Капустяна шарлотка: нескладні рецепти для духовки і мультиварки

Ви знали, що шарлотка може бути не тільки яблучної? Нехай вас не бентежить назва страви - шарлотка з капустою. Пиріг робиться легко, виходить дивовижно ніжним, м`яким, ситним. Він внесе приємну різноманітність у ваші кулінарні будні і стане справжньою окрасою навіть святкового столу.

«Наслідки шарлотка» буває дуже різною - все залежить від побажань кухаря. У неї додають і гриби, і сир, і м`ясо, і рис. В принципі, наповнення можна робити таким же, як для «класичного» капустяного пирога, але ось тісто тут буде трохи іншим. І, звичайно, як і інші випечені вироби, це блюдо можна готувати в духовці і в мультиварці.

Рецепти для духовки

Спочатку ми розглянемо класичні способи готування «ледачого пирога». Пропонуємо вам покрокові рецепти капустяної шарлотки в духовці.

Варіант 1 - класичний

Тут не варто «переборщувати» зі спеціями, щоб не заглушити смак інших інгредієнтів, також краще використовувати рекомендовану кількість розпушувача для більшої пишності тесту. Це дуже простий рецепт шарлотки з капустою в духовці, але можна помітити, що у нього точні пропорції.

Вам знадобиться:

• капуста - 0, 5 кілограма;
• борошно - 0, 5 склянки;
• яйце - 3 штуки;
• розпушувач для тіста - 7 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 штука (за бажанням).
• цукор - 1 чайна ложка;
• сіль - 0, 5 чайної ложки;
• перець чорний - за смаком.

приготування

1. Наріжте капусту не дуже крупно, викладіть на сковороду з маслом і смажте протягом 5 хвилин. (Можна обсмажувати з ріпчастою цибулею.)
2. Збийте яйця, всипте до них сіль, цукор і перець. Всипте борошно з розпушувачем і все разом добре перемішайте. Тісто буде досить густим, але при цьому «текучим».
3. Помістіть всю начинку в чашу, залийте тісто, добре перемішайте.
4. Змастіть маслом (або вистелити пергаментом) форму, перемістіть туди всю масу.
5. Закрийте форму фольгою і запікайте 50-60 хвилин в духовці (при 220 ° С). Через 40 хвилин після установки форми в духовку зніміть фольгу, щоб зарум`яниться верх, і дуже скоро швидка шарлотка з капустою буде на вашому столі.

Порада: якщо у вас молода капуста, перед смаженням її досить трохи розім`яти. Якщо овоч довго зберігався, треба проварити нарізані листя в окропі приблизно десять хвилин, щоб зробити їх м`якими.

Варіант 2 - з кефіром

Пропонуємо рецепт шарлотки з капустою на кефірі. Тут тісто виходить на зразок того, що зазвичай роблять для оладок, а сам пиріг виходить рум`яним і пишним. У цьому варіанті шарлотки з капустою є і незвичайна складова - майонез.

Вам знадобиться:

Відео: Цибулевий Пиріг - ЦЕ НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО !!!! | Onion Pie Recipe, English Subtitles

• капуста - 0, 5 кілограма;
• морква - 1 середня;
• борошно - 200 грамів;
• яйце - 3 штуки;
• кефір - 150 мілілітрів;
• майонез - 100 мілілітрів;
• сода - 0, 5 чайної ложки;
• сіль за смаком.

приготування

1. Перемішайте кефір і збиті яйця, викладіть майонез, всипте борошно, соду, сіль.
2. Наріжте овочі, обсмажте, поки вони не стануть м`якими, на сковорідці з рослинним маслом, посоліть.
3. Застелите форму пергаментом або змастіть маслом її дно і присипте борошном.
4. Викладіть менш 1/2 об`єму тіста в форму, розрівняйте ложкою.
5. Помістіть начинку, розрівняйте, зверху додайте решту тіста.
6. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С, поки пиріг не стане золотистим.

Для додання особливого смаку і ніжності начинці можна після смаження скропити її лимонним соком або оцтом.

Ніжний пиріг без тіста

Ми розглянули, як можна спекти пиріг шарлотку з капустою і яйцем. Але є й інший цікавий рецепт: її можна приготувати взагалі без тесту.

Вам знадобиться:

Відео: Рецепт пирога з капустою. Швидкий пиріг з капустой.Очень смачно

• капуста - 300 грамів (плюс 5-6 великих листя);
• картопля - 420 грамів;
• кабачок - 80 грамів;
• цибуля ріпчаста - 50 грамів;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• масло рослинне - за смаком;
• сіль, прованські трави - за смаком.

Відео: Капустяний пиріг в мультиварці

приготування

1. Розігрійте духовку, довівши температуру до 190 ° С.
2. Вистелити форму промасленим папером для випічки і покладіть три капустяних листа. Підготуйте лист з високими бортами, заповніть його водою.
3. Розберіть качан на листи, опустіть в киплячу воду на 3 хвилини до розм`якшення.
4. Спассеруйте подрібнений кабачок і цибулю з сумішшю прованських трав 4 хвилини. Додайте подрібнену капусту і зелену цибулю, перемішайте.
5. Відваріть картоплю до м`якості в приправленою і підсоленій воді. Розімніть в пюре, додайте до інших овочів.
6. Викладіть овочеву суміш у форму, накрийте залишилися листям капусти.
7. Форму закрийте фольгою, встановіть в деко з водою і відправте в духовку. Готуйте 60 хвилин.

Якщо немає білокачанної капусти або ви хочете добитися особливої «тане» консистенції страви - використовуйте велике листя пекінської капусти.Ето були поради, як приготувати шарлотку з капустою в духовці. Тепер пропонуємо вам ознайомитися зі способами приготування цього смачного пирога в мультиварці - вони не уявляють складності.

Рецепти для мультиварки

Капустяна шарлотка в мультиварці у вас вийде чудово смачною. Причому овочі можуть бути не тільки свіжими, що особливо стане в нагоді взимку, коли вдома є всілякі заготовки.

Варіант 1 - з квашеною капустою

Цей спосіб підійде тим, хто не надто поспішає, так як тісто дріжджове, і перед тим, як приготувати пиріг, тісто витримують приблизно годину.

Вам знадобиться:

• капуста квашена - 1, 5 кілограма;
• цибуля ріпчаста - 80 грамів;
• кефір - 250 мілілітрів;
• яйця - 2 штуки;
• борошно - 2 склянки;
• дріжджі сухі - 2 чайних ложки;
• цукор - 2 чайних ложки;
• масло вершкове - 100 грамів.

приготування

1. Кефір (оптимально - кімнатної температури) з`єднайте з сухими дріжджами, дайте постояти 10 хвилин.
2. Збийте яйця з цукром, вилийте в кефір, всипте туди ж борошно, замісити тісто (не менше 15 хвилин).
3. Перекладіть тісто в форму, покриту зсередини маслом, закрийте харчовою плівкою, потримайте годину.
4. Розтопити вершкове масло, спассеруйте в ньому подрібнену цибулю, потім викладіть нашатковану капусту.
5. Зніміть частина тесту, покладіть начинку, накрийте залишилася частиною тіста. Шарлотка з капустою в мультиварці готується на опції «Випічка» протягом 40 хвилин.

Ця шарлотка з капусти на кефірі підійде і для духовки, де її потрібно потримати 30 хвилин при 220 ° С.

Варіант 2 - з ряжанкою

Розповідаємо, як зробити чудовий пиріг з тіста, яке замішане на йогурті або ряжанка.

Вам знадобиться:

• капуста (білокачанна / пекінська) - 0, 5 кілограма;
• цибуля - 1 штука;
• ряжанка / йогурт - 70 мілілітрів;
• яйця - 3 штуки;
• борошно - 0, 5 склянки;
• сіль - 0, 5 чайної ложки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• розпушувач - 7 грамів;
• перець чорний - за смаком.

приготування

1. Обсмажте подрібнену цибулю на маслі (в самій мультиварці або окремо на сковороді).
2. Дрібно поріжте капусту, посоліть, пам`ятайте руками, змішайте з цибулею.
3. У чаші з`єднайте ряжанку / йогурт, борошно, яйця, всипте цукор і розпушувач, збийте віночком.
4. З`єднайте тісто і начинку.
5. Викладіть суміш в мультіварочную чашу, змащену маслом, виберіть опцію «Випічка», готуйте годину.
6. Вимкніть мультиварку і потримайте в ній пиріг ще 10 хвилин.

Якщо вам не хотілося готувати страви, які все їли вже не раз, і ви довго шукали застосування качану в холодильнику, - настав його час. Капустяна шарлотка сподобається всім, в тому числі і тим, хто сидить на дієті, і дітям, яких буває неможливо нагодувати чимось корисним. Нічого дивного, адже пиріг дуже смачний, повітряний і з`їдається з приголомшливою швидкістю.

Поділитися в соц мережах: