Рецепти приготування тушкованою цвітної капусти
Цвітна капуста - поширена в Росії овочева культура. Звичайно, в нашій країні вона не так популярна, як її білокачанна родичка, але на заході вже давно зайняла лідируючі позиції. Її суцвіття цінуються за високі дієтичні та смакові якості. У порівнянні з білокачанної капустою, в якій міститься більша кількість грубої клітковини, яка подразнює слизову шлунка, вона набагато легше перетравлюється. У їжу вживаються суцвіття капусти, як в сирому вигляді (компонент салатів), так і після термічної обробки - варіння, тушкування, смаження. Щоб при варінні зберегти білий колір суцвіть, в воду додають невелику кількість цукру. А якщо відварити її в мінеральній воді, то набагато покращиться смак.
Відео: Рецепт приготування цвітної капусти в паніровці в мультиварці VITEK VT-4216 CM
Рецепти тушкованою цвітної капусти ми і надамо на ваш суд в цій статті.
Перед приготуванням страв з цвітної капусти рекомендується розібрати її на суцвіття і залити холодною солоною водою. Це міра безпеки від попадання комах і гусениць в їжу. При попаданні в солоний розчин комахи вилазять назовні. Потім слід промити суцвіття водою. Умовно рецепти можна поділити за способом приготування на рецепти для мікрохвильовки, і рецепти для плити.
Для приготування на плиті
Як не крути, але плита залишається самим затребуваним обладнанням на кухні у будь-якої господині. Тому більшість рецептів і створено для приготування страв на плиті.
Найпростіший і економний
Цвітну капусту (1 качан), розібрану на суцвіття, відварити в підсоленій воді близько 5 хв. 1-2 цибулини порізати дрібними кубиками і трохи обсмажити на сковороді. Викласти суцвіття і обсмажити разом з цибулею (близько 5-10 хв.). Посолити. Можна додати будь-які приправи, які вам подобаються. Залити склянкою окропу і тушкувати, накривши кришкою, близько 20-30 хв.
В сметанному соусі
Цвітну капусту (1-2 кг) розібрати на суцвіття, відварити в киплячій підсоленій воді 15-20 хв. В цей час на сковороді обсмажити на олії до готовності 1-2 порізаних кубиками цибулини. Злити воду. Якщо ви не особливо любите даний овоч, то порізати дрібними кубиками, в іншому випадку залишити як є. Додати до цибулі і тушкувати, накривши кришкою, 15-20 хв. Потім додати сметану (100 мл.), Сіль, перець (за смаком), орегано (1, 5 ч.л.). Під час посту замість сметани використовуйте пісний майонез, це змінить смак, але гірше від цього він не стане. Гасіть ще 5-10 хв. За 5 хв. до кінця готування додайте порізану зелень. Блюдо буде смачним і в гарячому і в холодному вигляді. Блюдо, приготоване за цим рецептом сподобатися і любителям овочів і тим, хто такими не є.
У соусі бешамель
Суцвіття цвітної капусти відварити в підсоленій воді 20 хв. У сковороді розтопити 100 гр. вершкового масла і всипати, безперервно перемішуючи, 100 г борошна. Невеликими порціями влити склянку холодного молока, при цьому постійно перемішуючи нашу суміш. Від вашої старанності залежить якість соусу - буде соус однорідним або з грудками. Далі слід додати потроху ще 1, 5 ст. молока, сіль, перець і мускатний горіх (за смаком). У соус додаємо підготовлені суцвіття і тушкуємо, накривши кришкою, ще близько 15 хв.
З грибами та сиром
Качан цвітної капусти, розібраної на суцвіття, залити склянкою молока і тушкувати 10 хв. Порізати 500 г печериць і обсмажити в соняшниковій олії на сковороді (близько 10 хв.). Додати до капусти гриби, 100 г вершкового масла, за смаком сіль і тушкувати ще 5-8 хв. Посипати тертим сиром (300 г), накрити кришкою і зняти з вогню. Дати постояти ще хвилин 10.
Для мікрохвильової печі
Ми всі хочемо, щоб наша їжа була смачною і корисною. У той же час ми не завжди можемо виділити достатньо часу на приготування таких страв. У цих прагненнях нам прийшов на допомогу науково-технічний прогрес, створивши для нас мікрохвильові печі. У них ми не тільки можемо швидко розігріти їжу, але і приготувати нові смачні страви, причому витративши на їх приготування мінімальну кількість часу.
Для ледачих господарок
Даний рецепт для приготування в мікрохвильовій печі не вимагає від вас ні тривалого часу на приготування, ні великої кількості різноманітних продуктів. Але, приготувавши за цим рецептом блюдо, ви залишитеся задоволені результатом.
Відео: Цвітна капуста тушкована
Замочити капусту (500 г) в солоній воді на 40 хв. Промити і розділити на суцвіття. Викласти в жароміцних форму для мікрохвильової печі головками до центру. Додати 30 г вершкового масла і 2-3 ст. л. води. Гасити, накривши кришкою, на повній потужності близько 7-8 хв., Потім ще 2 хв. на середньої потужності мікрохвильові печі. Кількість продуктів в даному рецепті розраховане на 2 порції.
У мікрохвильовій печі з молоком або вершками
У форму для мікрохвильової печі налити 2 ст.л. рослинного масла. Зверху викласти розібрану на суцвіття цвітну капусту (невеликий качан) і гасити, накривши кришкою, 2-3 хв. при максимальній потужності. Перевернути суцвіття і поставити ще на 2-3 хвилини. Дати постояти близько 10 хв. За цей час натерти моркву (1 шт.), Нарізати цибулю (1 шт.) І додати в форму. Посолити і перемішати. Гасити 5-6 хв. на 100% потужності, накривши кришкою. Додати 0, 5 ст. молока і за смаком зелень. Перемішати. Поставити гаситься під кришкою ще на 2 хвилини. Дати настоятися близько 10 хв.
Тушкована кольорова капуста - блюдо, яке допоможе вам зберегти стрункість фігури. Харчова цінність кольорової капусти в сирому вигляді становить 30 ккал на 100 г. Вона містить величезну кількість вітамінів, мікро і макро елементів, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживанні страв з цвітної капусти ризик розвитку раку передміхурової залози (у чоловіків) і раку молочної залози (у жінок) значно знижується. Так що готуйте страви, рецепти яких описані вище, їжте і будьте здорові! Смачного!
