Як запекти сьомгу в духовці у фользі: 5 неймовірно смачних рецептів
Доброго вам дня, милі читачки блогу про правильне харчування. Знаєте, як можна швидко налагодити сон, запустити процеси омолодження в організмі, уникнути серйозних проблем з серцем, нормалізувати обмін речовин? Досить просто включити в свій раціон сьомгу! Деякі з вас зараз зітхнули, оскільки ціна у цієї риби не настільки райдужна, як її корисні властивості. Але балувати себе і своїх близьких кілька разів на місяць можна і потрібно. Сьогодні я хочу розповісти вам, як запекти сьомгу в духовці у фользі шматочками і цілком.
Готуємо смачні стейки з сьомги
Сьомга дуже корисна під час вагітності, годування грудьми, незамінна ця риба і під час клімаксу. Червону рибу потрібно обов`язково давати дітям для запобігання дефіциту вітаміну D, поліпшення розумових здібностей. Незважаючи на те, що сьомга жирна, вона відноситься до дієтичних продуктів, оскільки містить корисні поліненасичені жири, які нормалізують обмін речовин.
Найпростіше, що ви можете зробити з сьомгою - розрізати її на стейки, скропити лимонним соком, посипати зверху базиліком і чебрецем і запекти у фользі. Повірте, вийде дуже смачно і соковито. Але якщо ви підберете до неї правильний соус, вона заграє новими смаками і ароматами.
Сьомга з вершковим соусом
Вершки і сьомга - одне з класичних поєднань. Щоб приготувати страву, вершків буде потрібно не дуже багато, тому можете не переживати про зайві калорії.
Що нам буде потрібно:
- стейки сьомги -400-450 г;
- вершки нежирні - 300-350 мл;
- гірчиця діжонська - 15 мл;
- свіжий тархун, базилік, кріп;
- половина лимона;
- яйце;
- сіль, чорний, білий і рожевий перець.
Покроковий рецепт:
- Зелень дрібно нарізаємо. Натремо цедру лимона, вичавимо сік з м`якоті.
- Замарінуем стейки - натремо сіллю, сумішшю перців, поллємо соком лимона. Приберемо в холодильник на чверть години.
- Зміщуємо вершки з жовтком, додамо подрібнену зелень, гірчицю, цедру лимона.
- Шматочки сьомги викладемо в глибоку форму для запікання, накриємо фольгою, відправимо в духовку на 10-12 хвилин.
- Акуратно приберемо фольгу, заллємо рибу вершковим соусом, будемо запікати ще приблизно чверть години.
У соус можете додати трохи тертого твердого або розсолу сиру. А якщо любите рум`яної скоринки, посипте стейки сиром за 3-4 хвилину до закінчення запікання.
Подавати таку запечену рибу можна з пюре з картоплі, гарбуза, зеленого горошку, з бурим рисом.
Це цікаво: що не можна їсти, коли худнеш і чому.
Подивившись відео, ви дізнаєтеся, як можна легко і без проблем запекти сьомгу в духовці у фользі:
Пряні стейки з соєво-імбирним соусом
Страви з сьомги готують практично у всіх країнах. Я хочу поділитися з вами рецептом, який сподобається всім любителям страв з оригінальним смаком, шанувальникам азіатської кухні. Завдяки соєвого соусу і меду риба набуває деяку насолоду, а імбир і часник надає легку гостроту.
Відео: Сьомга у фользі запечена в духовці - рецепт
Що нам буде потрібно:
- стейки сьомги - 4 шт .;
- соус соєвий - 70-75 мл;
- вода очищена - 55-65 мл;
- мед або тростинний цукор - 30 г;
- імбир свіжий - 15 г;
- оливкова олія - 20-25 мл;
- часник - 2 зубчики;
- лимон.
Як приготувати:
- Готуємо маринад - змішуємо соєвий соус, рідкий мед, подрібнений часник і натертий на дрібній тертці імбир.
- Форму для запікання застилає фольгою, викладаємо шматочки риби, заливаємо маринадом, накриваємо зверху фольгою.
- Готувати в духовці при температурі 200-210 градусів 15-20 хвилин.
Відео: Лосось запечений в духовці. Найпростіший і смачний рецепт
Як гарнір можете приготувати булгур, рис, полити їх соком, який залишився після запікання риби. Добре поєднуються з сьомгою легкі овочеві салати.
Як запекти риу цілком
Ціла запечена сьомга - це воістину королівське блюдо, яке стане прикрасою святкового столу. Така риба виходить більш соковитою, ніж приготовлена шматочками, зберігає максимальну кількість корисних речовин. Не прагніть купувати величезну рибину - поки вона буде пропікатися всередині, вона може сильно пересушити зовні. Оптимальна вага - 1,5-1,7 кг. Запікати рибу цілком ви можете з головою або без неї.
Сьомга з овочами
Ця страва виходить соковитим і легким, фольга допомагає зберегти всі аромати трав і овочів.
Що нам буде потрібно:
- сьомга;
- свіжі помідори - 200 г;
- перець болгарський - 150 г;
- маслини без кісточок - 50 г;
- сир твердий - 50 г;
- морква і цибуля - по 70 г;
- лимон, свіжі трави, сіль, приправи.
Як приготувати;
- Рибу почистити, видалити нутрощі і плавники. Добре помиємо, висушити паперовим рушником.
- Моркву і цибулю дрібно поріжемо, обсмажити 5 хвилин на гарячій сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.
- Помідори очистимо від шкірки, з перцю видалимо насіння, наріжемо овочі дрібними кубиками.
- Маслини розрізати на 4 частини, сир натерти на дрібній тертці.
- Змішаємо все компоненти начинки, помістимо в черевце риби, закріпимо краю.
- Сьомгу обгорнемо фольгою, викладемо на деко, помісі в розігріту духовку.
- Випікати 30-35 хвилин.
Якщо хочеться ще «побалуватися» з рибкою, то рекомендую приготувати минтай під маринадом з моркви і цибулі.
Тушка сьомги з фаршем з креветок
На фото: готова сьомга, спечена в духовці у фользі
Ця страва подобається мені своєю оригінальністю, цікавим поєднанням смаків і ароматів.
Що нам буде потрібно:
- сьомга вагою до 2 кг;
- мед рідкий - 30 мл;
- соус соєвий - 30 мл;
- креветки - 300-350 г;
- перець болгарський - 1 шт .;
- свіжий корінь імбиру - 25 г;
- сметана - 60 мл;
- гранатовий або лимонний сік - 50-60 мл;
- свіжий або сушений базилік, чебрець, розмарин;
- сіль, чорний перець.
Як приготувати:
- Підготуємо рибу - почистимо, приберемо зябра, плавники, розрізати черево, приберемо всі нутрощі. Добре промиємо, висушити. На одній стороні тушки зробимо неглибокі хрестоподібні надрізи.
- Імбир натерти, часник пропустимо через прес, перець нарізаємо невеликими кубиками.
- З розморожених креветок знімемо панцир, видалимо голову з кишковою веною, разрежем на 2 частини.
- У сковороді розігріємо трохи масла, обсмажити часник з імбиром 5 хвилин.
- Додамо сметану, будемо готувати на маленькому вогні, поки маса не стане густою.
- Висипаємо в соус креветки і перець болгарський, потримаємо на вогні ще 2-3 хвилини.
- На деку розстеляємо великий аркуш фольги, викладаємо рибу стороною з розрізами вгору. У черевце помістимо начинку, закріпимо краю спеціальними шпажками або зубочистками.
- Зверху присипаємо рибу травами, спеціями, трохи збризніть соком граната або лимона.
- Акуратно прикриваємо залишками фольги, щоб вся тушка була ретельно закутана.
- Ставимо рибу в розігріту духову шафу, випікати будемо при температурі 200-210 градусів приблизно 35 хвилин.
- Поки риба запікається, приготуємо соус. Змішаємо 30 мл гранатового або лимонного соку з медом і соєвим соусом.
- Готову сьомгу поллємо соусом, знову закриємо фольгою, залишимо на 7-8 хвилин доходити.
Відео: Дуже смачна РИБА (СЬОМГА) в духовці, соус белий.Что приготувати на вечерю швидко
Скільки за часом потрібно запікати сьомгу? У цьому питанні потрібно орієнтуватися на розмір порцій. Тушку потрібно готувати приблизно 40 хвилин при температурі 175-185 градусів. А стейки ви зможете приготувати всього лише за 25 хвилин, температуру потрібно встановити в межах 160 градусів.
Правильно приготовлена риба повинна мати яскраво-оранжевий колір, а не червоний або рожевий. Після запікання не поспішайте діставати рибу з духовки, дайте їй можливість дійти 5-7 хвилин. Запечену рибу можна додавати в овочеві салати, робити з нею домашню шаурму або рулети з лаваша.
Відео: Сьомга у фользі запечена легко і непренуждённо! Рецепт від Івана!
На сьогодні все, дорогі мої читачки. Тепер ви знаєте основні правила приготування сьомги, і можете сміливо експериментувати, створюючи своє унікальне блюдо. Червону рибу практично неможливо зіпсувати, тому дерзайте. :)
Сподобалася стаття? Не забудьте поділитися нею в соціальних мережах зі своїми подругами. Підписуйтесь на наші оновлення. Я завжди кажу, що здорова їжа - це не тільки каші та овочі, а багато смачних і корисних страв. І я з радістю буду доводити вам це в кожній новій статті нашого блогу! До скорої зустрічі, дорогі читачі!
