Рецепт стейка з кети, запеченої в духовці: 3 найсмачніших дієтичних страви
Привіт, шановні читачі блогу про красу! Повертаючись до теми дієтичного харчування, я все більше переконувалася в тому, що риба по праву займає одне з головних місць в схемі будь-якого дієтичного циклу. Особливо укладаються в схему правильного і дієтичного харчування низькокалорійні сорти: тунець, минтай, червона риба. Рецепт стейка з кети запеченої в духовці - класичний варіант дієтичного меню, тим більше варіантів приготування цієї страви відомо чимало.
Приготувати смачну низькокалорійну рибу можна в фользі або без неї, можна скористатися рукавом для запікання. У будь-якому випадку, блюдо, приготоване таким способом, і з мінімальним додаванням жиру виходить смачним, ароматним і особливим.
Вершково-овочева закуска
Кету кухаря називають тихоокеанським лососем. Завдяки тому, що ця риба не кістлява, її можна готувати різними способами, але оптимальним рішенням для термічної обробки вважається запікання в духовці.
Для неситного вечері прекрасно підійде кета, приготована з овочами і вершками. Калорійність готового блюда невисока, а поживна цінність - навпаки.
Я готую таке дієтичне блюдо, використовуючи такі інгредієнти:
Відео: Як смачно приготувати кету з картоплею в духовці .// Кета рецепт. / Chum salmon in the oven
- кілограм стейків кети;
- пара штук болгарського перцю;
- один невеликий кабачок;
- 150 гр. твердого сиру;
- одна середня цибулина;
- лимон;
- 100 мл нежирних вершків (не більше 15%);
- 3 зубчики часнику;
- спеції, сіль за смаком.
Цей рецепт відрізняється нескладним приготуванням, незатратним за часом:
- Готую стейки: якщо заморожені, то розморожувати в природних умовах при кімнатній температурі. Пересипаю спеціями і сіллю, залишаю промаринуватися на півгодини.
- Кабачок нарізаю шматочками, перець шаткую соломкою.
- Цибулину очищаю, нарізаю тонкими кільцями, лимон ріжу тонкими часточками.
- Вершки змішую з часником і тертим сиром, часник попередньо подрібнюю за допомогою терки.
- У форму для запікання викладаю кету, потім лимон, зверху укладаю кільця цибулі, на них - перець і останнім шаром викладаю кабачки.
- Заливаю все шари соусом і відправляю в духовку на 40 хвилин.
Готовність риби перевіряю ножем: якщо входить легко, то вона нормально протушкувати, а значить, готові і овочі.
Порада: стейк вийде соковитий, якщо лимонним соком кету полити перед приготуванням і залишити на чверть години. Лимон в цьому випадку можна не додавати.
Важливо: форму для запікання перед тим, як викладати шари, слід змастити оливковою олією. Деякі рецепти допускають використання вершкового масла, але це значно підвищить калорійність готового продукту.
Блюдо в фользі
Приготування смачного низькокалорійного страви з кети буде ще більш простим і маловитратними за часом, якщо скористатися харчовою фольгою для запікання. Ще одним плюсом цього варіанту є те, що сік і аромат готового блюда краще збережуться завдяки тому, що кета начебто «запечатується» в фольгу.
Для того щоб зробити смачну страву в фользі, слід заздалегідь підготувати:
- кілограм стейків кети;
- два великих свіжих томата;
- один лимон;
- сіль, перець, спеції.
Покроковий рецепт приготування:
- Стейки розморожувати, натираю сіллю, спеціями, залишаю маринуватися близько години.
- Помідори нарізаю кільцями, лимон - тонкими полудолькамі.
- Фольгу нарізаю порційними квадратами.
- На кожен квадрат фольги викладаю шматок риби, зверху по шматочку лимона і помідора.
- Загортаю фольгу, щільно закривши вміст з усіх боків, викладаю конвертики на деко краями вгору.
- Запікаю конвертики в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 20 хвилин.
Ця риба смачна і в холодному, і в гарячому вигляді. Її можна подавати до столу з овочами, салатами і просто в якості закуски.
Відео: ЧЕРВОНА РИБА запечені в ДУХОВЦІ ... ПРОСТО І Дуже смачно
Не тільки риба є корисним дієтичним блюдом. Раджу почитати про те, що можна приготувати з філе індички.
З сиром і овочами
Відео: Лосось запечений у фользі
На фото: кета під сиром з овочами
Кулінари звертають увагу на те, що кета - це риба з малим вмістом жиру, тому готову страву на виході може вийти сухим. Уникнути цього легко: готувати слід з додаванням вершків, сметани або майонезу. З огляду на той факт, що майонез для красивої і стрункої фігури ворог номер один, я користуюся в своїх рецептах тільки вершками або сметаною з невисоким відсотком жирності. Стейки з сиром і овочами я готую з нежирною сметаною.
Спочатку запасаюся інгредієнтами:
- стейки з кети - 900 гр .;
- 6 невеликих цибулин;
- 4 середніх свіжих томата;
- пучок зелені;
- стакан нежирної сметани;
- 250 гр. твердого сиру;
- сіль, лавровий лист.
Відео: Як запекти червону рибу в духовці майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Якщо я купую заморожений продукт, то перед приготуванням обов`язково розморожувати при кімнатній температурі.
Процес приготування:
- Мариную стейки спеціями і сіллю, натер їх, залишаю на годину.
- Зелень подрібнюю і змішую з рибою, залишаю ще на півгодини, щоб вона просочилася ароматами зелені.
- Лук подрібнюю, помідори ріжу невеликими кубиками.
- Обсмажую на олії спочатку цибулю, додаю томати і тушу овочі близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
- У форму для запікання викладаю овочі, зверху укладаю стейки з кети.
- Сметану змішую навпіл з теплою водою, заливаю підготовленим соусом рибу з овочами і відправляю в духовку на 40 хвилин (попередньо розігріту до 200 градусів).
До столу такі стейки подаю гарячими, як гарнір підійде картопля або будь-яка крупа.
При приготуванні стейків з кети важливо правильно витримати час приготування і не перетримати їх в духовці. В іншому випадку, гаряче блюдо вийде сухим і трохи жорстким.
Порада: для будь-якої червоної риби ідеальним маринадом вважається суміш зі свіжого лимонного соку, меленого перцю і солі. Витримують її в такому маринаді близько півгодини, після цього готову страву виходить соковитим і ніжним.
До будь-якого м`яса відмінно підходять різного виду соуси. Рекомендую почитати, як приготувати соус теріякі в домашніх умовах.
Сподіваюся, що мої експерименти зі стейками з кети сподобаються вам, дорогі читачки. Можливо, ви вмієте готувати рибу якимось особливим способом і готові поділитися своїм умінням з нами? Поділіться з нами своїми експериментами, а наші смачні рецепти порекомендуйте своїм друзям в соціальних мережах.
Не пропустіть наші нові варіанти приготування смачних страв: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі найсмачніших і вдалих експериментів. До нових зустрічей в блозі!
