Рецепт слабосоленої сьомги: готуємо смачну рибку в домашніх умовах!

Якщо на вашому столі очікується слабосолона сьомга, рецепт її швидкого приготування дозволить зробити ідеальний засолення і не переплачувати за ринкові «напівфабрикати»! Спробуйте зробити все самі, це дуже просто!

Сьомгу називають атлантичним або озерним лососем і відносять до цінних порід риб. На наших столах вона часто з`являється лише у свята, адже коштує недешево. І відразу привертає увагу всіх учасників банкету, які звикли до більш традиційним печеночному паштету і салату олів`є. Як зробити цей морський делікатес настільки смачним, щоб не розчарувати очікування гостей?

Завдання № 1 - правильний вибір рибки

Не варто купувати готові шматочки рибки в упаковках. По-перше, ви не знаєте, свіжу чи тушку туди запакували. По-друге, ступінь її засолу може значно відрізнятися від ваших уподобань. Нерідко виробники, щоб продовжити термін життя продукції використовують дуже багато солі, що геть-чисто вбиває весь натуральний смак продукту.

Якщо вже купувати сьомгу до свята, так свіжу. Ідеально, якщо рибка зачищена лише частково: продається з головою і хвостом. Подивившись в її очі, можна відразу визначити ступінь свіжості тушки. Якщо погляд каламутний - риба стара, якщо прозорий - можна брати. Придивіться також до зябер. У рибок, виловлених недавно, вони яскраво червоні, а у старих особин відливають коричневим кольором.

Для невеликої компанії підійде рибка вагою близько 2 кг, з якої вийде ідеальна слабосолона сьомга. Калорійність страви, до речі, становить 195 Ккал на 100 грамів, що складно назвати дієтичним. Але в свято адже можна дозволити собі розслабитися, правда?

Як приготувати слабосоленую сьомгу

Рецепт слабосоленої сьомги дуже простий. Вам будуть потрібні:

• рибка вагою близько 2 кг;
• велика морська сіль - 100 г;
• цукор - 50 г.

приготування

1. Гострим ножем розрізати тушку з боку черевця, зробіть кілька надрізів уздовж хребта, намагаючись не пошкодити шкірку на спинці. Видаліть хребетних кістка, очистіть черевце. Промийте рибку холодною водою і обсушити.
2. Сіль і цукор з`єднайте в одній ємності. Бажано використовувати сіль різного помелу: середню і велику, щоб домогтися рівномірного просаливания риби. Рясно засипте сумішшю тушку зсередини, згорніть краю, посоліть з боку шкурки. Якщо тушка важить більше 1, 5 кг, зробіть надрізи на шкірці.
3. Рясно присолену рибку загорніть в харчову плівку або пакет, заховайте в холодильник на 24 години.

Що можна приготувати з слабосоленої сьомги

Звичайно, слабосолона сьомга в домашніх умовах дуже хороша сама по собі. Але якщо тушка рибки велика, частина можна подати до столу шматочками, а з іншого зробити смачну страву. Кожна закуска з слабосоленої сьомги стане ефектним доповненням святкового столу. Вона ситна, смачна і оригінальна!

Салат цезар з слабосоленої сьомгою

Ще одне оригінальне прочитання знаменитого салату. Він приваблює не тільки інгредієнтами, але і незвичайною заправкою.

Вам будуть потрібні:

• філе сьомги - 300 г;
• помідори - 250 г;
• болгарський перець - 1 шт .;
• сир пармезан або схожий - 150 г;
• салат - 1 пучок;
• часник - 2 зубки;
• білий хліб - четвертинка буханки;
• варене яйце - 3 шт .;
• лимонний сік - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 100 г.
• гірчиця готова - 1 ч. л .;

приготування

1. Замочіть листя салату на 1 годину в холодній воді, щоб вони довше залишалися хрусткими.
2. Розігрійте в сковороді рослинне масло, додайте 1 зубок часнику, роздавлений ножем.
3. Приберіть часник, додайте нарізаний кубиками білий хліб, обсмажте і охолодіть.
4. Порвіть руками салатні листя, покладіть на блюдо.
5. Поріжте помідори і перець, викладіть на салат.
6. Наріжте сьомгу тонкими слайсами, укладіть на овочі.
7. Натріть сир і посипте їм рибку, зверху викладіть сухарики.
8. Зробіть заправку: змішайте розім`яті виделкою жовтки з рослинним маслом, лимонним соком, гірчицею і зубком часнику. Посоліть і добре перемішайте.
9. Залийте салат заправкою і подавайте. Перемішувати його слід перед самим вживанням.

Салат мімоза зі слабосоленої сьомгою

Ще один безпрограшний салат зі слабосоленої сьомгою, який включає найпростіші продукти.

Вам будуть потрібні:

• філе сьомги - 300 г;
• яйця - 3 шт .;
• сир (російський) - 150 г;
• зелена цибуля - 5 пір`я;
• вершкове масло - 70 г;
• майонез - 200 г.

приготування

1. Відваріть яйця, відокремте жовтки від білків. Останні натріть на дрібній тертці.
2. Промити, обсушити на наріжте зелену цибулю.
3. Наріжте тонкими шматочками сьомгу.
4. Покладіть в салатник білок яйця, змастіть майонезом, зелена цибуля і сьомгу, знову майонез. Зверху натріть на дрібній тертці вершкове масло і викладіть тертий сир. Змастіть майонезом і прикрасите яєчним жовтком.

Рецепт салату з сьомгою слабосоленої і креветками

Приготуйте це блюдо на свято і не помилитеся! Для легкого і простого салату вам будуть потрібні:

• 
  
  філе сьомги - 150 г;
• очищені креветки - 250 г;
• відварений рис - 250 г;
• маслини без кісточок - 100 г;
• салат - 1 пучок;
• лимон - 1 шт .;
• рослинне масло, перець і сіль.

приготування

1. Розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому креветки 5-7 хвилин. Поперчіть, посоліть і остудіть.
2. Наріжте рибку тонкими слайсами.
3. Від лимона відріжте пару шматків для прикраси, з решти вичавіть сік.
4. Змішайте рибу, креветки і рис, заправте лимонним соком.
5. Викладіть на блюдо, прикрашене листям салату.
6. Зверху прикрасьте маслинами і шматочками лимона.

Такий простий рецепт слабосоленої сьомги і салати з цієї смачної рибки зроблять особливим кожен ваш святковий стіл!

Відео-рецепти слабосоленої сьомги

Відео: Солона риба. малосольний рецепт

Поділитися в соц мережах: