Минтай під маринадом з моркви і цибулі: 5 приголомшливих рецептів
Відео: Минтай під маринадом Рецепт минтая під маринадом
Доброго часу доби, дорогі читачки блогу про здоров`я і красу. Постійна слабкість, м`язове тремтіння, погані зуби і біль в суглобах ... Думаєте, що це опис якоїсь страшної хвороби? Ні, це всього лише ознаки дефіциту фосфору в організмі. А фосфор - це риба, бажано морська і корисна. Сьогодні я розповім вам те, як приготувати минтай під маринадом з моркви і цибулі. Це дуже смачно, а головне - мінімум зусиль і калорій! :)
Як приготувати минтай на сковороді
Багато з вас думають, що корисною може бути тільки дорога риба - лосось, форель, сібас, дорада. Але немає. Минтай випереджає багато сортів риби за кількістю вітамінів і різного роду насичених кислот. За вмістом йоду, селену і білка він займає лідируючу позицію. При цьому 100 г смаженого минтая містять всього 112 ккал. Цю рибу дуже люблять діти, оскільки вона соковита і практично не містить кісток. Смачна вона в будь-якому вигляді - відварному, тушкованому, смаженому.
Тушкована в томаті риба вже стала класикою, рецепт страви не змінюється багато років. Подавати її можна в холодному і гарячому вигляді, а як гарнір ідеально підходить відварний рис і пюре з гарбуза або зеленого горошку з м`ятою.
Що нам буде потрібно:
- минтай - 650-750 г;
- прянощі - я використовую чорний перець, хмелі-сунелі, сушений базилік, але ви можете взяти свої улюблені приправи;
- борошно - 120-140 г;
- морква - 150-170 г;
- цукор - 2-3 г;
- паста томатна - 65 г (в сезон краще використовувати пюре зі свіжих томатів);
- цибуля - 75 г;
- масло рослинне - 175-200 мл;
- сіль.
В оригінальному рецепті використовується звичайний ріпчаста цибуля, але мені дуже подобається ця страва з цибулею-пореєм. Спробуйте і ви. Якщо хочете підсилити солодкуватий смак риби, можна використовувати синій кримський цибулю.
Покроковий рецепт:
- Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
- Готуємо рибу - її потрібно розморозити, почистити, вимити, порізати на шматочки, посолити, залишити на 5-10 хвилин. Цього часу вистачить нам, щоб приготувати маринад.
- Морква ріжемо тонкою соломкою, можна натерти для моркви по-корейськи - головне, щоб смужки були довгим. На смак це ніяк не відбитися, але виглядати страва буде гарніше.
- Овочі обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі - можна викладати їх окремо, але мені більше подобається, коли цибулю і моркву обсмажуються разом. Сковороду потрібно взяти глибоку.
- До овочів додамо томатне пюре або пасту, заллємо водою (буде потрібно приблизно 180 мл), додати цукор. Знаєте, навіщо потрібно додавати цукор в усі томатні підливи? Щоб нейтралізувати зайву кислоту.
- Сковороду з маринадом накриваємо кришкою, тушкуємо на маленькому вогні 2-3 хвилини.
- Шматочки минтаю обвалюють в борошні, обсмажуємо буквально по 2-3 хвилини з кожного боку. Обсмажений минтай викладаємо на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
- Фінальний етап - з`єднуємо рибу з овочами, акуратно перемішуємо, тушкуємо під кришкою на слабкому вогні 25-30 хвилин.
Відео: Риба Під Маринадом - Просто і Смачно
Бажано, щоб тушкований минтай настоявся мінімум годину. Але якщо часу немає, можете подавати відразу.
Соковитий минтай в мультиварці
Якщо ви не дуже любите томатні соуси, сміливо використовуйте для маринаду з овочів сметану - обсмажена морква з цибулею додасть їй цікавий відтінок. Мені подобається гасити минтай в мультиварці. Поки він готується, я можу пограти з дочкою або зробити якусь маску для обличчя.
Які продукти необхідні:
- минтай - 800-900 г;
- морква - 140-150 г;
- цибуля - 100-120 г;
- цукор - 35 г;
- сметана 15% - 175-180 мл;
- оцет - 5-10 мл;
- сіль, масло, спеції.
Відео: Філе минтая під Маринадом Рецепт
Як згасити:
- Очищену рибу нарізаємо на шматочки приблизно по 3-4 см, солимо, посипаємо, спеціями. Миску з рибою краще затягнути харчовою плівкою: поки ми будемо займатися овочевим маринадом, вона встигне трохи промаринуватися.
- У чашу мультиварки наллємо трохи рослинного масла, в режимі «жарка» обсмажити шматочки риби по 3-5 хвилин з кожного боку. Минтай дістаємо, викладаємо на паперові серветки.
- Морква потремо, цибулю наріжемо кільцями. Всі разом складаємо в чашу, обсмажуємо в тому ж режимі приблизно 7 хвилин. Додамо до овочів цукор, сметану, сіль, спеції і оцет.
- Викладаємо до овочів рибу, додаємо 180 мл води, встановлюємо режим «гасіння» на 15 хвилин. Потім включимо режим «підігрів» на 40 хвилин.
Такий метод приготування зробить рибу кілька схожою на парову, але вона буде значно смачніше.
Пропоную ознайомитися з декількома фактами про користь риби, а також з правилами приготування.
Оригінальні рецепти минтая в духовці
На фото: минтай з морквою і цибулею
Риба з овочами в духовці виходить неймовірно м`якою. Можна використовувати класичний рецепт, тільки гасити минтай не в сковороді, а в духовці. Але якщо душа вимагає чогось нового і оригінального, тобто у мене на цей випадок пара рецептів. Що мені подобається в них, так це те, що для додання оригінальності не потрібні дорогі продукти, та й часу на приготування потрібно зовсім небагато.
Відео: Минтай під маринадом рецепт.Как приготувати минтай під маринадом
Минтай в омлеті
Ця страва чимось нагадує запіканку або пиріг - виходить яскравим і дуже смачним. Якщо часу достатньо, я Філіро минтай, але з цілими шматочками виходить нітрохи не гірше.
Що нам буде потрібно:
- філе минтая - 300 г;
- яйце куряче - 4 шт .;
- сир твердий - 170 г;
- цибуля - 70 г;
- морква - 100 г;
- молоко - 120 мл;
- сіль, масло, сушені трави, спеції.
Як приготувати:
- Філе минтая посолимо, приправити чорним перцем, залишимо на 10-15 хвилин.
- Лук поріжемо півкільцями, морква натерти, обсмажити овочі в невеликій кількості масла, викладемо на паперові серветки.
- У тій же сковороді обсмажити філе по 3 хвилини з кожного боку.
- Яйця змішати з молоком, добре збити за допомогою міксера - чим довше будете збивати, тим ніжніше вийде омлет.
- У форму викласти овочі, зверху розподілити шматочки рибного філе, залити яєчною сумішшю, посипати тертим сиром.
- Запекти минтай в духовій шафі. При температурі близько 200 градусів потрібно 20-25 хвилин.
Перед подачею минтай в омлеті потрібно посипати подрібненою зеленню, подавати з житніми грінками.
Чи варто довіряти замороженим продуктам? Читайте: Топ-4 важливих питань, що стосуються замороженої риби.
Філе минтая під шубою з овочів
Знаєте, який овоч кращий друг всіх тих, що худнуть людей? Селера, і його пікантний смак прекрасно доповнює минтай. Я використовую для приготування біле сухе вино, що надає готовому блюду вишукану кислинку.
Необхідні продукти:
- минтай - 470-550 г;
- сік томатний свіжий - 350-370 мл (не використовуйте пакетований сік, немає в ньому нічого корисного);
- вино - 230-240 мл;
- морква - 150-170 г;
- селера, часник.
Як приготувати:
- У каструлю виливаємо вино, додаємо 1 л води, суміш на повільному вогні доводимо до кипіння
- Рибу чистимо, промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, відправляємо в киплячу воду. Через 3-5 хвилин рибу дістаємо, даємо їй трохи стекти.
- Очищені овочі дрібно нарізаємо, трохи обсмажуємо, додаємо подрібнений часник.
- У форму для запікання викладаємо рибу, зверху рівномірно розподіляємо овочі, заливаємо томатним соком, посипаємо травами, спеціями.
- Відправляємо в духовку на півгодини, температура повинна бути 180-190 градусів.
Таку запечену рибу під шубою можна подати з тушкованою гарбузом, картоплею.
На відео покроково представлений рецепт приготування минтая з морквою і цибулею:
Будемо прощатися, мої милі читачки. Тепер ви знаєте, що минтай - це зовсім не банальна або нудна риба, з неї можна приготувати прості, оригінальні і корисні для здоров`я страви. Жінкам потрібно вживати рибу мінімум двічі в тиждень, щоб шкіра була красивою, а волосся блискучими.
Не забудьте поділитися статтею зі своїм подругами в соціальних мережах. Людину робить оточення - так нехай вас оточують тільки здорові, красиві і стрункі люди.
Підписуйтесь на оновлення: ми завжди раді поділитися з вами простими і цікавими ідеями про те, як можна худнути смачно! :)
До зустрічі!
