Сучасна кухня на дому: салат з оливками
Найчастіше багато господинь прикрашають святкові закуски чорними маслинами, готують ефектні канапе з оливками. Рецепти страв з додаванням оливок і маслин різноманітні - їх використовують в приготуванні піци, різноманітних соусів, рибних і м`ясних страв. Ми розглянемо приготування салатів з оливками і маслинами, яке займе зовсім небагато часу.
Салат грецький"
Класичний грецький салат з оливками служить універсальним прикрасою святкового столу будь-якої господині. Це яскраве, легке, соковите блюдо припаде до смаку всім гостям - приготування займе не більше 20 хвилин.
Відео: Салати-Салати
Складові:
- півбанки оливок
- 150 грамів сиру фета
- один огірок
- 5 томатів
- 1 цибулина
- три великих ложки масла (оливкового)
- сіль
- чорний мелений перець
Спосіб приготування:
Томати та огірки наріжте великими шматками, очищену цибулю (краще взяти червоний) - тонкими півкільцями. Фету подрібніть пальцями і додайте до овочів. Покласти оливки в салат можна цілими або порізати дрібними кільцями. Змішайте отримані інгредієнти, посоліть на свій смак, додайте рафінована оливкова олія і перець. Якщо хочете урізноманітнити цей рецепт салату, оливки замініть чорними маслинами, додайте в блюдо сік лимона.
Літній салат з оливками і авокадо
Пропонуємо ще один нескладний рецепт легкого, ситного салату з оливок і авокадо - використовуйте його як гарнір до різних рибних і м`ясних страв.
Складові:
- дві штуки авокадо
- 25 штук чорних оливок (краще без кісточок)
- 1 великий апельсин
- базилік
- 1 штука ріпчастої цибулі
- біле вино (використовуйте сухе) - півтори столові ложки
- 5 ст. ложок оливкової негорького масла
- червоний перець (мелений)
- 1/3 їдальні ложечки гірчиці
- сіль
Спосіб приготування:
Великий апельсин очистіть від шкірки, потім видаліть білу плівку, так як вона надає салату присмак гіркоти. Апельсин наріжте скибочками, авокадо - на невеликі кубики, додайте порізані оливки, найкраще купувати їх без кісточок. Якщо у вас оливки з кісточками, викладіть їх на дошку з дерева, зверху, плоскою стороною, покладіть ніж, злегка натисніть. Оливка лопне, і ви легко видаліть кісточку.
Дрібно наріжте базилік і ріпчасту цибулю - змішайте з іншими овочами.
Потім готуємо соус для салату: змішайте біле сухе охолоджене вино, масло оливок, додамо гірчицю, перець, сіль. Отриману заправку добре перемішайте і залийте в блюдо.
Рецепт літнього салату з авокадо і оливками зможе освоїти кожна господиня.
Овочевий салат з оливками і баклажанами
Побалувати смачним і недорогим блюдом свою сім`ю дуже просто - освойте цей рецепт легкого овочевого салату.
Складові:
- 20-25 оливок без кісточок
- 300 грамів помідорів
- 700 грамів баклажан
- 3 ст. ложки негорького оливкового масла
- червоний мелений перець
- базилік
- часник - 2 невеликих зубчики
- 4 ст. ложки соку не крупніше лимона
- сіль
Спосіб приготування:
Запечіть в духовці баклажани (час приготування 25 хвилин, температура 200 градусів), охолодіть, зніміть шкірку, зріжте стеблову частину і наріжте на невеликі шматочки. Очищені від шкірки помідори поріжте скибочками, оливки - на три частини.
Зробіть заправку для салату - измельчитечасник, додайте рафінована оливкова олія, сік невеликого лимона і посипте спеціями. Готовим соусом залийте салат і посоліть на свій смак.
Іноді рецепти салатів наскільки екзотичні, настільки і недешеві. Але цей салат виняток - оливки, баклажани, томати та інші інгредієнти коштують недорого і доступні кожному.
салат Морський
Для любителів морепродуктів пропонуємо рецепт салату «Морський» з оливками і креветками.
Складові:
- 390 грамів квасолі
- 400 грамів картоплі
- одна велика цибулина
- три помідори
- 2 штуки солодкого перцю
- одне яйце
- 250 грамів креветок
- 90 грамів оливок
- листя салату
- великий зубчик часнику
- 3 ст. ложки оцту (краще використовувати винний)
- 8 ст. ложок оливкової олії
- спеції (базилік, чебрець, естрагон)
- чорний перець (мелений)
- сіль
Спосіб приготування:
Готуємо соус - натисніть часник і змішайте з винним оцтом, додайте рафінована оливкова олія, базилік, сіль, чебрець і естрагон. Ретельно перемішайте готову суміш.
Відео: 5 видів # Канапе на святковий стіл. Міні бутерброди на шпажках | ГОТУЄМО ДОМА з Оксаною Пашко
Варену картоплю і квасолю подрібніть. Поріжте болгарський перець і цибулю на невеликі кружальця, варені яйця - на чверті, додайте нарізані невеликими скибочками томати. Листя салату різати не обов`язково - порвіть руками на невеликі шматочки.
Салат «морський» викладаємо шарами: листя салату, картопля, квасоля, цибуля, перець, помідори, варені креветки, яйця і оливки.
Відео: Салат з оливками
Отриману суміш посоліть, залийте соусом, ретельно перемішайте.
Не бійтеся експериментувати: зробіть «морський» салат з маслинами або курячі яйця замініть перепелиними - вийде зовсім новий авторський рецепт!
Відео: Кухня Іспанії: оливки під маринадом
Салат по-Кіпріотське з оливками і сиром фета
Іноді так хочеться різноманітності! Пропонуємо рецепт екзотичного салату з оливками і сиром фета, який стане приємним прикрасою вашого столу.
Складові:
- 5 ст. ложок не гіркий оливкового масла
- 170 грамів фети
- 1/3 столової ложки кайенского перцю
- 700 грамів гарбуза
- 90 грамів шпинату
- 25 грамів оливок
- півтори ст. ложки винного оцту
- один цибулю-шалот
Спосіб приготування:
Гарбуз наріжте на невеликі шматочки, полийте олією оливок (2 ст. Ложки) і посипте спеціями, запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Готуємо заправку: наріжте цибулю-шалот, додайте залишки оливкової олії і винний оцет. Добре перемішайте.
Шпинат викладіть на тарілку, покришите сир і додайте запечену гарбуз. Заливаємо заправкою і перемішуємо - страва готова до вживання! Прикраса салату - великі оливки.
Салат «Картопляний» з оливками
Цей ситний салат з оливками і картоплею можна використовувати в якості холодної закуски.
Складові:
- 2 картоплі
- банку дрібних оливок
- банку невеликих маслин
- ріпчаста цибуля - ?
- 2 ст. ложки рафінованої оливкової олії
- чайна ложка зернистої гірчиці
- зелень, приправи, сіль додавайте на свій смак
Спосіб приготування:
Варену картоплю наріжте на невеликі кубики, маслини і оливки - півкільцями.
Готуємо соус: змішайте рафінована оливкова олія, гірчицю і спеції (підійде базилік, естрагон).
В окремій ємності з`єднайте порізану картоплю, маслини і оливки, посоліть і заправте готовим соусом.
Викладіть на тарілку дрібно нашатковану цибулю, зверху - готовий салат, присипаний зеленню.
Можливо, перераховані вище рецепти надихнуть вас на кулінарні шедеври - використовуйте чорні маслини, додайте оливки, не скупіться на томати і готуйте різноманітні страви із задоволенням!
