Пиріг дріжджовий з капустою - 3 безпрограшних рецепта з яйцем і м`ясом

Приготувати пиріг з капустою з дріжджового тіста під силу навіть початківцю кулінарові. Не вірите? Тоді читайте наш огляд! Тут ми зробили підбірку з простих і швидких рецептів для класичного капустяного пирога, і ситнішого з м`ясом і яйцем.

Як тільки не готують пироги з капустою російські господині! З листкового і дріжджового тіста, в духовці і в мультиварці. І що дивно, результат завжди гідний. Причиною тому - універсальність інгредієнтів, які при правильній підготовці не можуть бути несмачними. А знаючи кілька секретів, можна завжди досягати довершеного смаку пирога з капустою на дріжджовому тесті.

5 нюансів приготування

1. Дріжджове тісто вибирають, щоб отримати високий пиріг. Під час випікання в духовці він піднімається, стає повітряним і об`ємним. Мінус рецепта - в його калорійності: дріжджове тісто завжди важче для шлунка, ніж безопарне.
2. Для вегетаріанського або пісного страви в начинку кладуть виключно капусту. Багато господині вважають такий рецепт дуже простим, вважаючи за краще комбінувати інгредієнт з м`ясом або яйцем. Але можна приготувати і незрівнянну капустяну начинку без доповнень, вміло поєднавши її зі спеціями. Так для найніжнішої капустяної начинки слід протушкувати її в невеликій кількості молока, додати кріп і трохи вершкового масла.
3. Більш ситним вийде блюдо з комбінованою начинкою. Останню обов`язково кладуть в готовому вигляді! Сира начинка дасть багато соку, через що пиріг не пропечеться.
4. Пиріг дріжджовий з капустою вийде пікантним і цікавішим, якщо додати в начинку кмин. Він прекрасно поєднується з головним інгредієнтом страви.
5. Перед тим, як збирати пиріг, розділіть тісто на 2 нерівні частини. Велика піде на укладання дна і боків, друга повинна покрити лише верх страви. Не забудьте про прикраси: бортики слід акуратно защипнути пальцями, по верху викласти косички або колоски з тіста. Можливо, комусь це здасться марною тратою часу, але повірте, будучи красиво прикрашеним, пиріг з капустою з дріжджового тіста в духовці стає ще смачніше!

Простий капустяний пиріг

Найпростіше зробити пиріг з капустою з готового дріжджового тіста. Купіть в супермаркеті з власним кулінарним відділом або на ринку, в місцях продажу пиріжків, булочок. Не можна бути спочатку впевненим в якості такого продукту, але коли часу мало, він дійсно виручає.

Отже, вам будуть потрібні:

• тісто дріжджове - 1 кг;
• капуста - 700 г;
• кріп і кмин - для начинки;
• сіль і перець.

приготування

1. Розкачайте тісто в великий пласт, залиште частина для верху і прикраси.
2. Змастіть форму маслом, укладіть тісто, сформуйте бортики.
3. Капусту тонко нашаткуйте і обсмажте в олії. Додайте сіль.
4. Покладіть начинку на тісто, накрийте, защіпніте край і прикрасьте пиріг.
5. Залиште на 20 хвилин піднятися, після чого поставте в духовку (180 °) і випікайте до золотистої скоринки.

Відео: Пиріг з капустою, цибулею, морквою і яйцями Відео рецепт

Рецепти пирогів з яйцем і м`ясом

Рецепт пирога з капустою з дріжджового тіста, приготовленого своїми руками, також не складний. Досвідчені господині кажуть, що найдовше готується саме начинка, а не тісто. Пропонуємо вам познайомитися з блюдами з яйцем і м`ясним фаршем, і приготувати їх до сімейного обіду.

З капустою і яйцем

Пиріг з капустою і яйцем з дріжджового тіста готується пиріг неймовірно швидко. Також його відрізняє мінімальна кількість тіста, тому він здається просто невагомим. Рекомендуємо використовувати для випікання форму з діаметром не менше 26 см. В іншому випадку тісто виявиться товстим, а сам пиріг не підніметься.

Вам будуть потрібні:

• борошно - 500 г;
• молоко - 100 мл;
• дріжджі (використовуйте сухі) - чайна ложка без верху;
• цукор - 3 ч. ложки;
• вершкове масло - 200 г;
• варені яйця - 2 шт .;
• перець і сіль.

приготування

1. Відваріть яйця. Нашинкуйтекапусту, залийте окропом на 10 хвилин.
2. Злийте воду з капусти, відіжміть руками. Наріжте яйця, додайте до капусти, посоліть за смаком, посипте перцем.
3. Розтопити вершкове масло, дайте йому закипіти, зніміть з вогню. Всипте до нього борошно, змішайте.
4. Дріжджі і цукор змішайте з теплим молоком. Коли з`являться бульбашки, з`єднайте з борошняної сумішшю. Розмішайте - тісто готове. Воно повинно легко відставати від рук, бути еластичним.
5. Розподіліть більшу частину тесту за формою, укладіть капусту з яйцем. Укрийте другою частиною тіста.
6. Поставити пиріг слід в розігріту духовку (до 225 °). Зарум`яниться він вже через 30 хвилин.

З капустою і м`ясом

У рецепті пирога з капустою і м`ясом використовується більш щільне дріжджове тісто і ситна начинка, тому він припаде до смаку чоловікам.

використовуйте:

Відео: ПИРОЖКИ В ДУХОВЦІ | З капустою І ЯЙЦЕМ

• борошно - 400 г;
• маргарин - 100 г;
• молоко і рослинне масло - по 100 мл;
• цукор і дріжджі (сухі) - по 25 г;
• сіль - 15 г;
• капусту і м`ясо (свинина, яловичина) - по 200 г;
• цибуля - 1 головка;
• петрушку і кріп.

приготування

1. Третю частину борошна змішайте з молоком, дріжджами і поставте опару. Їй потрібно 3 години, щоб значно вирости в обсязі.
2. Розігрійте масло, вбийте яйця, змішайте з цукром і сіллю. Отриману суміш теплою перелийте до опари і вимішують тісто. Воно повинно бути щільним, але добре відставати від рук. Залиште ще на 1, 5 год.
3. Окремо обсмажте нашатковану капусту, дрібно нарізану цибулю і м`ясо шматочками. Останні пропустіть через м`ясорубку, змішайте всі компоненти начинки, додайте зелень, перець, сіль.
4. Розкачайте з тіста 2 пласта, на 1 укладіть начинку, іншим накрийте. Через 20 хвилин поставте в прогріту духовку на півгодини.

Подавайте пиріг завжди гарячим, але не витримуйте його в духовці довше покладеного часу. Пересохнув, тісто стане неприємно жорстким.

Поділитися в соц мережах: