Креветки у вершковому соусі: ніжна закуска для гурманів

Смачно поїсти любить, напевно, практично кожна людина, з будь-якими звичками і способом життя. Але ж основне наше завдання полягає не тільки в тому, щоб наповнити шлунок, але і бути здоровим, добре себе почувати і отримувати задоволення від тих страв, які ми вживаємо. Тому всілякі «шкідливості» - наприклад, чіпси, солоні горіхи, гамбургери, шаурма тощо - можуть бути присутніми у вашому житті лише як виняток. В іншому випадку зайві кілограми і проблеми з шлунково-кишковим трактом забезпечені. Отже, ми за правильне здорове харчування! Якщо і ви з нами, то один з цих рецептів вам точно стане в нагоді!

Сьогодні поговоримо про апетитною закуски, яка стане ідеальним доповненням до святкової вечері і урізноманітнює звичне меню. Креветки у вершковому соусі - це не тільки смачна страва. Морепродукти багаті протеїном, цинком, калієм, в них міститься чимала кількість мінеральних солей, білків і нежирних кислот. До того, ж ще один важливий фактор (особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою) - креветки малокалорійні, що, погодьтеся, не може не радувати. Вони мають протизапальну дію, також їх рекомендується вживати людям, хворим на астму, ревматичний артрит і тим, хто недавно переніс запалення легенів.

Можна ще дуже довго перераховувати всі позитивні якості морепродуктів, але, як то кажуть, краще переконатися в них самостійно, ніж читати про них. Тому пропонуємо негайно взятися за приготування апетитною закуски - виберіть рецепт і беріться за справу! Успіхів!

Креветки з томатами в вершковому соусі

А чи знаєте ви, що креветки займають першість серед всіх морепродуктів за кількістю вмісту йоду? Саме тому фахівці настійно рекомендують мамам періодично включати їх в раціон дітей. Якщо у вашого малюка немає алергії, то цей рецепт допоможе в боротьбі за здоров`я дитини. Креветки в ніжному вершково-сирному соусі дуже апетитні і соковиті. Їх можна вживати як самостійну страву, так і в складі інших страв. Наприклад, відварити італійські спагетті і змішавши їх з морепродуктами, ви отримаєте справжню пасту. Дітям протипоказана гостра їжа, тому для них цей рецепт потрібно буде трохи змінити - виключіть перець чилі і спеції.

Складові:

• невеликий шматок вершкового масла
• королівські креветки - 250 грамів
• столова ложка оливкової олії
• кілька пучок кухонної солі
• перець чилі додавайте на свій смак
• один часниковий зубчик
• 150 грамів вершків
• свіжа петрушка
• 50 грамів елітного сиру з пліснявою
• мелений білий перець - за бажанням

Спосіб приготування:

Рецепт страви дуже простий, тому його зможе освоїти навіть самий недосвідчений початківець кулінар. Рекомендуємо використовувати королівські креветки, так як вони більш м`ясисті, соковиті і відмінно виглядають в поєднанні з іншими інгредієнтами. Однак врахуйте, що вони коштують трохи дорожче, ніж звичайні.

Отже, починайте готувати майбутній шедевр з очищення морепродуктів від панцира. Після того як впораєтеся з поставленим завданням, розтопіть на паровій бані вершкове масло (можете зробити це в сковороді). Потім, з`єднавши його з оливковою, вилийте суміш у попередньо розігрітий сотейник. Обсмажте креветки, постійно перевертаючи їх лопаткою з одного боку на іншу, до рум`яної скоринки. Як тільки морепродукти злегка порозовеют, введіть подрібнений часник, а також чилі і білий перець. Після залийте блюдо вершками і тушкуйте під закритою кришкою, щоб не зіпсувати своє творіння, зробіть мінімальний вогонь. Коли частина рідини випарується, введіть тонко порізані скибочки сиру і поварену сіль і ретельно перемішайте інгредієнти. Готову страву викладіть у велику красиву тарілку і посипати свіжою зеленню, нарубавши її якомога дрібніше. Смачного!

Якщо придбати свіжі креветки не вийшло, скористайтеся замороженими. Залиште їх на столі на деякий час (приблизно на годину), щоб вони розтанули. Після промийте під краном, відкиньте на друшляк, а коли вони висохнуть, візьміть в руки рецепт і починайте творити!

Соковиті креветки «Для дорослих» в вершково-коньячному соусі

А цей рецепт для дітей вже не підійде, адже в його склад входить коньяк. Однак це не означає, що страва має яскраво вираженим запахом і присмаком алкоголю. Креветки виходять з легкої коньячно-вершкової ноткою. Саме завдяки молочної складової страву дуже ніжне, «м`яке» і неймовірно апетитне! Передати словами його смак неможливо - це треба лише відчути, так що не зволікайте з приготуванням.

Складові:

• 300 грамів будь-яких креветок (бажано королівських)
• 150 грамів твердого тертого сиру
• оливкова олія - для змащення посуду
• приправи - на ваш смак
• один стиглий томат
• дві столові ложки хорошого коньяку
• кухонна сіль
• 10 грамів свіжої петрушки або кропу
• один стакан не дуже жирних вершків

Спосіб приготування:

Ваша першочергова задача - відварити креветки, злегка посолити воду. Якщо хочете, підкреслити морський запах продуктів і надати їм специфічний приємний смак, рекомендуємо додати невеликий пучок свіжої зелені. Опустіть його в прямо в каструлю. Сюди ж можна ввести половину лимона, попередньо витиснувши з нього сік. Повірте, вийде досить апетитно!

Отже, проварити морепродукти близько двох-трьох хвилин, злийте зайву рідину і відкиньте їх на друшляк. Тим часом застеліть спеціальним папером деко і змастіть його не дуже великою кількістю оливкової олії. Після натріть смужками сир і викладіть його на пергамент у вигляді декількох гуртків (в результаті у вас повинні вийти своєрідні оладки). Надішліть в духовку, розігріту до 180 градусів. Через п`ять хвилин дістаньте виріб, акуратно зніміть сирні коржики і «одягніть» їх на перевернуті догори дном формочки (наприклад, невеликі піали або кавові чашки), притисніть руками до країв посуду і залиште остигати. Цей рецепт особливо стане в нагоді для урочистих випадків, адже блюдо, подане в таких кошиках, виглядає дуже ефектно і красиво.

Тепер вам слід приготувати соус: бульйон, в якому варилися креветки, змішайте з вершками, кухонною сіллю, а також коньяком, і на свій смак введіть приправи. Отриману заправку поставте на тихий вогонь і уварюють, постійно помішуючи. Тримати блюдо на плиті занадто довго не потрібно - досить чотирьох хвилин.

Залишилося зовсім небагато - з`єднати всі продукти воєдино. Дамо невелику пораду: щоб страва вийшла більш ніжним і смачним, зніміть з помідорів шкірку. Це дуже легко: зробіть зверху овоча надріз і обдайте його окропом. Потримайте 60 секунд, потім акуратно за допомогою ножа очистіть від шкірки. Поріжте томат невеликими шматками і, змішавши з креветками, викладіть в сирні кошики. Полийте ароматним вершковим соусом і прикрасьте свіжою зеленню.

Така закуска відмінно виглядає на святковому столі і напевно викличе інтерес у гостей. Всі підуть ситими і задоволеними! Це ж блюдо можна приготувати і по-іншому, трохи змінивши рецепт. Якщо не хочете возитися з кошиками, просто зробіть своєрідний салат з креветок і помідорів, заправивши його вершковим соусом, а відварити рисову локшину або макарони, ви отримаєте більш ситне основне блюдо.

Відео: Креветки

Морепродукти з брокколі і печерицями в ніжному соусі

В цей рецепт входить капуста брокколі, яка має специфічний смак. Якщо ви її не любите, можете замінити її спаржею або, наприклад, стручкової квасолею. Що стосується печериць, то через брак свіжих використовуйте консервовані. Однак їх гасити не потрібно - просто поріжте продукт і додайте до креветок.

Складові:

Відео: Спагеті з креветками у вершковому соусі

• 400 грамів броколі
• невеликий лимон
• 20 грамів свіжої петрушки (можете використовувати сушену)
• 500 грамів печериць
• півтори столові ложки оливкової олії
• чорний перець і спеції - за бажанням
• 200 мілілітрів вершків
• половина кілограма креветок
• сіль - на ваш розсуд
• 50 грамів Російського сиру (або іншого твердих сортів)

Спосіб приготування:

Очищені креветки викладіть в каструлю з водою, додайте пару пучок солі і пучок зелені. Якщо у вас немає свіжої, покладіть заморожену. Що стосується лимона, то його заберете ножем на дві частини, з кожної видавіть в окріп сік і сюди ж киньте залишився цитрус.

Щоб не втрачати жодної зайвої хвилини, займіться іншими продуктами. Тепер вам потрібно приготувати шампіньйони і брокколі. Дійте за наступною схемою: поріжте гриби тонкими пластинками і відправте в сотейник з розігрітим оливковою олією. Коли вони виділять сік, додайте брокколі і тушкуйте на слабкому вогні не довше п`яти хвилин. Потім всі вищевказані інгредієнти викладіть в жароміцний посуд. Злегка посолити і поперчити на свій розсуд, введіть ніжні вершки, які повинні покрити продукти рівно до половини. За бажанням можете присипати блюдо спеціальними ароматними приправами, після прикрасьте його тертим сиром, накрийте кришкою і поставте в духовку. На подальше приготування страви піде приблизно півгодини.

Це досить «дієтичний» рецепт, адже креветки і брокколі самі по собі низькокалорійні, вершки використовуйте зниженої жирності. Дане блюдо - справжнє джерело корисних речовин (калію, цинку, йоду, білків), здоров`я і енергії, тому беріть його з собою на роботу. Перекусивши під час обіду, відразу ж відчуєте сили для виконання подальшої роботи. Так що день пройде продуктивно і непомітно!

До речі, це блюдо можна робити як зі свіжими, так і з сушеними грибами. В останньому випадку залийте їх окропом і дайте трохи настоятися. Після обсмажте разом з капустою на сковорідці.

Закуска з морепродуктів під ароматним соусом

Який би рецепт страви з креветок ви не взяли, в будь-якому випадку страву вийде відмінним! Морепродукти дуже легкі і ніжні, після них не залишається неприємного відчуття тяжкості в шлунку і переїдання. Якщо ви вирішили здивувати коханого (або свою дівчину) і створити романтичну обстановку, приготувавши що-небудь на вечерю, то креветки з лимонним соком під вершковим соусом якнайкраще підійдуть для цього випадку. Купіть пляшку хорошого вина і проведіть чудовий вечір з близькою людиною!

Складові:

• креветки - 250 грамів
• 15 мілілітрів оливкової олії першого віджиму
• 50 мілілітрів сухого вина (краще білого)
• вершкове масло - невеликий шматок
• 70 мілілітрів вершків
• шість зубчиків часнику
• свіжий базилік
• сіль
• половина лимона (знадобиться тільки сік)
• прованські трави (сушені)

Спосіб приготування:

Щоб романтичне свято з коханою людиною нічим не був затьмарений, а страва вийшла не тільки смачним, але і привабливим на вигляд, візьміть королівські креветки. Вони набагато щільніше, красивіше і соковитіше, так що успіх вашого заходу гарантований!

Після того як уважно прочитаєте рецепт, можете приступати безпосередньо до приготування. Почніть з найпростішого: натріть морепродукти кухонною сіллю і дайте їм деякий час просочитися. Після розтопіть в сотейнику вершкове масло, потім змішайте його з оливковою і в отриманій суміші підрум`яньте креветки. Через три-чотири хвилини вони будуть готові. Перед тим як їх виймати, введіть подрібнений часник, прованські приправи і вилийте вказане в рецептурі кількість вина, а також вершків. Трохи почекайте, потім додайте подрібнений базилік. Гасіть при постійному помішуванні і не забувайте періодично перевертати морепродукти, щоб вони рівномірно присмажився з усіх боків. Як тільки вершково-винний соус закипить, вимикайте конфорку і починайте сервірувати стіл.

Подавайте блюдо в красивих піалах, попередньо полив креветки лимонним соком. До цієї страви ідеально підійде свіжий м`який багет. Його можна просто порізати скибочками або зробити грінки. Для цього натріть шматки хліба часником, збризніть маслом і трохи обсмажте їх на сковорідці.

Смажені морепродукти в клярі в густому соусі з вершків

Блюдо присвячується всім любителям морепродуктів! Пропонуємо зробити тигрові креветки у вершковому соусі. Пікантність страві надає часник в поєднанні зі спеціями і грибним кубиком.

Відео: Кулінарний майстер-клас. Тигрові креветки у вершковому соусі

Складові:

• половина грибного кубика
• рослинна олія
• часник - одна часточка
• трохи менше половини кілограма креветок
• 100 мілілітрів вершків (беріть середньої жирності)
• трохи пшеничного борошна
• чорний перець - за смаком
• свіжа зелень - для прикраси

Спосіб приготування:

Хочете, щоб всі члени вашої родини були здорові і відчували себе бадьоро? Тоді неодмінно візьміть цей рецепт на замітку і хоча б зрідка радуйте близьких корисним і неймовірно смачним стравою.

Якщо використовуєте заморожені креветки, то почекайте якийсь час, поки вони не «відійдуть». Потім очистіть їх, промийте і, відкинувши на друшляк, просушіть. Тепер закип`ятіть воду, трохи посоліть і викладіть в неї морепродукти, вже через п`ять хвилин можете вимикати вогонь. Злийте зайву рідину, поки креветки «стікають», підігрійте в мисці вершки. Сюди ж введіть часник, попередньо подрібнений за допомогою преса, трохи солі і перцю і розкришите руками курячий кубик. Періодично помішуючи суміш ложкою, готуйте соус не довше десяти хвилин.

Ви наблизилися до завершення - обваляйте креветки в пшеничній муці і обсмажте в сотейнику з маслом. Після розкладіть по порційних тарілках, полийте гарячим соусом і прикрасьте ароматної зеленню. Сподіваємося, страву вийшло на славу! Бон Апетит!

Якщо у вашому раціоні хоча б зрідка будуть присутні морепродукти, то про проблеми з щитовидною залозою можете забути. Крім того, речовини, що містяться в креветках, сприятливо впливають на загальне самопочуття. Так що готуйте корисно, їжте смачно і будьте здорові!

Поділитися в соц мережах: