Салат з печерицями: готуємо швидко і смачно
Рецепти страв з грибів різноманітні - існує маса святкових і повсякденних страв. Так що любителям кулінарного мистецтва є де «розгулятися». Ми розповімо про те, як швидко і не надто дорого приготувати салат з печерицями.
Грибний салат з бринзою
Візьміть на замітку, навіть самий звичайний навіть самий звичайний салат з печерицями можна зробити так, що вийде справжній шедевр. Хочете спробувати? Тоді купите стиглі помідори, цибуля, свіжий базилік, сметану і бринзу. Якщо не можете обійтися без майонезу, використовуйте його в якості заправки. Час приготування салату з печериць - 30 хвилин.
Складові:
На 4 порції вам знадобиться:
- 250 грамів свіжих печериць
- 2 маленькі цибулини
- 10 грамів вершкового масла
- 100 грамів нежирної сметани
- 2 столових ложки лимонного соку
- сіль
- 400 грамів маленьких твердих помідорів
- 1 пучок петрушки
- 8 великих листя базиліка
- 150 грамів бринзи
Спосіб приготування:
Печериці почистіть, при необхідності вимийте, потім добре обсушити і наріжте кружальцями. Цибулини почистіть, дрібно порубати і обсмажити у вершковому маслі до золотисто-жовтого кольору. Додайте сметану і доведіть до кипіння. Покладіть печериці та, накривши кришкою, тушкуйте протягом 5 хвилин. Потім остудіть і за смаком приправте лимонним соком і сіллю. Помідори вимити, обсушити, виріжте плодоніжки і наріжте поперек тонкими кружальцями. Викладіть ними салатницю.
Петрушку і базилік сполосніть і обережно обсушити на паперових серветках. Петрушку порубати, базилік наріжте тонкою соломкою. Зеленню посипте помідори і трохи посоліть, посередині гіркою укладіть печериці. Бринзу обсушити і наріжте дуже маленькими кубиками, посипте блюдо.
Грибний салат подайте до столу з довгим батоном білого хліба. Цей рецепт стане відмінним помічником для приготування апетитного страви, яке можна з гордістю запропонувати навіть найвибагливішим гостям.
Курячий салат з печерицями, морквою і яйцем
Приготування салатів з печериць займає не більше п`ятнадцяти хвилин, при цьому ви отримуєте досить ситне і дуже смачна страва, яке стане відмінним перекусом під час робочого дня. Готуйте з любов`ю і не голодуйте! Рецепт цієї страви навряд чи підійде для святкового застілля, зате на кожен день - то, що потрібно.
Складові:
- одне велике філе курки
- 200 грамів свіжих грибів
- одна морквина
- три яйця (варених)
- чотири пір`їнки зеленої цибулі
- сіль - за бажанням
- 30 мілілітрів рослинного масла
- одна невелика ріпчаста цибулина
- 100 грамів легкого майонезу
Спосіб приготування:
У цей салат з печериць додавати кухонну сіль не рекомендується, так як в якості заправки використовується майонез, який сам по собі досить солонуватий. Краще киньте одну-дві маленькі щіпки чорного меленого перцю або ароматні приправи. Наприклад, підійдуть орегано або прованські трави.
Якщо ви вже взяли в руки рецепт, вважайте, що півсправи зроблено. Ну а тепер давайте приступимо безпосередньо до готування. Для початку відваріть моркву, після очистіть її від шкірки і натріть на середній терці. Грибний салат слід робити з варених круто яєць - поріжте їх на невеликі кубики, а печериці - невеликими шматками. З ріпчастої цибулі зніміть лушпиння і наріжте його тонкими півкільцями.
Тепер поставте варитися філе в трохи підсоленій воді, а самі розігрійте в сковорідці олію і обсмажте в ньому цибулю з печерицями. На свій смак кладіть сіль і мелений перець. Дочекайтеся, поки курка охолоне, потім розділіть її руками на тонкі волокна і починайте викладати грибний салат шарами, змащуючи кожен «поверх» майонезом.
Спочатку йде філе, потім - морква і обсмажену цибулю з печерицями. Зверху посипте все яйцями і зеленою цибулею, порізаною на тонкі кільця. Якщо хочете, щоб виріб виглядав красивіше, можете натерти на тертці курячий жовток і прикрасити ним страву. Рецепт апетитного страви з грибів не дасть залишитися голодним! Наріжте товстими шматками свіжий батон, збризніть його оливковою олією, натріть часником і обсмажте на сковорідці. Грінки ідеально поєднуються з цим салатом з печериць.
М`ясний салат з квасолею і печерицями
Шукаєте цікавий рецепт, щоб побалувати новим блюдом свою сім`ю? Тоді не обходьте стороною цей салат з печериць, до складу якого входять індичка, варені яйця, консервована квасоля і ряд інших продуктів. Таке незвичайне поєднання народжує воістину оригінальний смак. Пропонуємо переконатися в цьому на практиці.
Складові:
Для салату з печерицями:
- 500 грамів вареної індички (знадобиться тільки м`якоть)
- кримська цибулина - одна штука
- чотири зварених круто яйця
- банку червоної квасолі (в консервах)
- 150 грамів маринованих грибів
- три зубчики часнику
- шість столових ложок майонезу
- дванадцять оливок без кісточок
- сіль і мелений перець (чорний)
- 100 мілілітрів натурального йогурту
Для маринаду:
- півтори столові ложки оцту
- трохи окропу
- ? чайної ложки цукру
Для прикрас:
- ? граната
Спосіб приготування:
Якщо у вас немає того чи іншого інгредієнта, але ви вже приступили до нарізки салату з печерицями, не бійтеся трохи міняти рецепт. Наприклад, майонез можна замінити сметаною або вершками, а оливки маслинами або, в крайньому випадку, зовсім відмовитися від них. Але будемо вважати, що ваш холодильник повний необхідних продуктів, тому спочатку наріжте кільцями середньої товщини солодкий лук, а потім замаринуйте його. Зробити це дуже просто: залийте овоч окропом, додайте цукор, трохи солі і столовий оцет. Залиште приблизно на п`ятнадцять хвилин.
Для приготування салату з печериць слід відварити філе індички. Щоб м`ясо не було занадто прісним, злегка підсолити воду. Потім охолодіть його і поріжте кубиками, на свій смак поперчіть. Тепер візьміть часник, очистивши його від лушпиння, подрібніть за допомогою преса і введіть в суміш з майонезу з йогуртом. Від останнього можна і відмовитися, рецепт від цього особливо не зміниться, а блюдо з грибів не дуже постраждає.
На той час, як ви впораєтеся, цибуля вже повинен замаринувати, тому злийте зайву рідину і добре його просушіть. М`ясо перемішайте з часниковим соусом і викладіть отриману масу в глибоку тарілку у вигляді гірки. Зверху натріть на дрібній тертці варені яйця, тепер навколо страви розподіліть квасоля, попередньо злив з неї сік. Зверху неї викладіть кільця цибулі, а в центр для прикраси - оливки (розділіть їх ножем на дві частини). Додайте до салату печериці, заздалегідь порізавши їх тонкими кружальцями. Тепер із залишків майонезу нанесіть на страву красиву сітку і посипте гранатовими зернами.
Відео: Смачні печериці в сметані. Як приготувати гриби. рецепт печериць
Відразу подавати страву на стіл не варто, дайте йому настоятися близько години на холоді. Якщо освоїте цей рецепт, то зможете самі переконатися, що приготування салату з печерицями - абсолютно не складний, і, головне, швидкий і необтяжливий процес.
Салат з грибами у винному соусі
Цей рецепт настільки цікавий, що зроблене на його основі страву по праву належить до оригінальних і незвичайних салатів з печериць. Головна «родзинка» страви полягає в соусі до нього, який готується з сухого вина і лимонного соку. Легке і соковите страву з грибів можна робити в будь-який час року, так як всі продукти доступні і недорогі.
Складові:
- три середніх томата
- 300 грамів свіжих грибів
- ріпчаста цибулина
- мелений чорний перець - щіпка
- одна невелика морква
- сіль - на ваш розсуд
- 150 мілілітрів білого вина (купуйте тільки сухе)
- столова ложка лимонного соку
- 25 мілілітрів оливкової олії
- свіжа зелень (кріп або петрушка)
Спосіб приготування:
Для салатів з печериць краще купувати молоді великі гриби, які слід дуже добре промити і порізати середніми шматками. Коли впораєтеся, перекладіть продукти в каструлю з товстим дном і залийте сухим вином, на свій розсуд киньте трохи морської солі і чорного перцю (меленого або горошком). Увімкніть слабкий вогонь і тушкуйте соус не довше п`ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи його ложкою. В кінцевому підсумку практично вся рідина повинна випаруватися.
Можете підібрати для свого салату з печерицями сушені спеції - орегано, кмин, куркуму - вони додадуть йому не тільки особливий аромат, але і пікантність. Тепер займіться овочами: очищену моркву натріть на тертці, помідори наріжте тонкими скибочками, ріпчасту цибулю наріжте смужками, а зелень дрібно нарубати. З`єднайте в одному посуді все інгредієнти: томати, цибулю, моркву, тушковані гриби. Потім додайте до салату з печериць свіжу петрушку або кріп, полийте лимонним соком і оливковою олією. Добре перемішайте блюдо і сервірують стіл. Смачного!
Грибний салат з квашеною капустою
Рецепт, швидше за все, припаде до душі любителям простий їжі і солінь. Хочете дізнатися, що вийде, якщо з`єднати картоплю, квашену капусту і гриби? Тоді спробуйте приготувати це блюдо.
Складові:
- 100 грамів великих печериць
- чотири картоплини
- цукор - за смаком
- 250 грамів квашеної капусти
- одна велика цибулина
- прованські трави - за бажанням
- дві-три столові ложки ароматного соняшникової олії
- кілька гілочок петрушки
- Зелена цибуля
Спосіб приготування:
Вимиті і очищені гриби необхідно недовго проварити в підсоленій воді, додавши на свій смак мелений перець і сушені прованські трави. Потім поріжте їх невеликими шматками, а очищену цибулю наріжте. Картоплю відварити «в мундирі», коли він охолоне, зніміть шкірку і нарубати його невеликими шматками. З`єднайте всі продукти у великій мисці, додайте капусту, щіпку цукрового піску і полийте ароматним маслом. Перемішайте інгредієнти і посипте блюдо порізаними кільцями свіжої цибулі і петрушкою.
Страва з грибів з яблуками і сиром
Поділимося ще одним рецептом салату з печерицями, який підійде для легкого пізнього сніданку в вихідний день.
Складові:
Для салату з печериць:
- 150 грамів будь-якого твердого сиру
- свіжі шампіньйони - 300 грамів
- великий болгарський перець
- фіолетова цибулина
- два яблука
- один апельсин
Для соусу:
- чайна ложка меду
- 0, 5 лимона
- п`ять грамів гірчиці
Спосіб приготування:
Рецепт апетитного салату з печерицями особливо підійде для тих, хто трепетно ставиться до своєї фігури і стежить за здоров`ям. Ця страва не дуже калорійне і, завдяки фруктам, повне вітамінів. Так що готуйте його взимку і забудьте про застуді!
Коли промиєте гриби, зніміть з них плівку і відваріть в воді з улюбленими спеціями, додавши одну-дві щіпки солі. Потім залишки рідини злийте, продукт відкиньте на друшляк, а коли він висохне, поріжте кубиками. З болгарського перцю вийміть серединку і насіння, потім нарубати його соломкою, а цибулю - тонкими півкільцями. Що стосується сиру, то його натріть смужками на тертці.
Для приготування салату з печерицями можна використовувати два види яблук: наприклад, візьміть одне зелене кислувате, а інше червоне послаще. Тоді смак страви вийде більш незвичайним і насиченим. Отже, поріжте фрукти невеликими шматками, потім очистіть апельсини, таким же чином порубати їх ножем на кубики, а шкурку натріть на тертці.
Залишилося зробити соус: з`єднайте в глибокій піалі лимонний сік, гірчицю і цедру. Всі складові страви перекладіть в салатник і залийте заправкою. Кілька разів перемішайте інгредієнти, за бажанням додайте трохи солі і приступайте до трапези.
Вдосконалюйте свої кулінарні здібності. Робіть більше салатів з недорогими, завжди продаються і просто дуже смачними грибами - печерицями. Сподіваємося, ці рецепти вам в цьому допоможуть!
