Рецепти супу гаспачо

Батьківщиною холодного супу гаспачо є Андалусія, але він припав до смаку всім іспанцям, а також португальцям і латиноамериканців. Щоб приготувати цю страву по найпершим відомим рецептами, досить взяти воду, подрібнений черствий хліб, часник, оливкова олія і оцет. Саме такі інгредієнти використовувалися для білого гаспачо по-іспанськи. Згодом, коли великий Колумб відкрив Америку і в Європі з`явилися томати і перець, в Іспанії випробували нові варіації холодного супу - вже з помідорами.

За твердженням деяких істориків, спочатку це блюдо було невід`ємною частиною раціону погоничів мулів. Їм припала до душі простота рецепта, адже змішати томати, часник, оливкова олія, перець, огірки і черствий білий хліб з легкістю можна було і в кочових умовах. А охолодити суп їм вдавалося за допомогою обгортання глиняного горщика мокрим одягом. В результаті виходило ситне просте і дуже смачна страва, так звана окрошка по-іспанськи.

Ще частина істориків дійшла висновків про те, що суп гаспачо придумали римські легіонери, розквартировані в той час в Андалусії. Їх змусили до цього убогість і одноманітність денного пайка. Сіль, часник і оцет, з`єднані разом, не дозволяли організму воїна втрачати багато вологи, а що входять в рецепт оливкова олія і хліб служили джерелом необхідних калорій.

І вже потім, з плином часу, з`явилося безліч нових рецептів гаспачо: блюдо видозмінювалася, підлаштовуючись під різні смаки й уподобання. Стали додавати і такі інгредієнти, як помідор, перець, огірок та інші. Суп-пюре по-іспанськи багатий корисними речовинами, він поживний і має гарний смак. Його цінність в тому, що в рецепті відсутня теплова обробка продуктів, тому організм людини отримує максимум вітамінів зі свіжих овочів.

Відео: Гаспачо (холодний томатний суп). Готуємо вдома

Але, на відміну від звичних всім нам супів, холодний гаспачо має вигляд густого пюре з додаванням льоду. Наприклад, в ресторанах таке блюдо прийнято подавати в якості напою в великій келиху як доповнення до гарячого або після їди. Як би там не було, але суп-пюре по-іспанськи завоював любов гурманів далеко за межами своєї батьківщини. І щоб його спробувати, немає необхідності відправлятися в ресторан, адже приготувати цю страву можна і вдома, причому зробити це не складе особливих труднощів, а різноманітність рецептів дозволить вам кожен раз насолоджуватися смаком окрошки по-іспанськи з новими нотками.

андалусскій гаспачо

Класичним рецептом, за яким готується томатний холодний суп, прийнято вважати варіант андалусской кухні, що цілком закономірно, так як саме ця країна вважається батьківщиною такого популярного і смачної страви. Ну що, ви готові дізнатися, чим саме тамували голод римські легіонери і іспанські погоничі мулів? Одного разу спробувавши їх гаспачо, складно не вірити в твердження про те, що в основі будь-якої геніальної ідеї лежить проста і зрозуміла кожному думка.

Відео: Юлія Висоцька - Гаспачо

Складові:

• помідори (стиглі) - 6 штук
• перець болгарський - 2 штуки
• огірки - 2 штуки
• часник - 2 зубчики
• батон черствий - 2 скибочки
• винний оцет - 50 мілілітрів
• оливкова олія - 100 мілілітрів
• сіль - дві дрібки
• базилік свіжий - 5 листочків

Спосіб приготування:

Перше, що вам належить виконати, щоб приготувати холодний суп по-іспанськи за класичним рецептом, так це очистити помідори від шкірки. Найбільш простий спосіб зробити це швидко і просто, полягає в наступному: поставте на вогонь каструльку з водою, а коли вона закипить, просто занурте томати секунд на 30. Потім ножем подденьте шкірку і легко її зніміть, не забудьте вирізати серцевини.

Огірки також потрібно очистити, але робіть це в злегка недбалому стилі, місцями залишаючи невеликі її смужки. Цим ви додасте гаспачо справжній сільський колорит. З перцю шкірку знімати не потрібно, достатньо лише видалити насіння. Скибочки черствого батона занурте в холодну воду, щоб вони трохи розм`якли. Всі перераховані вище інгредієнти розріжте на великі шматки і помістіть в блендер, туди ж додайте часник, сіль, оливкова олія і винний оцет. До речі, останній компонент - винний оцет - в класичному рецепті повинен бути хересного.

Збийте все в досить однорідну масу, але в ній обов`язково повинні відчуватися невеликі шматочки овочів. Незвичайні смакові ноти додадуть гаспачо по-іспанськи такі додаткові інгредієнти, як орегано, каперси або анчоуси. Але їх обов`язкової наявності класичний рецепт не передбачає. Охолодіть суп, перед подачею прикрасьте листям базиліка і половинкою вареного яйця. Непогано також доповнити блюдо крутонами або ложкою дрібно порубаних свіжих овочів. Це можуть бути огірки або солодкий перець зеленого кольору.

Італійський холодний суп

Оскільки гаспачо популярний по всьому світу, то не викликає подиву той факт, що в кожній країні його рецепт знаходить все нові смакові поєднання, властиві тієї чи іншої національності. Не стали винятком і італійці, чия кухня здатна задовольнити потреби найвибагливіших гурманів. Так, цей темпераментний народ злегка розширив перелік овочевих компонентів, на основі якого готується холодний суп. На думку італійців, огірки і томати непогано було б розбавити селерою і ріпчастою цибулею. Але про все по порядку!

Складові:

• помідори стиглі - 1, 5 кілограма
• огірки - 500 грамів
• білий хліб - 300 грамів
• оливкова олія - 120 мілілітрів
• перець солодкий червоний - 1 штука
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• часник - 2 зубчики
• лимонний сік - 1 столова ложка
• листя одного селери
• коріандр
• сіль - щіпка
• перець мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Для гаспачо по-італійськи також потрібно черствий або підсушений хліб і свіжі овочі. А ось винний оцет в ньому замінює сік лимона, та й набір спецій дещо багатші, ніж у іспанського рецепта. Цей холодний суп відрізняється від оригіналу особливою делікатністю. І хоча готується він приблизно так само, але ось алгоритм дій має ряд відмінностей.

Для початку потрібно нарізати підсушений хліб кубиками і покласти окремо в піалу. Помідори опустіть на 10 секунд спочатку в окріп, а потім в холодну воду, тепер акуратно зніміть шкірку. Поріжте очищені томати на шматки і подрібніть в блендері до стану пюре, викладіть масу в окремий посуд. Як бачите, гаспачо по-італійськи передбачає послідовну роботу з деякими компонентами.

Перець очистіть від насіння, а огірки - від зеленої шкіри. Поріжте овочі на шматки. Часник і цибуля також необхідно очистити і разом з перцем та огірками подрібнити в блендері. З`єднайте отриману масу з томатним пюре, додайте оливкову олію, коріандр і лимонний сік. Зробіть суміш однорідної за допомогою блендера, одночасно поперчивши і посолити. Готовий італійський суп повинен настоятися в холодильнику не менше 1 години. При подачі на стіл посипте блюдо кубиками хліба і рубаним селерою. Це і стане його завершальним штрихом, що надає гаспачо індивідуальності і особливого смаку.

томатний гаспачо

Як уже згадувалося, холодний суп можна приготувати абсолютно по-різному. Зберігши основні інгредієнти і додавши трохи нових, вдається отримати неповторні смакові відтінки і поєднання. Ось, наприклад, рецепт з використанням томатного соку і великої кількості часнику. Блюдо виходить ароматним і досить гострим, але в охолодженому вигляді воно чудово!

Складові:

• помідори стиглі - 10 штук
• перець болгарський червоний - 3 штуки
• перець болгарський зелений - 1/2 штуки
• огірок - 2 штуки
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• томатний сік - 1 стакан
• оливкова олія - 2 столові ложки
• оцет - 1 столова ложка
• часник - 1 головка середнього розміру
• білий хліб свіжий - 2 скибочки
• білий хліб черствий - 2 скибочки
• сіль, перець - за смаком
• кубики льоду

Спосіб приготування:

Щоб зробити основу для томатного супу у цій рецептом, розмочити черствий хліб у воді, потім добре його відіжміть. Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки і все, крім одного, поріжте шматочками. З огірків зніміть шкірку і покришите один з них кубиками. Червоний болгарський перець очистіть від насіння, з цибулі та часнику зніміть лушпиння і поріжте все на шматочки. Що характерно для цього рецепта, блендером користуватися зовсім не обов`язково. Якщо ви зумієте дуже ретельно все подрібнити вручну, то занадто однорідної консистенції годі й домагатися.

Просто змішайте порізані на дрібні шматочки овочі і розмочений хліб і додайте томатний сік. Перелийте масу в великий посуд, поперчіть і посоліть за смаком, а потім покладіть кубики льоду. Але це ще не все, адже такий рецепт вимагає приготування особливої томатної заправки. Для цього обсмажте на оливковій олії дрібно порізану білий хліб. Покришите один помідор, половину зеленого перцю і огірка, перемішайте. Томатний суп охолодіть, а ось заправку до нього потрібно подавати в окремому посуді.

Томатний суп-пюре гаспачо з селерою

Кількість наведених нижче інгредієнтів говорить про те, що блюдо розраховане на двох осіб. Як бачите, в рецепті немає часнику, тому, зробивши такий холодний суп компонентом романтичної вечері, ви зможете насолодитися поцілунками коханого без перешкод. До того ж, гаспачо чудово доповнить основне гаряче блюдо з м`яса, так як є досить легким і складається з одних овочів. Готується суп дуже просто.

Складові:

Відео: Як приготувати гаспачо. Класичний рецепт супу гаспачо

• помідори стиглі - 4 штуки
• огірки - 1 штука
• зелений солодкий перець - 1/2 штуки
• помаранчевий солодкий перець - 1/2 штуки
• стебло селери - 1 штука
• оливкова олія - 2 столові ложки
• сіль - щіпка

Спосіб приготування:

Для початку очистіть від шкірки огірок, з перців видаліть насіння і поріжте все кубиками. Селера дрібно порубати. Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкіру, поріжте, зберігаючи сік, і подрібніть в блендері. Потім додайте інші овочі, залишивши пару столових ложок для прикраси, і оливкова олія. Збийте томатний суп-пюре до однорідної маси. Готовий гаспачо охолодіть і посоліть за смаком. Подавайте блюдо в глибокій піалі, присипавши кубиками перцю, огірка і селери.

Гаспачо зелений з білим вином

Якщо хочете по достоїнству оцінити всю пікантність холодного супу, тоді обов`язково скористайтеся можливістю приготувати гаспачо за цим рецептом. Ви, ймовірно, думаєте, що назва виключає наявність в страві помідорів, і абсолютно марно. Томати в супі є, але вони ... зелені, тому ніяк не впливають на його колір. Цей рецепт можна назвати дуже поширеним, але смак його настільки гармонійний, що просто не може не сподобатися.

Складові:

• зелені помідори - 8 штук
• зелений солодкий перець - 1 штука
• часник - 2 зубчики
• білий хліб - 2 скибочки
• оливкова олія - 1/4 склянки
• цибуля ріпчаста - 1/2 головки
• сіль - 1/2 чайної ложки
• оцет - 2 столових ложки
• кумін - на кінчику ножа
• крижана вода - 3/4 склянки
• біле сухе вино - 1/2 склянки

Спосіб приготування:

Візьміть скибочки білого хліба, видаліть корочку, поріжте на кубики і відправте на кілька хвилин в духовку, щоб трохи підсушити. Потім натріть сухарики часником і збризніть оливковим маслом. З помідорів потрібно видалити шкірку. Для цього занурте їх в окріп секунд на 30. Вже очищені томати розріжте на 4 частини.

Зелений перець потрібно звільнити від насіння, огірок можна залишити в шкірці. Половинку ріпчастої цибулі натріть на дрібній тертці. Всі ці овочі помістіть в блендер і змішайте. В окремому посуді з`єднайте оцет, сіль, кумін, просочені маслом хлібні кубики і в два заходи відправте їх до овочевої суміші, перетворюючи все в однорідну масу. Готовий суп остудіть в холодильнику. Перед подачею на стіл розбавте його сумішшю води і вина і прикрасьте порізаними на кубики зеленими помідорами або цибулею.

Жовтий гаспачо з мигдалем і м`ятою

Сонячний колір цього варіанта іспанського супу надають жовті томати, ніжністю його смак зобов`язаний вершкам, а оригінальністю - мигдальним горіхів. Погодьтеся, це дуже незвичайне поєднання. Але, як не дивно, воно є настільки гармонійним і свіжим, що обов`язково буде вам до смаку. До того ж, золотистий колір страви відмінно поєднується з літніми сонячними днями.

Складові:

• помідори стиглі жовті - 300 грамів
• перець болгарський жовтий - 1 штука
• огірки - 150 грамів
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• часник - 2 зубчики
• стебло селери - 1 штука
• оливкова олія - 3 столові ложки
• сік лимонний - 2 столових ложки
• вершки будь-якої жирності - 200 мілілітрів
• мигдаль рубаний - 1 жменя
• сіль за смаком
• перець мелений - за смаком
• м`ята - для прикраси

Спосіб приготування:

Як і у всіх рецептах, описаних вище, з помідорів потрібно обов`язково зняти шкірку. Опустіть їх на півхвилини в окріп, і цей процес не складе для вас великих труднощів. Перець очистіть від насіння, з огірків також зріжте шкірку, а цибулю і часник звільніть від лушпиння. Відкладіть в окрему тарілку пару помідорів і 1 огірок, які будуть потрібні для сервірування страви.

Решта овочі помістіть в блендер, додайте туди ж вершки і гарненько змішайте. Потім введіть лимонний сік, листя селери, сіль і перець. Знову все збийте. Готове пюре перелийте в супницю або каструлі і відправте на пару годин в холодильник. Перед подачею жовте гаспачо потрібно красиво сервірувати. Розлийте його по тарілках, прикрасьте кубиками помідорів і огірка, листочками м`яти і присипте зверху рубаними мигдальними горіхами.

Гаспачо з буряком

А цей рецепт припаде до душі любителям свекольника. До речі кажучи, холодний борщ з цього овоча відмінно освіжає в літню спеку. Але якщо вам набридло його одноманітність, спробуйте приготувати нове блюдо. Поєднання знайомих ноток буряка і томатів обов`язково підкорить вас гармонійним смаком, а пікантна гострота порадує і здивує. Крім того, такий холодний суп є ще і дуже корисним.

Складові:

• помідори стиглі - 3 штуки
• буряк середнього розміру - 1 штука
• перець болгарський - 1 штука
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• часник - 1 зубок
• бальзамічний оцет - 3 столових ложки
• оливкова олія - 3 столові ложки
• сіль, перець мелений - за смаком

В першу чергу вам необхідно відварити буряк до готовності, дати їй охолонути, а потім очистити і порізати на шматочки середніх розмірів. Болгарський перець потрібно попередньо запекти і прямо гарячим покласти в поліетиленовий пакет. Коли він охолоне до теплого стану, шкірку видалити можна буде швидко і без проблем. Лук звільніть від лушпиння і крупно порубати. Поріжте перець на шматки. Ошпарьтеокропом помідори, очистіть їх. Обов`язково видаліть всі серцевини, постарайтеся при цьому не видавити сік. Томати також потрібно акуратно порізати.

Всі овочі помістіть в блендер, додайте спеції, оливкова олія, оцет і гарненько збийте. По завершенні зніміть пробу, і якщо смак вийшов кислуватим, то усуньте це за допомогою щіпки цукру. Гаспачо помістіть в холодильник на кілька годин. Це дасть блюду можливість настоятися і придбати потрібну температуру, необхідну для подачі. Прискорити процес можна додаванням кількох кубиків льоду.

Гаспачо з ягідним соком і спіральками з прісного тіста

А цей рецепт холодного супу взагалі не передбачає використання томатів. Хоча блюдо виходить дуже смачним і незвичайним. Таким результатом вона зобов`язана ягідному соку, який вносить приємні літні нотки. Ще однією цікавою деталлю такого гаспачо є спіральки, що випікають з прісного тіста. Вони служать відмінною заміною білого хліба.

Складові:

• буряк середнього розміру - 2 штуки
• ягоди малини - 3/4 склянки
• ягоди смородини - 1/4 склянки
• часник - 1 зубок
• бальзамічний оцет - 1 чайна ложка
• лимонний сік - 1 чайна ложка
• оливкова олія - 3 столові ложки
• сіль, перець мелений - за смаком
• борошно - 1/2 склянки
• вода - на око

Ретельно промийте ягоди малини і смородини, подрібніть їх і вичавити сік. Обов`язково його процідіть, щоб уникнути попадання дрібних кісточок. З сирого буряка зніміть шкіру, наріжте і помістіть в блендер. Туди ж додайте оливкову олію, ягідний і лимонний сік, часник, бальзамічний оцет, все гарненько збийте. Потім спробуйте і за смаком додайте спеції. Кислоту можна прибрати за допомогою цукру. Готовий гаспачо приберіть в холодильник.

Пора робити спіральки. Замісити тісто з борошна і води, додайте трохи солі. Візьміть палички для суші, покладіть їх у воду, потім насухо витріть і обсипте борошном. Тісто тонко розкачати, порізати на тонкі смужки і намотайте їх на палички. Викладіть майбутні спіральки на деко, покритий пергаментним папером, і випікайте в духовці хвилин 10 при температурі 180 ° С. Знімати готові вироби з паличок потрібно гарячими. Охолоджений гаспачо розлийте по глибоких тарілках, а зверху покладіть хрусткі спіральки. Вийде красиво, незвично і дуже апетитно.

Відео: Гаспачо (холодний томатний суп) - іспанська "окрошка". Класичний рецепт пісного супу

Ніжний гаспачо з креветками

Любов до морепродуктів не могла не відобразитися на рецептах більшості популярних страв. Холодний суп по-іспанськи також не уникнув цієї долі. Так з`явилося дуже ніжне на свій смак блюдо - гаспачо з креветками. Якщо ви також належите до любителів дарів моря, тоді обов`язково приготуйте цей холодний суп, освіжаючий і надзвичайно приємний.

Складові:

• огірки - 1 кілограм
• часник - 1 зубок
• білий хліб або батон - 4 скибочки
• солодкий зелений перець - 1 штука
• лимонний сік - 3 чайних ложки
• оливкова олія - 3 чайних ложки
• сметана - 2 столових ложки
• креветки (відварені) - 125 грамів
• кріп - кілька гілочок
• сіль, перець мелений - за смаком
• вода крижана - 1-2 склянки
• шматки льоду

Спосіб приготування:

Очистіть огірки від шкіри, розрізати їх уздовж і, якщо є великі насіння, акуратно їх видаліть. У скибочок білого хліба зріжте кірки, м`якуш розмочити в холодній воді. З солодкого перцю видаліть насіння. Помістіть в блендер нарізані огірки, шматочки хліба і часник. Туди ж відправте шматки солодкого перцю. Полийте все оливковою олією і соком лимона, посоліть і поперчіть. Збийте всі складові до однорідного стану і розведіть крижаною водою, щоб надати потрібну густоту.

Візьміть порційні стакани або глибокі скляні тарілки. На дно викладіть кілька креветок і залийте їх гаспачо. Прикрасьте блюдо гілочкою кропу і на 15 хвилин помістіть його в холодильник. Перед подачею киньте в кожну порцію пару шматочків льоду і додайте трохи сметани. Ось і все, можна насолоджуватися ніжністю гаспачо з морським акцентом. Смачного!

Гаспачо на курячому бульйоні

Такий холодний суп, на відміну від інших рецептів, точно не увійде в меню шанувальників вегетаріанської кухні. Але тим, хто звик вживати в їжу м`ясо і його «похідні», блюдо напевно здасться дуже смачним, ситним і досить легким. Гаспачо на курячому бульйоні не передбачає наявності томатів, тому має зовсім інший колір. На якість і смакові характеристики страви це ніяк не впливає. Спробуйте і переконайтеся на власному досвіді.

Складові:

• листя зеленого салату - 100 грамів
• шпинат - 100 грамів
• зелена цибуля - 3 штуки
• огірки - 1 штука
• петрушка (дрібно нарізана) - 1 столова ложка
• сметана - 1/2 склянки
• майонез - 1/2 склянки
• курячий бульйон - 2 склянки
• листя м`яти (дрібно нарізані) - 1 столова ложка
• сіль, білий мелений перець - за смаком

Спосіб приготування:

Для початку зваріть курячий бульйон самим звичайним способом. Якщо птах, яку ви використовуєте, дуже жирна, тоді першу воду злийте після закипання, а м`ясо або кістки продовжуйте відварювати в новій. Коли бульйон буде готовий, обов`язково процідіть його, остудіть до кімнатної температури і поставте в холодильник приблизно на годину-дві. Такий гаспачо краще починати робити з вечора, тоді і основа добре охолоне, і часу багато на це не піде.

Добре вимийте і висушіть листя зеленого салату, шпинат, петрушку, зелену цибулю і м`яту. З огірка зніміть шкіру і видаліть великі насіння, якщо вони є. Помістіть овочі та зелень в блендер і перетворите їх в пюре. Потім додайте інші компоненти, передбачені в рецепті: сметану, спеції, майонез і холодний курячий бульйон. Добре розмішайте все в блендері і подавайте, розлив по глибоких тарілках. Окремо можна приготувати домашні крутони з білого хліба.

Гаспачо з медом і авокадо

Надзвичайно смачним популярний холодний суп робить мед. Відмінно доповнює це блюдо авокадо з його маслянистою м`якоттю. В принципі, решті набір інгредієнтів дуже нагадує класичний рецепт, але в поєднанні з новими продуктами добре відоме старе звучить свіжо, оригінально і яскраво. Принадність такого гаспачо в тому, що всі його компоненти з`єднуються дуже гармонійно, даруючи справжню насолоду будь-якому гурману.

Складові:

• помідори стиглі - 5 штук
• авокадо - 1 штука
• перець болгарський - 1 штука
• стебло селери - 5 штук
• базилік - 1 пучок
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• часник - 2 зубчики
• петрушка (дрібно нарізану) - жменя
• оливкова олія - 50 мілілітрів
• мед - 1 столова ложка
• лимонний сік - 50 мілілітрів
• сіль, перець мелений - за смаком
• вода холодна - 100 мілілітрів

Для початку зніміть шкірку з помідорів, опустивши їх на 30 секунд в киплячу воду. Потім наріжте їх великими шматками і покладіть в блендер, додайте зубчики часнику, оливкова олія, лимонний сік, базилік, мед і воду. Збийте все до однорідного стану, поперчіть і посоліть, домагаючись приємного смаку. Перелийте суміш у велику ємність і поставте в холодильник приблизно на годину-півтори.

Наріжте солодкий перець, цибулю, селеру і авокадо дрібними або середніми кубиками. Дістаньте охолоджену томатну основу з холодильника, розлийте в глибокі тарілки, зверху покладіть овочеве асорті і посипте блюдо дрібно нарубаної петрушкою. В якості додаткового штриха можна подати домашні хрусткі грінки з білого або чорного хліба. А тим, хто піклується про стрункість фігури, гаспачо припаде до душі і без них.

Гаспачо з козячим сиром

Овочеві салати з помідорами і козячим сиром - цим уже складно когось здивувати. Такі страви, поряд з піцою і лазаньєю, досить щільно увійшли в наше меню, розставивши в ньому італійські акценти. А ось холодний гострий гаспачо, доповнений ніжний делікатний сиром, напевно пробував не кожен. Рецепт дивує своєю простотою, а смак супу вражає багатством і різноманітністю відтінків. Обов`язково спробуйте приготувати це блюдо з італійськими нотками.

Складові:

• помідори стиглі - 1 кіллограмм
• цибуля ріпчаста - 1/2 головки
• перець солодкий зелений - 1/2 штуки
• огірки - 1 штука
• хлібні крихти - 250 грамів
• оливкова олія - 175 грамів
• оцет винний (білий) - 2 столових ложки
• сир козячий - 100 грамів
• маслини - 6 штук
• базилік - 3 гілочки
• сіль, перець мелений - за смаком

Помідори опустіть в окріп і зніміть з них шкірку, огірок очистіть, з перцю видаліть насіння. Всі овочі порізати і помістіть в блендер. Туди ж покладіть цибулю, половину хлібних крихт, маслини (без кісточок), додайте оливкову олію і винний оцет. Перетворіть всі ці інгредієнти в однорідну масу, якщо вона вийшла дуже густий, розбавте невеликою кількістю холодної води. Посоліть і поперчіть, довівши до потрібного смаку. Перелийте майбутній суп в глибоку ємність і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

З козячого сиру скачайте невеликі кульки, умочіть кожен з них по черзі в оливкове масло і обваляйте в хлібних крихтах. Базилік дрібно наріжте. Охолоджений суп розлийте по глибоких тарілках, розкладіть сирні кульки і посипте порції базиліком. Перше, що має настільки апетитний вигляд, обов`язково сподобається вам і вашим близьким настільки, що тимчасово пропишеться в меню на весь сезон, поки на прилавках ринків і магазинів будуть лежати стиглі домашні томати.

Якщо ви до цих пір не готували гаспачо, а ваша сім`я любить холодні супи, тоді обов`язково освойте рецепт цього чудового і зовсім простого блюда. Він особливо стане в нагоді літом: коли на вулиці стоїть нестерпна спека, тарілочка освіжаюче-прохолодного першого доведеться дуже до речі. А усвідомлення того, що з кожною ложкою ваш організм насичується цілим комплексом вітамінів, стане ще одним приємним моментом і стимулом готувати гаспачо частіше.

Поділитися в соц мережах: