Секрети приготування геркулесовой каші і рецепти на молоці і воді

Як правильно варити геркулесовую кашу? У чому особливості її приготування? Які інгредієнти використовують в рецептах блюда на молоці і воді? Смачна і корисна альтернатива бутербродів доведеться до вашого столу, якщо дотримуватися наші рекомендації!

Перші згадки про овес, який і є основою геркулесу, відносяться до XIII століття. Він використовувався як корм для домашньої худоби, і ще багато століть після цього застосовувався в раціоні коней. Люди звернули увагу на цей продукт в столітті XVI. Овес стали дробити і відварювати, отримуючи насичену і поживну кашу.

Від шотландського столу нашому

Першими цінителями каші з дробленого вівса стали шотландці. Потім блюдо перекочувало в кухню скандинавів і з`явилося на Русі. Його готували з молоком або з водою, а також використовували не крупу, а борошно з вівса дрібного помелу. Таке блюдо називалося Дежене.

У звичному для нас вигляді геркулес з`явився тільки на початку ХХ століття. Цьому сприяло виникнення технології обробки крупи паром, завдяки чому поліпшувалася її харчова цінність, відбувалася природне очищення, скорочувався час приготування. Крупа використовувалася в пропареному і розплющеному вигляді або поставлялася шліфованої, дрібно роздробленою.

Харчова цінність каші дійсно висока, але вона ніколи б не стала «ідеальним смачним і здоровим сніданком», якби не американська компанія Quaker Oats. Саме їй належить ідея масової популяризації продукту в світі, ніж вона з успіхом займалася з 1901 року. Десятиліття роботи не пройшли даром, кашка прижилася і в США. А в 80-х роках тут же стала ще корисніше: до пропарений зернам вівса стали додавати висівки. Вони наситили пластівці клітковиною і мікроелементами.

Але питання, як варити геркулесовую кашу, не піднімалося ніде в світі, крім СРСР. Адже в інших країнах вона називається просто вівсянкою. Геркулес - це не різновид крупи, а торгова марка, під якою пластівці надходили в продаж в Союзі. На їх упаковках був зображений міцний карапуз, уплітає кашу, мабуть для того, щоб стати сильним, як міфологічний Геркулес.

тонкощі приготування

Геркулес - калорійний продукт, але калорії ці правильні. У складі пластівців присутній бета-глюкан, вид вуглеводів, іменованих довгими. Потрапляючи в наш організм, він засвоюється дуже повільно, через що не трансформується в жир, а довго перетворюється в енергію. Завдяки такому типу розщеплення нас довго не залишає відчуття ситості. А щоб воно було ще й приємним, потрібно навчитися, як варити кашу геркулес правильно.

• Крупу мити не потрібно. В результаті обробки парою вона дезінфікується прямо на виробництві, після чого відразу упаковується в коробки або пакети.
• Старі пластівці використовувати не можна. В процесі зберігання вони прогоркают, і неприємний присмак передається блюду.
• Пропорції рідини до пластівців залежать від бажаної консистенції каші. Потрібна дуже рідка, наприклад, для однорічного карапуза, наливайте 3 склянки води на склянку геркулесу. Середню консистенцію забезпечить пропорція 2: 1. І дуже густа кашка вийде при рівному обсязі інгредієнтів.
• На 3 порції кашки досить 1 склянки крупи. У процесі варіння геркулес розбухає в 4 рази.
• Скільки варити геркулесовую кашу, залежить від величини пластівців. Великі готуються протягом 20 хвилин, дрібні разварятся і через 5 хвилин. Чи не помилитися в готовності дозволить вид кашки в каструлі. Якщо вона перестала «пінитися», значить, готова.
• Зберігати геркулес можна в холодильнику. Але тільки в керамічному посуді і не більше доби. При бажанні подати його на наступний ранок пам`ятайте, що консистенція пластівців буде густішим.

Справжній геркулес не має нічого спільного з кашами швидкого приготування з пачок. Вони роздроблені настільки дрібно, що всі цінні волокна в них зруйновані. Кількість цукру в «готових сніданках» просто величезна, тому за рівнем харчової цінності вони рівнозначні калорійного тістечку. Не полінуйтеся зварити пластівці самостійно, щоб отримати від них максимум користі.

Смачні рецепти

Як і багато століть назад пластівці готують з молоком або водою. Геркулесова каша на молоці є класичним рішенням для дитячого сніданку, вона багата поживними речовинами і дуже корисна. Але калорійність її висока, тому в дієтичних раціонах використовується тільки рецепт на воді.

на молоці

Рецепт геркулесовой каші на молоці може бути простим, включати лише пластівці, воду, цукор і сіль. Або оригінальним, зі смачними інгредієнтами, які припадуть до душі дітям. І дозволять кожен раз готувати нове блюдо. Як добавки використовуються сухофрукти, горіхи, часточки свіжих фруктів, свіжі або розморожені ягоди. Якщо нічого з цього під рукою не виявилося, підійде і домашнє варення. Тільки цукру в саму кашку додавати потрібно менше.

Вам будуть потрібні:

• геркулес - 1 стакан;
• молоко - 2, 5 склянки;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Влийте молоко в каструлю, поставте на вогонь.
2. Додайте після закипання цукор, сіль.
3. Всипте геркулес, розмішайте.
4. Зменшіть вогонь, відварюють 15 хвилин до готовності.

Після виключення вогню кашки потрібно дати 5 хвилин настоятися. Залиште її під кришкою і укутайте рушником. Ще смачніше вона вийде, якщо при подачі додати вершкове масло прямо в тарілки.

На воді

Цей рецепт може вважатися дієтичним, тому цукор в ньому ми використовувати не будемо. Геркулесова каша на воді вийде смачною, якщо присмачити її медом, курагою і родзинками. Замість солодких сухофруктів можна додавати і свіжі яблука, очищені від шкірки і нарізані кубиками.

Вам будуть потрібні:

• геркулес - 1 стакан;
• вода - 2, 5 склянки;
• сіль - щіпка;
• мед - 1 ст. ложка;
• яблука свіжі - 1 шт.

приготування

1. Влийте воду в каструлю, поставте на вогонь.
2. Закип`ятіть, додайте сіль.
3. Всипте пластівці, варіть 15 хвилин.
4. Зніміть з плити, залиште на 5 хвилин під кришкою.
5. Додайте мед, перемішайте.
6. Наріжте кубиками яблука. Присипте ними кашу перед подачею.

Відео: Смачна вівсяна каша на молоці рецепт Секрету приготування каші швидко і просто

Не додавайте мед в киплячу воду при варінні! В окропі в ньому руйнуються всі корисні речовини, зберігається тільки солодкий смак. Щоб зберегти цінні компоненти меду, кладіть його тільки готову страву, вже зняте з вогню.

Ось і всі секрети, як приготувати геркулесовую кашу. Спробуйте наші рецепти на молоці і на воді, щоб урізноманітнити сімейні сніданки, зробити їх корисними і дуже смачними!

Поділитися в соц мережах: