Низькокалорійна шарлотка з яблуками: рецепти для духовки і мультиварки

Дієтична шарлотка з яблуками - десерт, який з легкістю готується в духовці і мультиварці. Крім традиційних фруктів, ми додамо в пиріг персики, а також низькокалорійний кефір, «Геркулес» і плюс до всього зробимо варіант без борошна, замінивши її манною крупою.

Низькокалорійна шарлотка з яблуками порадує не тільки своїми яскравими смаковими якостями, але і позитивним впливом на фігуру. Калорійність майже всіх інгредієнтів, які використовуються в її приготуванні, мінімальна.

3 секрету дієтичної шарлотки

1. Мінімум калорій. Для випічки, покликаної сприяти гармонізації ваги і загального самопочуття, бажано використовувати продукти з низьким вмістом калорій і чим менше цукру, тим краще! По можливості уникайте курячих жовтків, так як в них багато жиру і холестерину. А також варто утриматися від солодких просочень, сметанних кремів.
2. Максимум натуральних інгредієнтів. Цукор краще замінити, наприклад, бджолиним медом. А яблука для рецепта низькокалорійної шарлотки потрібні тільки стиглі і солодкі, так як фруктоза частково зможе замінити цукор. Чим м`якше і солодший будуть яблука, тим смачніше буде десерт.
3. Тільки свіжі продукти! Свіжі продукти, наприклад, такі як курячі яйця, краще засвоюються, коли вони тільки з сідала, тому краще купувати продукти на ринку, а в магазині уважно перевіряти терміни придатності.

Відео: Пиріг шарлотка з яблуками на кефірі в духовці рецепт Простий яблучний пиріг [Смачна знахідка]

Рецепти шарлотки в духовці

Низькокалорійна шарлотка з яблуками - рецепт, що допомагає «тримати форму» і не відмовлятися від смачного десерту. При випіканні в духовці варто тільки змастити форму нежирним маслом або присипати борошном.

на кефірі

Кефір - кисломолочний напій, вироблений із коров`ячого молока, корисно впливає на мікрофлору кишечника і сприяє боротьбі з різними захворюваннями. Жирність кефіру позначається у відсотках. Для дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі краще вибрати 1% продукт, що містить близько 40 ккал на 100 грам, але вибравши 3, 2% кефір, ви не ризикуєте сильно поправитися, так як калорійність останнього становить близько 55 ккал на 100 грам.

Вам будуть потрібні:

• яблука солодкі, бажано червоні - 4-5 шт .;
• свіжий 1% кефір - півсклянки або 120 мл;
• борошно пшеничне вищого сорту - 1 стакан або 130 г;
• куряче свіже яйце - 1 шт .;
• білок від 2 яєць;
• мед - 4 столові ложки;
• розпушувач - 1 пакетик;
• сік лимона - 1 столова ложка.

приготування

1. Спочатку промийте, очистіть і наріжте червоні яблука краще кубиками, додайте до них кілька столових ложок меду. Залиште, поки вони не дадуть сік.
2. У невеликій мисці змішайте кефір з розпушувачем.
3. Збийте білки з соком свіжого лимона до однорідної пишної піни. Окремо збийте жовток одного яйця.
4. Змішайте кефір і яйця. А потім додайте борошно. Плавно перемішайте тісто знизу вгору.
5. Всипте яблука з медом в готове тісто. І влийте тісто в спеціальну форму, попередньо змащену борошном.
6. Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте 30 хвилин до готовності і появи рум`яної скоринки. Трохи остудіть, вийміть з форми і подавайте до столу теплою.

Цікаво, що свіжий кефір можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього візьміть молоко, нагрійте його до температури близько 90 градусів, але не кип`ятіть, потім перелийте в скляну або глиняну тару, покладіть закваску (кілька ложок готового кефіру), корочку черствого хліба і поставте в тепле місце на пару днів.

З «Геркулесом»

«Геркулес» являє собою рід вівсяних пластівців, корисних для здоров`я, адже це джерело вуглеводів, що дозволяють людині підтримувати рівень життєвої енергії на належному рівні. До всього іншого, на 100 грам сухого продукту припадає близько 350 калорій.

Вам будуть потрібні:

• яблука солодкі червоні - 5 шт .;
• кефір 1% - півсклянки;
• вода - чверть склянки;
• білок від 3 яєць;
• мед бджолиний - 4 столові ложки;
• вівсяні пластівці - півсклянки;
• борошно, бажано житнє - півсклянки;
• сода - пів чайної ложки;
• кориця - до смаку.

приготування

1. Збийте білки міксером до світлої однорідної маси.
2. У кефір покладіть соду і вівсяні пластівці, додайте трохи води, щоб вони набубнявіли в дієти масі.
3. Додайте в кефір борошно, потім рідкий мед. В останню чергу умішайте в тісто збиті до пишної піни білки. Все акуратно змішайте і дайте настоятися пару хвилин.
4. У цей час розігрійте духовку до 190 градусів. Натріть на крупній тертці яблука, змішавши їх з корицею. Додайте плоди в тісто.
5. Випікайте в духовці при температурі 190 градусів 35 хвилин у формі, змащеній рослинною або оливковою олією або присипаної борошном.

До Шарлотці з «Геркулесом» і яблуками можна подати легкий кефірний крем, який готується з 2, 5% кефіру і цукрової пудри, збитих міксером в пишну піну. Також подібний крем можна зробити з нежирного м`якого сиру.

З манкою

У низькокалорійних рецептах борошно часто замінюється манною крупою. Приготуємо на її основі дієтичну шарлотку з яблуками без борошна.

Вам будуть потрібні:

Відео: Яблучний Пиріг (Шарлотка) Дуже Швидко і Смачно (Apple Pie, English Subtitles)

• яблука - 5 середніх;
• манка - 1 стакан;
• кефір, краще 1% - 1 стакан;
• білок від 2 яєць;
• цукрова пудра - 2-3 столові ложки;
• рапсове масло - 1 чайна ложка;
• ванілін - 1 столова ложка.

Відео: Шарлотка в мультиварці. Ніжніше ніж в духовці

приготування

1. Замочіть манку в кефірі і залиште набухати на годину.
2. Після чого в готову суміш з манки, набряклої в кефірі, додайте яєчні білки, збиті віночком і розтерті з цукровою пудрою і ваніліном.
3. У форму для випікання, змащену рапсовим маслом, наріжте тонкими часточками червоні плоди, а зверху залийте отримане кефіру тесту. Випікайте 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Борошно в рецепті можна замінювати не тільки манною крупою, але і дієтичними висівками: житніми, вівсяними і іншими.

З персиками в мультиварці

Дієтична шарлотка в мультиварці готується ще простіше, ніж в духовці. Додайте до яблук інші фрукти, наприклад, персики для отримання вишуканий десерт. Ці фрукти надзвичайно смачні, а їх калорійність всього в 45 калорій. Для випічки краще відбирати свіжі і пружні екземпляри, без великої кількості соку.

Вам будуть потрібні:

• персики великі - 3 шт .;
• яблука середні - 1 шт .;
• білок від 4 яєць;
• цукрова пудра - півсклянки;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• ванілін - 1 столова ложка.

приготування

1. Збийте білки віночком, додайте дрібку солі, цукрову пудру і все перемішайте міксера. Сіль допоможе домогтися більшої пишності для білків.
2. Додайте до яєчних білків пшеничне борошно і ванілін, акуратно перемішайте без збивання. Залиште на кілька хвилин.
3. Видаліть з яблук серцевину, а з персиків кісточки, наріжте їх невеликими шматочками, потім злегка присипте плоди цукровою пудрою.
4. Викладіть тісто в мультиварку, а поверх нього акуратно покладіть фрукти. Випікайте в режимі «Випічка» 65 хвилин. Дієтична шарлотка з яблуками і персиками готова!

Якщо ви хочете, щоб плоди стали ще більш соковитими, додайте додатково 10 хвилин випікання в мультиварці. Зверніть увагу, що даний десерт можна готувати тільки на основі персиків.
Рецепт дієтичної шарлотки з яблуками без борошна і цукру, а з медом і іншими смачними інгредієнтами підійде для щоденного раціону завдяки своїй простоті і корисності. Смачного!

Поділитися в соц мережах: