Легкий суп з сиром і копченостями

Хто саме першим винайшов сирний суп, невідомо. Однак з появою плавлених сирів, легко розчиняються в бульйоні або воді, сирні супи стали досить популярні. Найбільш апетитною варіацією цієї страви вважається сирний суп з копченостями. Поєднання копченого м`яса, ніжного сиру і свіжої зелені вельми пікантно, тому страва безсумнівно сподобається кожному члену сім`ї.

Щоб суп був дійсно смачним, для нього слід купувати тільки високоякісні копченості.

Відео: Сирний суп з плавленим сиром

вибір інгредієнтів

Вже давно перестало бути секретом, що багато виробників підробляють м`ясну продукцію, додаючи сою для більшої ваги, барвники для привабливою забарвлення, ароматизатори для більш апетитного запаху. При термічній обробці подібні вироби можуть вести себе непередбачувано: набувають неприємний аромат або сильно ужаріваются. Тому не слід прагнути купити дешевий продукт. Краще придбати продукцію відомих виробників, чиє ім`я буде служити гарантією якості м`ясного виробу.

Перед тим як купити копченості для супу, слід оглянути їх зовнішній вигляд. Поверхня м`ясного виробу повинна бути сухою і чистою, без плям, слизу або цвілі. Жир повинен бути білим або трохи рожевим, м`якоть - пружною та щільною, червонуватого або рожевого кольору. Слід пам`ятати, що тільки сирокопчені вироби мають солонуватий присмак. Запечене-копчені або варено-копчені можуть бути тільки малосольними.

Відео: Курячий суп з плавленим сиром

Все копченості мають своєрідний аромат. Однак якщо запах дуже вже сильний, то варто задуматися. Можливо, при виготовленні продукту використовували ароматизатори. Грудинка або інші жирні копченості роблять суп досить калорійним. Тому тим, хто піклується про фігуру, краще замінити жирну грудинку на копчене м`ясо або птицю, тим самим знизивши калорійність страви. Також, щоб витопити зайвий жир, копченості перед варінням злегка обсмажують на сухій сковороді.

Рецепт сирного супу з копченостями

Складові:

• Вода - 2 л
• Плавлений сир - 200 г
• Копчена грудинка - 150 г
• Картопля - 3 шт.
• Спаржева квасоля - 300 г
• Морква - 1-2 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• зелень
• Сіль, спеції

Спосіб приготування:

Картоплю очищають, миють і нарізають невеликими кубиками. Морква також очищають, миють, труть на тертці або нарізають тоненькою соломкою. Якщо кабачок молодий, його можна не очищати, а просто добре вимити і нарізати соломкою. Спаржеву квасоля нарізають кубиками. Після того як всі овочі будуть підготовлені, їх кладуть в киплячу воду. Туди ж додають копчену грудинку або інші копченості. Варять все до готовності овочів, після чого додають плавлений сирок і проварюють ще пару хвилин. Сіль і спеції додають в самому кінці.

Оскільки сир і копченості досить солоні, то можливо, що сіль і не знадобиться. Коли суп буде готовий, в нього додають нарізану зелень, накривають кришкою і дають настоятися 5 хвилин. До такого супу ідеально підійдуть житні сухарики або гарячі часникові грінки. Готується сирний супчик не більше півгодини. При бажанні грудинку можна замінити на шинку або копчену курку. Плавлений сир може бути як вершковим, так і з додаванням інших інгредієнтів.

Поділитися в соц мережах: