Рецепти шарлотки без яєць з яблуками: пісна і веганські випічка

Фруктові пироги - найпопулярніші серед всієї домашньої випічки. Їх просто готувати і завжди під рукою є відповідні продукти. Навіть коли серед гостей постять або вегетаріанці, це не привід прибрати рецепти випічки в дальній кут. Шарлотка без яєць врятує положення. Секрети приготування і різноманітність начинок.

Вегетаріанці і ті, що постять не вживають в їжу тваринні продукти. А значить, в тесті для пирога не повинно бути яєць. Непросто приготувати без них смачний пиріг. Є кілька секретів, які допоможуть впоратися з пісної випічкою.

Секрети випічки без яєць

• Мастило для пирогів. Перед відправленням в духовку пироги зазвичай змащують яйцем для утворення рум`яної скоринки. З цією функцією відмінно впорається солодкий чай. Якщо готуєте несолодкі пиріжки, використовуйте для змащування томатний сік.
• Правильно вибирайте рецепт. Більше двох яєць не вийде замінити без втрати смакових чи інших якостей.
• Відповідна заміна яєць. У різних випадках підійде свій продукт.

Продукт-замінник	Замість 1 яйця	Тип випічки
банан	один середній	Солодка випічка, кекси
"Геркулес" з водою	За 2 ст. л. пластівців і води, змішати	Будь-яка випічка
Крохмаль (картопляний, кукурудзяний)	1 ст. л.	Склеює начинку або тісто, підходить для млинців, пирогів з ягодами
Яблучне пюре	3 ст. л.	Фруктові і ягідні пироги

Рецепти шарлотки без яєць в духовці

Бісквітне тісто без яєць не вийде пишним і повітряним. А значить, рецепт шарлотки без яєць з яблуками повинен бути на основі інших базових інгредієнтів. Молочні або кисломолочні продукти підійдуть ідеально.

На кефірі з ягодами

Цей рецепт можна варіювати на свій смак досить вільно, тісто для шарлотки без яєць виходить універсальним і добре поєднується з солодкою ягідної або фруктовою начинкою. Шарлотка на кефірі без яєць виходить ніжною і соковитою, переконайтеся самі.

Вам знадобиться:

• манка - 1 стакан;
• яблука - 3 середніх;
• смородина, журавлина або чорниця - жменя;
• борошно - 1 склянка;
• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• розпушувач - 10 г;
• олія соняшникова - половина склянки.

приготування

1. Борошно з манкою, розпушувачем і цукром зсипте в одну ємність і перемішайте.
2. Влийте масло і кефір, добийтеся однорідності.
3. Виріжте серединки у яблук, поріжте часточками і змішайте з ягодами.
4. У змащену форму висипте фруктову складову.
5. Зверху вилийте тісто.
6. Спочатку печіть шарлотку 10 хвилин при 200 ° С, потім зменшіть жар в духовці до 180 ° С і готуйте ще 25 хвилин.

Наріжте на порційні шматочки, і можна подавати з фруктовим соусом або варенням, якщо блюдо здається недостатньо солодким.

На молоці з бананом і горішками

Тісто в цьому пирозі виходить досить щільним за рахунок великої кількості борошна в складі. Проте, шарлотка без яєць на молоці виходить пишною. Банан і горіхи додадуть різноманітності звичного рецепту.

Вам знадобиться:

• яблука - 3 шт .;
• банан - 1 середній;
• подрібнені волоські горіхи - 2 ст. л .;
• цукор - 1 склянка;
• молоко - 1 стакан;
• борошно - 2, 5 склянки;
• розпушувач - 10 г;
• рослинне масло - 3 ст. л.

Відео: Пиріг з яблуками - Шарлотка (без яєць і молока)

приготування

1. Яблука почистіть від серединок і подрібніть.
2. Розімніть банан з цукром, додайте молоко і масло.
3. Всипте розпушувач в борошно, змішайте з молоком, маслом.
4. На дно промасленим форми викладіть яблука.
5. Зверху посипте горішками і вилийте тісто.
6. Струсіть пиріг, щоб тісто розподілилося до самого низу.
7. Печіть 40 хвилин при 180 ° С.

В рецепт шарлотки без яєць можна включити не тільки горіхи, але ягоди і сухофрукти. При подачі фруктовий пиріг присипте сумішшю кориці і пудри.

З грошима і медом в мультиварці

Як приготувати яблучну шарлотку без яєць в духовці ви вже знаєте, з мультиваркою і аерогрилем справи ще простіше. Для різноманітності пісну шарлотку в мультиварці можна приготувати з яблуками і грушами.

Вам знадобиться:

Відео: Швейцарське пісочне тісто - веганські (пісне)

• мед - 3 ст. л .;
• груша - 1 шт .;
• яблуко - 2 середніх;
• окріп - 1 стакан;
• цукор - половина склянки;
• цедра 1 лимона;
• масло рослинне - половина склянки;
• ванілін, кориця - по щіпці;
• розпушувач - чайна ложка.

приготування

1. Цукор і приправи викладіть в глибоку миску, туди ж відправте мед і окріп.
2. Влийте до цукрової суміші масло і додайте цедру.
3. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем. Об`єднайте з рідкої складової, щоб вийшло тісто.
4. Фрукти почистіть і поріжте.
5. Влийте тісто в чашу, змащену маслом, викладіть грушу і яблука.
6. Виберіть програму «Випічка» і запікайте 65 хвилин.

Рецепт пісної шарлотки з яблуками оригінальний і незвичайний. Груша додасть аромату, а поєднання меду з цедрою додасть прянощі готовій випічці. На запах збіжаться всі домашні. Шарлотка без яєць в мультиварці виходить досить вологою і сильно не підніметься, зате смак буде на висоті.

Відео: пісні рецепти

Шарлотка з рослинних продуктів

веганські рецепт

Якщо всі компоненти тваринного походження замінити рослинними складовими, отримаємо відмінний рецепт веганскої шарлотки з яблуками. Це не так вже й складно, більшість веганських інгредієнтів доступні і продаються повсюдно.

Вам знадобиться:

• яблука - 3 шт .;
• пальмовий або кокосовий цукор - половина склянки;
• цільнозернових борошно - півтори склянки;
• манка - півтори склянки;
• імбир мелений - чверть чайної ложки;
• мелена кориця - 1 чайна ложка;
• кокосове молоко - половина склянки;
• вода - 1 стакан;
• сода, гашене оцтом - пів чайної ложки.

приготування

1. Яблука очистіть від насіння і поріжте.
2. Змішайте борошно, манку, цукор і спеції.
3. Частинами влийте в суху суміш воду і кокосове молоко.
4. Останньою покладіть в тісто соду, гашене оцтом. Добре розмішайте.
5. На дно силіконової форми насипте трохи манки, щоб пиріг не пристав до форми і не пригоріла.
6. Вилийте у форму частину тесту, потім викладіть яблука і рештою тестом полийте зверху.
7. Духовку розігрійте до 180 ° С, запікайте шарлотку при тій же температурі 40 хвилин.

При приготуванні веганскої випічки замість цукру можна використовувати натуральні сиропи, наприклад, сироп топінамбура. Або додати в якості солодкого компонента фініки, розмелені і змішані з водою.

для вегетаріанців

На відміну від веганскої, в рецепті вегетаріанської шарлотки присутній такий тваринний продукт, як вершкове масло. Зверніть увагу, що воно повинно бути охолодженим. Приготування дещо відрізняється від класичної шарлотки з яблуками без яєць - тут фрукти подрібнюються на тертці. Але в цьому і полягає особливість рецепта.

Вам знадобиться:

• манка - 1 стакан;
• борошно - 1 склянка;
• коричневий цукор - 1 склянка;
• яблуко - 5 шт .;
• розпушувач - 10 г;
• ванільний цукор - щіпка;
• вершкове масло - 150 г.

приготування

1. Яблука почистіть від серединок і потріть на тертці.
2. Приготуйте суміш з борошна, цукру і манки, додайте в неї розпушувач і ванілін.
3. У рознімною формі викладіть шарами чверть борошняної суміші, потім третю частину тертих яблук, після знову суміш. Сухих шарів повинно бути чотири, включаючи верхній.
4. Масло натріть на тертці і насипте зверху.
5. Виберіть температуру 180 ° С і запікайте шарлотку 45 хвилин.
6. Дайте пирогу охолонути в духовці і подавайте до чаю або кави.

Серед безлічі рецептів завжди знайдеться той, який відповідає переконанням чи принципам харчування, будь то відмова від частини або всіх тварин продуктів, або бажання розширити свій звичний раціон. Випічка з фруктами в такому випадку універсальна, так як навіть для яєць є відповідна заміна. А значить, ароматний пиріг знову збере близьких на чай.

Відео: Пісні рецепти (веганські)

Поділитися в соц мережах: