2 Рецепту наливної пирога з капустою на кефірі і майонезі

Пиріг з капустою з рідкого тесту можна сміливо вважати відкриттям для практичних господинь. На його приготування потрібно мінімум часу, тоді як результат завжди радує. Багато начинки, мало тесту, повітряна консистенція ... Пропонуємо і вам спробувати один з його смачних варіантів!
2 рецепта наливної пирога з капустою на кефірі і майонезі

2 рецепта наливної пирога з капустою на кефірі і майонезі

Не випадково блюдо отримало назву ледачий пиріг з капустою. На відміну від пирога з дріжджового тіста, його не потрібно заздалегідь замішувати, наполягати, вимішувати і взагалі щось ліпити. Готувати такий пиріг з капустою - просто і швидко, особливо якщо знати кілька секретів.

нюанси приготування

В якості основи для тесту використовується кефір або майонез. Перший кращий для нейтрального смаку основи, має меншу жирністю. Другий формує більш насичений смак «оболонки» для начинки, але результат виходить і більш калорійним.
Заливати рідкий пиріг з капустою можна різними способами: просто на начинку, покладену в форму або перемішавши тісто з начинкою, і виклавши для запікання в деко. Але краще все-таки укладати швидкий пиріг з капустою шарами: спочатку тісто, потім начинка і знову тісто. У такому вигляді він отримує більш виражену корочку і виглядає саме як пиріг, а не як капустяна запіканка.
Консистенція страви в рецепті пирога з капустою з рідким тестом грає найважливішу роль. Пиріг вийде гідним, якщо тісто буде нагадувати суміш для оладок або густу сметану.
Перед укладанням тесту в форму її слід застелити пергаментним папером. Так страва не пригорить, форму буде легше мити. Але що більш важливо, поки тісто рідке, воно не розтечеться (що актуально для рознімних форм).
Приготуйте ледачий пиріг з капустою, рецепт якого включає найпростішу начинку (зазвичай це сама капуста і відварені яйця). А далі можете спробувати її урізноманітнити, наприклад, додаючи обсмажений фарш, відварну курятину, сир, ковбасні вироби. Кожен раз блюдо буде цікавим!
Дуже важливо правильно підготувати начинку для пирога з капусти швидкого приготування. Її в страві зазвичай багато, тому якщо капуста вийде жорсткою, пиріг не буде смачним. Вибирайте молоді вилочки, зі свіжими зеленими листочками. Їм не потрібна тривала обробка, досить протушкувати 10 хвилин перед укладанням в тісто. Якщо таких немає, підійде і проста білокачанна капуста. Але її слід протушкувати в сковороді до м`якості або залити окропом на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Хорошим рішенням для капустяної начинки стане приготування в молоці. Його потрібно небагато: на 400 грамів овоча всього 100 мл молока. Готуйте начинку так: нашатковану капусту злегка обсмажте в олії, а потім влийте молоко і млоїте 30 хвилин. Добре підкреслять її смак мускатний горіх, кмин і кріп.

Рецепт на кефірі

Для приготування заливного пирога з капустою на кефірі використовуйте:

кефір - 300 мл;
яйця - 2 шт .;
соду - половину ч. ложки;
борошно - 2 склянки;
капусту - 200 г;
вершкове масло - 50 г;
мускатний горіх і сіль.

приготування

Відео: ледачий ПИРІГ з капустою на кефірі | VIKKAvideo

Нашинкуйтекапусту, протомитися в сковороді в невеликій кількості вершкового масла. Додайте мускатний горіх, присолите.
Збийте кефір з яйцями, содою, сіллю і борошном для приготування тіста.
У форму укладіть начинку, залийте борошняної масою.
Поставте в духовку при температурі 200 градусів. Готовність визначайте візуально, коли пиріг стане золотистим.

Відео: ЗАЛИВНИЙ ПИРІГ З капустою !!!

Цей же швидкий рецепт заливного пирога з капустою використовуйте для інших начинок. Наприклад, змішайте з яйцем, відвареним і нарізаним кубиком. Смачної і ситної вийде начинка з тертою морквою. А багато господинь люблять використовувати не свіжу капусту, а квашену, тоді страва набуває ніжну кіслінку.Еще один зручний варіант - замість білокачанної капусти покласти в начинку пекінську. Таку попередньо готувати не потрібно - вона і так м`яка. Досить перетерти її з сіллю і приправити тмином, мускатним горіхом або кропом.

Рецепт на майонезі

Багато господині вважають за краще готувати заливний пиріг на майонезі з капустою. Кажуть, що це тісто безвідмовно, воно виходить завжди. При цьому воно легке, його смак не домінує над смаком начинки. Щоб приготувати такий наливний пиріг з капустою, використовуйте:

Відео: Швидкий пиріг з капустою !!! (пишний і повітряний 2 види тесту !!!)

майонез - 3 ст. ложки;
сметану - 200 г;
яйця - 3 шт .;
розпушувач - 2 ч. ложки;
борошно - 1 склянка;
сіль - щіпку;
капусту - полкочана;
яйця для начинки - 5 шт. відварених;
цибуля - 1 головку;
перець і сіль;
кріп - підійде сушений або свіжий.

приготування

Почніть з начинки: промийте і наріжте капусту. Очистіть і наріжте цибулю.
Обсмажте в сковороді цибулю, додайте до нього капусту. Томіть овочі на повільному вогні. Якщо листя жорсткі, протримаєте їх під кришкою до 40 хвилин. Коли вони усядут, посоліть, додайте кріп.
Відваріть яйця для начинки, очистіть і наріжте.
Змішайте компоненти начинки, приступайте до тесту. Відразу можете включати духовку на 200 °.
Яйця і сметану змішайте з майонезом. Зручно використовувати для цього міксер. Введіть борошно з розпушувачем, сіллю.
Викладіть частину тіста на дно форми, потім розподіліть начинку, залийте тестом. Відправляйте в духовку зарумяніваться на 40 хвилин.

Кожен рецепт ледачого капустяного пирога дуже простий. Тому ви можете сміливо готувати цю страву, навіть якщо раніше ніколи не працювали з тестом.