Жульєн з куркою, шинкою і грибами
Відео: Рецепт жульєну з грибами
Рада нової зустрічі з вами, дорогі читачі сайту "Родині на замітку"! Я вже не раз давала вам рецепти приготування Жульєн. Був жульєн з грибів, з печериць і курки, і навіть незвичайний жульен з креветок з грибами. Але я не раз писала, що рецептів приготування Жульєн існує безліч. Я дуже люблю це блюдо, часто готую його своїм гостям, і щоб не було повторень, роблю різні начинки. Ось і цього разу я робила своїм гостям жульен з куркою, шинкою і грибами. Цей рецепт дещо відрізняється від попередніх. Читайте.
Жульєн з куркою, шинкою і грибами
Назва говорить сама за себе, що основними компонентами цього жульєну будуть курка, шинка, гриби, ну і сир, зрозуміло (який же жульен без сиру? 
). Гриби підійдуть будь-які. Я люблю готувати з білих сушених грибів. Можна використовувати заморожені. У сезон прекрасно скористатися свіжими грибами, принесеними з лісу. А хто звик користуватися тільки магазинними грибами - для вас печериці.
У цьому конкретному рецепті приготування жульєну не використовується соус в звичному сенсі. Тут все простіше - бульйон і сметана. Зручно, коли робиш в кокотницах, все виходить строго порційно і не виникає ситуація, коли приготованого соусу не вистачило або вийшли надлишки.
Приступимо до самого рецептом приготування.
Отже, складові:
- куряче філе
- шинка
- гриби
- маслини
- ріпчаста цибуля
- сметана
- сир
- сіль
- перець
Готуємо жульен з куркою, шинкою і грибами
Насамперед потрібно відварити куряче філе. Можна брати і м`ясо грудки, можна і стегна, кому як більше подобається. Бульйон не забудьте посолити, покласти в нього лаврушку і перчик. Постарайтеся бульйон зробити смачним, бо він нам ще знадобиться.
Коли курка стане м`якою, поріжте її на невеликі шматочки. В принципі, з нею можна більше нічого не робити. Але можна і трохи ускладнити, приготувавши для неї соус. Це буває корисно, якщо курка вийшла сухувата. Для цього потрібно розігріти на сковорідці невелику кількість борошна, додати молоко, сметану, сіль, перець, перемішати, закип`ятити. Опустити в цей соус нарізане куряче філе, перемішати, дати покипіти 1-2 хвилини.
тепер підготуємо гриби. Тут все залежить від того, які гриби ви хочете використовувати для приготування цього жульєну.
- сушені гриби потрібно спочатку замочити на 1-2 години, потім відварити в підсоленій воді хвилин 20, а потім посмажити на сковорідці з нарізаною ріпчастою цибулею і маслом.
- свіжі шампіньйони очистити вологою ганчірочкою від бруду, нарізати на шматочки і смажити з цибулею протягом 5-7 хвилин.
- будь-які свіжі гриби очистити від бруду, нарізати шматочками, відварити в підсоленій воді хвилин 20, потім посмажити в сковорідці з цибулею, посолити і поперчити.
шинку нарізати шматочками.
маслини нарізати кружечками.
сир натерти на дрібній тертці.
Тепер беремо кокотніци і починаємо укладати шарами саме в такому порядку:
1. курка
2. шинка
3. гриби
4. маслини 2-3 штуки
5. сметана (чайна ложка з верхом)
6. бульйон (краще гарячий), заливати не до самого верху
7. сир
Розігріваємо духовку і ставимо в неї кокотніци.
Виймаємо, коли сир розплавиться, і на ньому з`явиться золотава скоринка.
Тепер ви знаєте, як приготувати жульєн з куркою, шинкою і грибами.
А кому цікаво почитати інші рецепти Жульєн, вони тут:
Відео: Рецепт | Жульєн з куркою і грибами
Жульєн з грибів
Жульєн з шампіньйонів і курки
Буду рада почути ваші коментарі.
Всі інші статті сайту з кулінарними рецептами, корисними порадами, цікавими ідеями, пізнавальними іграми для всієї родини, а також моїми безкоштовними авторськими музичними листівками, ви можете подивитися на
