Креветки в кисло-солодкому соусі: готуємо соковито і смачно

Сьогодні розповімо про те, як звичайні морепродукти можна з легкістю перетворити в неймовірно смачну і соковиту закуску. Креветки в кисло-солодкому соусі користуються величезною популярністю в азіатських країнах, але останнім часом це блюдо плавно «перекочувало» з невеликих кафе в меню найдорожчих і вишуканих ресторанів Європи. Чим ми гірші? Пропонуємо взяти приклад з великих майстрів кухарської справи і, скориставшись одним з наведених нижче рецептів, приготувати апетитне страву. Його можна вживати як окрему страву або ж подавати з гарніром, деякі додають його в пасту.

Креветки з родзинками, томатами і огірками в ніжному соусі

Як і годиться початківцям кулінарам, пропонуємо зробити пробне блюдо. Для цього скористайтеся цим нескладним рецептом. Якщо все вдасться і креветки вам сподобаються, експериментуйте з іншими стравами. Наприклад, можете зробити соус з великою кількістю спецій, з яйцем або консервованими ананасами. Ваші можливості не обмежені, благо різних рецептів від великих кухарів на сьогоднішній день існує маса.

Складові:

половина кілограма королівських (або інших) креветок
спеціальний кисло-солодкий готовий соус
два невеликих помідора
один свіжий огірок
чорний мелений перець - за бажанням
дві столові ложки рубаної пекінської капусти
три середніх картоплі (попередньо відваріть її)
? лимона
25 грамів свіжої зелені
100 грамів родзинок
кухонна сіль

Спосіб приготування:

Завдяки картоплі блюдо виходить дуже ситним, так що його можна подавати без гарніру. Креветки стануть ідеальною закускою до пива або червоного вина, якщо ви, наприклад, вирішили запросити в гості друзів. Отже, для початку відваріть морепродукти в трохи підсоленій воді, проте тримати їх дуже довго не варто, досить п`яти-семи хвилин. Потім злийте зайву рідину, трохи просушіть креветки, відкинувши їх на друшляк, а потім очистіть від панцира і поріжте великими шматками.

Тепер переходите до наступного етапу: з відвареної картоплі зніміть шкірку і розділіть його на кілька частин, а помідори і огірки нарубати кубиками. Що стосується пекінської капусти, то її слід порізати дуже дрібно і присипати дрібкою солі. Блюдо подається на стіл у такому вигляді: в центр великої тарілки викладаються креветки, які поливаються лимонним соком і готовим кислувато-солодким соусом, купленим в магазині. Навколо морепродуктів красиво розмістіть овочі, приправивши їх спеціями і свіжою зеленню. В самому кінці додайте родзинки, однак, щоб він не був занадто жорстким, попередньо замочіть його в гарячій воді.

Ось такий абсолютно не складний рецепт може стати в нагоді для дружньої вечірки. Приготування страви не вимагає багато часу і матеріальних витрат - продукти недорогі і доступні кожному.
Креветки в кисло-солодкому соусі: готуємо соковито і смачно

Креветки «Часникові» з кисло-солодким підливою

Інгредієнтів, зазначених в рецептурі, буде досить для приготування трьох-чотирьох порцій. Якщо ви плануєте нагодувати велику компанію, природно, доведеться самостійно розрахувати необхідну кількість продуктів. Однак це нескладно, особливо в тому випадку, якщо ви зробите першу страву на пробу - тоді наступного разу вже зможете орієнтуватися «на око», скільки і чого слід покласти.

Відео: Свинина в кисло-солодкому соусі. Готуємо знамените блюдо як в китайському ресторані

Складові:

один кілограм свіжих очищених (бажано великих) креветок
сім великих ложок крохмалю
кухонна сіль - за смаком
три столові ложки води
130 мілілітрів оливкової олії (рекомендуємо використовувати рафінована, так як воно не надає продуктам гіркуватий смак)
чотири часниковий зубчики
15 грамів цукрового піску
маленька ложка гострого перцю чилі
рисовий оцет - одна чайна ложка
? столової ложки сухого вина (рекомендуємо використовувати червоне)
1/3 склянки томатного не дуже кислого соусу або соку

Спосіб приготування:

Цей рецепт передбачає використання досить великої кількості часнику, але якщо ви хочете, щоб смак страви був більш м`яким і ніжним, візьміть його трохи менше. Подрібніть продукт за допомогою спеціального преса або поріжте на дуже дрібні кубики. Тепер розжарити сковорідку і вилийте в неї вказане в рецептурі кількість масла, почекайте, поки воно підігріється.

Щоб не втрачати даремно час, висипте на робочу поверхню крохмаль і обваляйте в ньому кожну креветку. Їх зовсім не обов`язково відварювати, однак якщо ви вирішите це зробити, киньте продукт в злегка підсолений окріп і тримайте в ньому не довше трьох хвилин, після перекладіть в друшляк і дайте стекти. Морепродукти «дійдуть» безпосередньо під час обсмажування.

Відео: Китайська кухня: Креветки в кисло-солодкому томатному соусі

Отже, відправте їх в гаряче масло і готуйте, не забуваючи перевертати з одного боку на іншу, - тоді вони рівномірно підрум`яняться і будуть виглядати неймовірно апетитно. Креветки дуже швидко готуються - приблизно за дві-три хвилини. Врахуйте, якщо їх перетримати, замість очікуваного соковитого страви ви отримаєте щось, близько нагадує гуму. Тому, як тільки вони згорнуться в кільце і придбають жовтувато-помаранчевий відтінок, знімайте їх з плити.

Коли повністю впораєтеся з поставленим завданням, перекладіть морепродукти на тарілку, покриту паперовим рушником. Залиште їх на п`ятнадцять хвилин, щоб пішов зайвий жир.

Вимийте сковороду, налийте в неї трохи олії і підрум`яньте в ньому часник, після висипте цукровий пісок, кілька пучок солі і чилі. Добре перемішайте, а коли овоч придбає бурштиновий відтінок, введіть рисовий оцет, томатний сік (або пасту), вказане в рецептурі кількість води і сухого вина. Суміш не повинна бути занадто рідкою, тому рекомендуємо додати столову ложку крохмалю. Готуйте соус при постійному помішуванні, після викладіть в нього креветки і тушкуйте під закритою кришкою не довше ніж п`яти хвилин. Спробуйте блюдо на смак - чи достатньо цукру і солі, за бажанням можете додати трохи спецій. Дуже незвичайний аромат надають стравам свіжий базилік і кінза.

На гарнір відварити рис, розподіліть його по порційних тарілках, зверху викладіть гарячі креветки і полийте все апетитним червоно-оранжевим соусом. В якості прикраси використовуйте зелену цибулю, порізану тонкими кільцями, або кучеряву петрушку. Смачного!

Креветки з яйцем і селерою в ніжному соусі

Ця страва - справжня знахідка для сучасних жінок! По-перше, воно дуже корисне: морепродукти, селера і яйце подарують організму заряд бадьорості та енергії. По-друге, страва низькокалорійне, що також важливо, адже кожна дівчина хоче виглядати привабливо. Ну і ще один плюс в тому, що креветки в ніжному соусі готуються всього за півгодини. Так що їх можна робити не тільки до приходу гостей, а й готувати вранці, щоб взяти на роботу. Доповнивши морепродукти вареним рисом або іншим гарніром, ви отримаєте досить ситний обід, з`ївши який вже точно не залишитеся голодною.

Складові:

два курячих яйця (якщо використовуєте перепелині, візьміть шість штук)
половина кілограма будь-яких креветок
50 грамів пшеничного борошна
склянку кип`яченої і заздалегідь охолодженої води
два свіжих томата
сіль за смаком
дві невеликі цибулини
половина свіжого огірка
дві чайні ложки цукру
10 мілілітрів столового оцту
200 мілілітрів рослинного масла
дві столові ложки соєвого соусу
одне стебло селери
спеції - за бажанням
столова ложка кукурудзяного крохмалю

Спосіб приготування:

Звичайно, якщо плануєте використовувати очищені креветки, мороки з ними буде набагато менше. До того ж, запрошуючи гостей, постарайтеся придбати тигрові або королівські морепродукти - вони більш соковиті і набагато краще виглядають. Що стосується заморожених, то їх слід заздалегідь, хоча б за годину до початку готування, дістати з холодильника і дати їм розтанути. Після промийте їх під краном і просушіть, відкинувши на друшляк. Потім посипте креветки кухонною сіллю, перцем свіжомеленим і іншими спеціями на свій розсуд.

Щоб не втрачати жодної хвилини, з`єднайте в окремій піалі яйця, пшеничне борошно, приправи і воду, замісивши не дуже густе тісто. Тепер розігрійте рослинне масло в сотейнику і викладайте в нього по черзі креветки, перед цим занурюючи їх в кляр. Обсмажуйте морепродукти не довше ніж чотирьох хвилин. Якщо хочете, щоб страва вийшла не тільки смачним, але і дуже красивим, не забувайте перевертати морепродукти лопаткою, тоді вони підрум`яняться з усіх боків однаково. Знаєте, як перевірити їх готовність? Якщо креветки згорнулися в вигляді кільця, придбали оранжево-золотистий відтінок і хрустку скоринку, це означає, що прийшла пора знімати їх з плити!

Викладіть морепродукти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. А поки вони остигають, зробіть соус. Для цього розігрійте сотейник, налийте в нього трохи рослинного масла, поріжте однаковими кубиками огірок і помідори, а очищений ріпчасту цибулю - півкільцями. Тепер відправте овочі в розпечену посуд і обсмажуйте протягом п`яти хвилин. В цей час змішайте в інший піалі соєвий соус, трохи кукурудзяного крохмалю, солі, цукру, оцту і води. Заправка повинна вийде не рідкою, але й не занадто густий. Коли все буде готово, залийте нею овочі, додайте ще трохи води і тушкуйте, накривши кришкою.

Приблизно через чверть години в заправку введіть креветки і готуйте їх при постійному помішуванні. Після посипте подрібненою селерою, накрийте на стіл і кличте всіх покуштувати гаряче ароматне страву. Смачного!
Креветки в кисло-солодкому соусі: готуємо соковито і смачно

Креветки з ананасами

Пропонуємо трохи поекспериментувати! Звичайно, далеко не кожна людина сприйме з радістю подібні нововведення, але якщо ви любите все незвичайне, то цей рецепт напевно вам сподобається. Креветки з соковитими ананасами, приготовані в кисло-солодкому соусі, - це просто смакота, від якого не встоїть ні дитина, ні дорослий!

Складові:

банка консервованих ананасів
500 грамів великих креветок (краще беріть очищені)
80 мілілітрів соєвого соусу
спеції і приправи - на ваш розсуд
дві ложки крохмалю
часник - два зубчики
невеликий шматок вершкового масла (знадобиться приблизно 20 грамів)
половина склянки кип`яченої води
трохи аджики
столова ложка розтопленого меду

Спосіб приготування:

Отже, якщо ви купили заморожені морепродукти, природно, знадобиться деякий час, щоб вони «відійшли». Якщо сильно поспішаєте, відправте їх на три хвилини в мікрохвильову піч, включивши відповідний режим. Потім промийте та висушіть за допомогою паперових рушників.

Коли з усіма приготуваннями буде покінчено, розтопіть в сотейнику шматок вершкового масла і обсмажте в ньому морепродукти, приправивши їх спеціями і кухонною сіллю. Креветки періодично перевертайте, щоб вони підрум`янилися з усіх боків. Якщо використовуєте консервовані кільця ананасів, то поріжте їх невеликими кубиками і додайте до попередніх інгредієнтів. Фруктову рідина повністю виливати не варто - введіть хоча б половину.

Готуйте страву при постійному помішуванні. Потім покладіть трохи аджики, соєвого соусу і меду, попередньо розтопленого на паровій бані. Любителям прянощів рекомендуємо використовувати свіжий майоран, кінзу або, наприклад, базилік, нарубавши їх якомога дрібніше. До речі, якщо немає аджики, замініть її гострої гірчицею або ж візьміть ніжніший зернистий продукт.

Коли отримана суміш почне закипати, злегка зменшіть вогонь, накрийте посуд кришкою і готуйте близько десяти хвилин. Щоб соус загус, практично в самому кінці введіть трохи крохмалю, розведеного у воді, і ретельно перемішайте. Дрібно поріжте часник або скористайтеся спеціальним пресом, після додайте його до решти продуктів. Вуаля, соковиті креветки готові! Поки ви будете накривати на стіл, соус настоїться (на це буде потрібно мінімум п`ять хвилин). Його можна подавати з гарніром - пастою або рисом - або без нього.

Корисне блюдо для всієї родини

Проведіть найближчий вихідний з користю для свого здоров`я: виберіться з рідними за місто, погуляйте, а приїхавши додому, порадуйте сім`ю легким, апетитним і соковитим блюдом. У ньому міститься мінімум калорій і максимум здоров`я - морепродукти подарують вам заряд бадьорості і гарного настрою. Це ми вже точно гарантуємо!

Складові:

20 мілілітрів лимонного соку
200 грамів королівських креветок
100 грамів дрібних морепродуктів
оливкова олія - для смаження
один цукіні
40 мілілітрів соєвого соусу
столова ложка меду
приправи і сіль - за бажанням

Спосіб приготування:

Спочатку поріжте цукіні уздовж і поперек на дрібні шматки. Потім відправте його в сковороду, посипавши сіллю і приправами, і обсмажте до напівготовності. Через п`ять хвилин сюди ж введіть очищені і попередньо промиті креветки. Коли вони виділять сік, накрийте посуд кришкою і протушкувати продукти у власному соку. Потім введіть соєвий соус, полийте все лимонним соком, додайте розтоплений на паровій бані ароматний мед і якщо є бажання - рубану зелень і часник. Страву можна прикрасити вареним яйцем, натертим на дрібній тертці.