавати в меню відварні макаронні вироби.
Овочі використовуються різноманітні в сирому, відвареному, запеченому вигляді. Зелений горошок і капуста в обмежених кількостях. У страви можна додавати кріп, петрушку, зелену цибулю.
Закуски готують у вигляді вінегретів, салатів з овочів, фруктів, морепродуктів, риби. Вони повинні бути нежирні, негострі, без солі і копченостей.
Ягоди і фрукти рекомендуються стиглі і свіжі. Можна з них варити киселі, компоти, желе, муси і т.д.
Соуси готують тільки на овочевих відварах з додаванням молока, сметани, томатів, фруктів. З прянощів можна додати ванілін, лимонну кислоту, корицю, лавровий лист.
З напоїв рекомендуються соки з овочів і фруктів (крім - виноградного соку), відвар з шипшини, чай, кавові напої.
Жири вживаються тільки у вигляді рослинного, топленого і вершкового несолоного масел.

Дієтичним столом №10 заборонено до вживання:

Вироби із здобного, листкового тіста, оладки, млинці і хліб свіжий.
Міцні м`ясні бульйони.
Субпродукти, копченості, ковбаси, жирні сорти м`яса і риби, ікра, консерви.
Солоні і жирні сири.
Яйця смажені або зварені круто.
Бобові.
Соління овочеві, гриби, шпинат, щавель, редька, редиска, часник, ріпчаста цибуля.
Тістечка, шоколад.
Плоди, що містять грубу клітковину.
Гірчиця, перець, хрін.
Какао, каву.

Дієта стіл 10: меню на тиждень

Приклад меню на кожен день тижня, що містить продукти і рецепти, рекомендовані і дозволені дієтою №10:

понеділок	сніданок: 1 яйце некруто, 2 бутерброда з вершковим маслом на вчорашньому хлібі, чай без цукру Другий сніданок: яблуко обід: суп овочевий з додаванням перловки, минтай відвареної, хліб, фруктовий компот. Полудень: відвар шипшини, шматочок несолоного сиру вечеря: суп вермішелевий молочний, хліб, чай з медом На ніч: кефір
вівторок	сніданок: сирний пудинг, каша гречана, неміцний чорний чай Другий сніданок: фруктове пюре обід: щі, парові биточки, тушкована капуста з морквою, зелений чай Полудень: компот із сухофруктів вечеря: салат з морською капустою, котлети курячі на пару, відварну картоплю, слабкий чай. На ніч: кисле молоко
середа	сніданок: паровий омлет, сирний десерт, напій цикорій Другий сніданок: несолодка груша обід: овочевий суп зі сметаною, відварна яловичина, кольорова капуска, ягідний морс Полудень: ягідний кисіль вечеря: рибні котлети з рисом, нежирний сир На ніч: ряжанка
четвер	сніданок: молочна рисова каша, хліб, неміцний чай з медом Другий сніданок: апельсин обід: борщ, тріска обсмажена, картопля відварна, зелень, слабкий чорний чай. Полудень: відвар шипшини, шматочок несолоного сиру вечеря: перлова каша з пісним м`ясом, овочевий салат, неміцний зелений чай Відео: дієта 10 меню На ніч: кефір
п`ятниця	сніданок: вівсяна каша на нежирному молоці, бутерброд з маслом, неміцний чай Другий сніданок: банан обід: суп гречаний з картоплею, відварене куряче філе, хлібні тости, тушкована морква, чай. Полудень: кисіль ягідний вечеря: салат рисовий з овочами, відварне рибне філе, відвар шипшини На ніч: кисле молоко
субота	сніданок: молочний суп з вермішеллю, сирний десерт, чай Другий сніданок: несолодкий яблучний пиріг без скоринки обід: борщ, яловичина рубана, пшоняна каша розсипчаста, овочі тушковані, неміцний чай. Полудень: відвар шипшини, яблуко вечеря: запечена з овочами риба, компот із сухофруктів На ніч: ряжанка
неділя	сніданок: сирна запіканка, 1 яйце некруто, напій цикорію Другий сніданок: вівсяний кисіль обід: овочевий суп, парова куряча котлета, картопляне пюре, ягідний морс Полудень: апельсин вечеря: сир, рибні тефтелі, відвар шипшини На ніч: кефір

Відгуки

Ольга: «Після інфаркту в санаторії харчування було по дієті 10 стіл. Будинки строго дотримувалася всіх правил харчування. В результаті крім значного поліпшення самопочуття, втратила за 35 днів 10 кг, правда намагалася багато ходити в цей період. Потім протрималася на дієті ще 3 місяці, але вже не худла, оскільки ходити перестала. Рекомендую 10 стіл - відмінне самопочуття, відсутність почуття голоду, легко йде вага. »

Наталя: «Істипивала постійні проблеми з підвищенням тиску, ноги сильно набрякали. Спробувала дієту 10 стіл. Дотримуюся такого харчування вже 2 роки. Спочатку було складно, але відчувши позитивний результат, продовжила. Дуже задоволена - тиск не скаче, набряклість пройшла, і зайва вага. Рекомендую всім."