Торт «Панчо» в мультиварці: найпростіший десерт
Одним з найсмачніших і відомих десертів є торт «Панчо» - це ні для кого не секрет. У цій статті ми хочемо запропонувати вам рецепт саме цього бісквітного торта з ніжними сметанним кремом. Достовірний його рецепт зберігається в таємниці, але багато господині і досвідчені кондитери володіють технологією створення цього десерту. Не приховуємо, варіантів приготування його дійсно багато.
Торт готується на основі бісквіта, кремом є або збиті вершки, або сметана з додаванням цукру, пудри, ароматизаторів. Можливо навіть згущеного молока. Крім цього, в рецепт обов`язково включаються ягоди: найчастіше це вишні, але також може використовуватися малина, полуниця, смородина і так далі. Як варіант, приготуйте «Панчо» з фруктами: це можуть бути свіжі або консервовані персики, ананаси, банани. Ну і звичайно ж, в цей торт не забороняє класти горіхи, найкраще смажений фундук, але також відмінним варіантом буде волоський горіх або мигдаль.
Відео: СМАЧНИЙ ПРАЗЬКИЙ ТОРТ В мультиварці, ТОРТ ПРАГА # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ПРАЗЬКОГО ТОРТА
Якщо ви починаюча господиня, то, побачивши цей десерт, прочитавши уважно його рецепт, вам може здатися, що ви не впораєтеся з його приготуванням. Акцент і головне завдання цієї статті в тому, що цей на перший погляд складний торт можна зробити без духовки, в звичайній мультиварці. Не вірите? Ласкаво просимо до нас, будете вчитися.
Торт «Панчо» з вишнями та горіхами
Представляємо вашій увазі класичний рецепт десерту під назвою «Панчо». Робиться він швидко, при виконанні не дуже складний, зажадає уваги лише оригінальна збірка. Шматочки порізаних бісквітів будуть вмочати в сметанний крем і викладатися на торт у вигляді гірки, а зверху вершину потрібно буде покрити шоколадною глазур`ю. А якщо ви щаслива володарка такої супер-побутової техніки, як мультиварка, цей факт значно полегшить вам приготування торта.
Складові:
Для бісквіта:
- 3 столових ложки какао-порошку
- 6 яєць
- борошно - 220 грамів
- цукор - 250 грамів
- розпушувач - 5 грамів
Для крему і начинки:
- 150 мілілітрів 33% -них вершків
- 500 мілілітрів сметани 20% жирності
- 160 грамів цукру
- 300 грамів замороженої вишні
- 120 грамів фундука
- 10 грамів цукрової пудри
Для глазурі:
- 70 грамів чорного шоколаду
- 30 грамів масла вершкового
Спосіб приготування:
Візьміть всі зазначені інгредієнти. Першим кроком, що входять в рецепт торта, буде приготування бісквіта. Відзначимо, що цей етап є найважливішим, тому що на ньому створюється основа для десерту. Бісквіт буде пектися в мультиварці, тому дотримуйтесь етапах приготування, що входять в рецепт, для досягнення кращого результату. Важливо, щоб корж не осів при випіканні, був ніжним і повітряним, ну і, звичайно, максимально високим. Для цього всього лише в точності виконуйте дані вказівки.
Отже, для початку в чистій і сухій посуді збийте яйця. Вони будуть значно збільшуватися в розмірах, суміш стане пишною і побіліє. Збивати потрібно не менше 10 хвилин міксером. Потім потроху додавайте цукор, не вимикаючи міксер. Цукор в процесі збивання повинен повністю розтанути. Коли це станеться, міксер можна вимкнути і відкласти в сторону, все інше потрібно змішувати вручну. Окремо або відразу в тісто просійте борошно з розпушувачем і какао. Обережно і акуратно додайте сухі компоненти, піднімаючи тісто знизу вгору і заважаючи по колу. Якщо будуть грудочки з борошна, їх обов`язково потрібно все розминати, щоб маса була однорідною і дихаючої.
Каструлю мультиварки обмажте вершковим маслом і викладіть в неї шоколадне тісто. У меню виберіть режим «Випічка». За замовчуванням час встановлено 60 хвилин, це якраз стільки, скільки потрібно для того, щоб ваш корж рівномірно пропікся. Не забудьте відкрити клапан для виходу пари, в іншому ж випадку конденсат буде збиратися всередині печі і капати на бісквіт, ніж може його намочити і перешкодити йому нормально підготуватися.
Запам`ятайте, що кришку відкривати під час випічки категорично забороняється. Після закінчення зазначеного часу в мультиварці пролунає звуковий сигнал, який свідчить про те, що пиріг готовий і його можна витягати. Але навіть якщо трапиться так, що ви не почуєте сигнал, нічого страшного. Після встановленого часу мультиварка автоматично переходить в режим «Підігрів», де бісквіт буде доходити на низьких температурах.
Готовому пирогу дайте можливість охолонути, і вже прохолодний поріжте на 3 частини. Один вийшов таким чином бісквіт буде служити основою майбутнього торта «Панчо». Інші 2 частини поріжте шматочками, з них згодом буде викладатися гірка. Тепер потрібно зайнятися начинкою і кремом. Якщо вишня свіжа, досить просто вийняти з неї кісточки, якщо заморожена - попередньо ще і довести до кімнатної температури. З вишні стече трохи соку, не виливайте його - потім їм ви просочені бісквіт.
Ягоду обваляйте в цукровій пудрі. Фундук можна трохи побити качалкою, але буде краще, якщо він залишиться цілим. Ну і завершальний етап з розділу підготовки - сметанний крем. Його рецепт напрочуд простий: спочатку збийте вершки до пружних піків, а потім окремо змішайте з цукром сметану до загустіння. В результаті з`єднайте обидві маси в крем.
Настав завершальний момент приготування торта «Панчо» - його збірка. Корж-основу покладіть на плоске блюдо. Його просочіть соком від вишень, змастіть густим сметанним кремом, викладіть в один шар частина ягід і горіхів. Кілька ложок чистого соусу залиште для оформлення торта. У посуд з іншим кремом опустіть шматочки бісквітів, щоб всі вони потонули в ньому. І тепер пошарово, упереміш з ягодами і горіхами, викладайте просочені шматочки бісквітів на торт, витримуючи конусоподібну форму. Верх десерту обмажте кремом.
Ну і ще невелика деталь торта - шоколадна глазур. Робиться вона за кілька хвилин: для цього розтопіть в мікрохвильовій печі шоколад, змішайте його з теплим вершковим маслом. Глазур готова- поки вона ще не застигла, полийте нею боки вашого торта. Можна для цього використовувати кондитерський мішок або звичайний пакет з відрізаним кінчиком. А можна нанести глазур прямо з ложки - вийде теж красиво і своєрідно. Після цього торту потрібно мінімум 3 години побути в холодильнику, щоб гарненько просочитися. Крім того, він повинен зміцніти і добре тримати форму. Торт готовий, в розрізі він прекрасний! Приємного чаювання!
Торт «Санчо-Панчо» з ананасами в мультиварці
Варто відзначити той чудовий факт, що коли ви будете готувати торт «Санчо-Панчо» в мультиварці, використовуючи даний рецепт, ви зможете абсолютно не переживати за результат. Вся справа в тому, що бісквіти, випечені таким чином, виходять набагато вдаліше, ніж в духовці. Вони повітряні, м`які і пишні. Якщо правильно користуватися технікою, не заглядати всередину під час процесу, ваш торт вийде високим і красивим. Візьміть цей рецепт і втілити в життя прекрасний десерт під назвою «Санчо-Панчо».
Складові:
Для бісквітного тіста:
- цукор - 170 грамів
- борошно пшеничне - 200 грамів
- яйце - 5-6 штук
- крохмаль - 1/3 склянки
- ванілін - 1/3 чайної ложки
- лимонна кислота - 1/3 чайної ложки
Для крему і начинки:
- загущувач вершків - 2 пакетика
- 750 мілілітрів сметани (15% жирності)
- 150 грамів цукру
- коньяк - 20 мілілітрів
- чорний шоколад - 80 грамів
- ананаси - 1 банка
- персики - 1 банка
Спосіб приготування:
Справжній класичний бісквіт робиться двома способами. У першому варіанті яйця збиваються цілком, в другому ж - діляться на білки і жовтки. Тоді збиваються вони окремо, і тільки потім з`єднуються в масу. Так ось, розглянемо другий рецепт, точніше, дізнаємося, як правильно змішувати інгредієнти бісквіта для досягнення максимального результату при випічці.
Як ви вже помітили, в рецепт абсолютно не входить розпушувач. Його, звичайно, можна покласти. Але якщо все зробити правильно, без нього легко обійтися. Вся справа в тому, що яйця самі по собі, якщо вони збиті правильно, не вимагають ні соди, ні розпушувача. Сама їх структура дозволяє пирога підніматися і збільшуватися в розмірах в кілька разів.
Так ось, охолоджені білки в сухій глибокому посуді збийте з дрібкою лимонної кислоти до міцних піків, потім потроху всипати дрібними дозами цукор (половину норми). Він повинен повністю розтанути в білках. Жовтки окремо з рештою цукру розітріть в білу масу. В результаті обидві цих частини потрібно змішати. Буде правильним опускати збиті білки по одній столовій ложці в жовткову суміш і заважати по колу. Так потрібно робити, поки обидві суміші не з`єднаються воєдино. Потім таким же чином потроху ввести просіяне борошно з крохмалем і ваніліном. Розмішайте тісто ложкою - воно готове. Так як торт буде випікатися в мультиварці, змастіть маслом чашу, викладіть в неї тісто. У меню виберіть пункт «Випічка», встановіть таймер на 60 хвилин і натисніть «Старт».
За той час, поки буде пектися бісквіт, ви встигнете приготувати і заправку для десерту, і начинку. Рецепт крему: збийте сметану і цукровий пісок в одному посуді. Коли маса стане більш щільною, а цукор повністю розчиниться, додайте 2 пакетика згущувача. Відкрийте банки з консервованими персиками і ананасами. Фрукти поріжте шматочками однакового розміру. З соку, який залишився в банках, можна зробити сироп для просочення бісквіта. Для цього візьміть на 100 мілілітрів соку 1 столову ложку цукру і варіть до загустіння на повільному вогні. В кінці додайте трохи коньяку.
Відео: БІСКВІТ ПИШНИЙ КЛАСИЧНИЙ, ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ пухкого бісквіту # БІСКВІТ ДЛЯ ТОРТА В мультиварці
До цього часу вже настигне бісквіт в мультиварці, про що вона повідомить за допомогою звукового сигналу. Коли білий бісквіт охолоне, відріжте ножем корж висотою приблизно 2 сантиметри - це буде основа торта. Решта пиріг поріжте або поламайте шматочками довільної форми. Основу покладіть на блюдо, просочіть її сиропом, зверху нанесіть шар сметанного крему і розмістіть фрукти одним шаром. Далі умочуйте кожен шматочок бісквіта в заправку і викладайте на торт гіркою. Чергуйте бісквіт і фрукти. Дотримуйтеся вимог конусоподібну форму десерту «Санчо-Панчо». Поверхня прикрасьте розтопленим темним шоколадом. Торт приберіть в холодильник мінімум на 3-4 години, щоб він просочився і застиг. Після чого можна буде впевнено покликати гостей і гордо сказати - «Торт готовий, все до столу!».
Торт «Панчо» банановий
Цей десерт відрізняється від інших своїх бісквітних «побратимів» красивою формою: він викладається не дво- або тришаровими коржами, а красивою гіркою. Приготування торта за допомогою такої техніки, як мультиварка, абсолютно виключає неприємності випічки на зразок підгоріле низу або Непропечений серединки. В мультиварці використовується технологія обігріву з усіх боків - тим самим вищеописані помилки виключаються. Приготування тортів, пирогів і кексів в такій техніці стає необтяжливим, легким і дуже захоплюючим заняттям, адже чудовий результат гарантований завжди.
Для тесту:
- борошно - 320 грамів
- цукор - 250 грамів
- яйця - 6 штук
- какао - 4 столових ложки
- сік лимона - 0, 5 столових ложки
- сода - на кінчику ножа
Для каструлі мультиварки:
- борошно - 2 столові ложки
- рослинне масло - 1 столова ложка
Для крему:
- сметана (20% жирності) - 600 мілілітрів
- цукор - 200 грамів
- ванільний цукор - 1 пакетик
Для начинки:
- волоські горіхи - 120 грамів
- банани - 3 штуки
Для прикрас:
- шоколад чорний - 60 грамів
- молоко - 4 столових ложки
Спосіб приготування:
Акуратно розділіть яєчні жовтки і білки. Останні збийте спочатку одні, а потім, коли вони зміцніють, потроху введіть цукор. Пам`ятайте, що крупинок бути не повинно - необхідно повне розчинення .. Потім по 1 штуці водите жовтки, продовжуйте збивати. Для того щоб борошно збити і збагатилася киснем, її просівають через дрібне сито, а краще двічі. Разом з нею просійте какао порошок. Введіть борошно і какао в тісто, перемішайте ложкою. Соду погасите в половині ложки лимонного соку і додайте в тісто.
Дно ємності від мультиварки змастіть рослинною олією і присипте борошном. Це робиться для того, щоб згодом бісквіт легше виходив з форми. Перекладіть тісто в мультиварку, розрівняйте по поверхні. У меню виберіть режим «Випічка», встановіть час - 65 хвилин. Коли приготування буде завершена, дерев`яною паличкою перевірте бісквіт на готовність. При необхідності можна повторно включити той же режим, тільки вже на 30 хвилин. Коли бісквіт буде готовий, користуючись підставкою для пароварки, вийміть пиріг, охолодіть і розділіть на частини. Для основи потрібен корж висотою приблизно в 2 сантиметри. Іншу частину пирога наріжте довільними шматочками.
Горіхи подрібнити за допомогою блендера, якщо любите більші шматочки, потовчіть їх качалкою. Для крему з`єднайте сметану і цукор, збийте міксером, додайте ванілін. Час змішування крему - приблизно 5-8 хвилин. Основу торта покладіть на широке блюдо, зверху - шар сметанного крему, на нього - порізані кружальцями банани і горіхи. Далі кожен шматочок бісквіта занурюйте в крем і викладайте на торт. Чергуйте з фруктами і горіхами. Не забудьте, що форма торта повинна бути конусної. В кінці повністю покрийте гірку кремом. Для того щоб зробити глазур, розтопіть шоколад, додайте молока. Покрийте торт красивими розводами і, звичайно ж, відправте в холодильник. Там десерт пробуде не менше 3 годин. Приємного чаювання!
Кожен рецепт десерту «Панчо» - це окрема кулінарна фантазія, самостійна історія, в якій господиня може втілити свої смаки. Готуючи торт в мультиварці, ви багато в чому полегшите собі роботу. Ваш бісквіт буде м`яким і пишним, а в поєднанні зі сметанним кремом він набуває текстуру ніжного повітряного хмари з вершковим смаком. Фрукти, ягоди та горіхи вигідно підкреслять смак і додадуть контрасту цього торту. Нагадаємо, що рецепт бісквіта при випічці в мультиварці потрібно дотримуватися точно, нічого не змінюючи в ньому, і тоді результат не залишить нікого байдужим. Експериментувати без обмежень можна з начинками, кремами, горіхами. У торт можна додавати джем або варення, згущене молоко. Використовуючи наш рецепт, створюйте з нами свої власні кондитерські шедеври!
