Як готувати чахохбілі з курки - 3 смачні рецепти грузинського блюда

А чи не приготувати б мені чахохбілі ... Якщо вас відвідала така думка, значить, ви справжня господиня і кулінар! Ми розповімо вам секрети приготування страви за класичним і сучасним рецептом. І як приготувати чахохбілі з курки в мультиварці. Читайте далі і дізнаєтесь багато цікавого!

Ця страва вважається «класикою жанру» в грузинській кухні і готується виключно з птиці. Колись давно гурмани-грузини любили поласувати чахохбілі з дикого фазана. Але полювання на смачну птицю швидко винищила її популяцію. Тому погляди східних кулінарів звернулися до найбільш доступною домашньої курки, з якої і сьогодні готують смачне чахохбілі. Рецепт приготування виключає використання рослинного масла. Але вимагає багато спецій, зелені і помідор. Смак страви виходить гострим, пікантним. Тому як гарнір для нього подають нейтральний відварений рис або картоплю.

Чахохбілі з курки - класичний рецепт

Для приготування страви вам знадобитися сотейник або глибока сковорода. Бажано, щоб вона володіла антипригарним покриттям. У цьому випадку питання, як готувати чахохбілі з курки, не викличе у вас труднощів.

Вам знадобляться:

• курка (або стегенця) - вагою 1, 5 кг;
• помідори - 500 грамів;
• морква - 2 шт .;
• цибуля - 3 шт .;
• томатна паста - 3 столові ложки;
• червоне сухе вино - 200 мл;
• лимон - 1 шт .;
• зелень - базилік, кінза, петрушка, кріп;
• сіль і спеції - лавровий лист, червоний перець, хмелі-сунелі, коріандр.

Процес приготування

1. Вимийте курку, розріжте на порційні шматки. Жир і шкіру необхідно зберегти.
2. Сильно прогрійте сковороду без додавання рослинного масла, зменшіть вогонь.
3. Викладіть м`ясо і обсмажуйте до рум`яної скоринки. Приберіть м`ясо зі сковороди, в неї викладіть очищені і крупно нарізані моркву і цибулю, злегка обсмажте овочі.
4. Перекладіть м`ясо в глибокий сотейник, зверху викладіть обсмажені овочі. Поставте на повільний вогонь і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.
5. Посоліть, додайте томатну пасту, все спеції і вино. Зменшіть вогонь до мінімального і щільно накрийте сотейник кришкою.
6. Помийте і ошпарьтеокропом помідори, очистіть їх від шкірки. Поріжте томати часточками, перекладіть до м`яса.
7. Гасіть 30 хвилин до тих пір, поки помідори повністю не розчиняться в страві.
8. Подавайте чахохбілі, рясно присипані зеленню, прикрасивши дольками лимона.

Відео: Чахохбили з Курки / Грузинська Кухня / Chakhokhbili / Простий Покроковий Рецепт

Цей класичний рецепт чахохбілі з курки по грузинськи цілком можна вважати дієтичним блюдом. У процесі приготування ви не використовуєте ні краплі жиру, а куряче м`ясо з овочами рекомендовано тим, хто прагне схуднути. Багатий насичений смак страви, щедро приправлений спеціями, не тільки оригінальний, але і приємний. Як відомо, спеції прискорюють обмін речовин в організмі, і зайвий жирок не встигає осідати на животі та стегнах.

Чахохбілі з курки - рецепт з картоплею

У досвідчених господинь є своя відповідь на питання, як правильно приготувати чахохбілі. Щоб отримати ситне блюдо з гарніром для повноцінної вечері, можна використовувати картоплю. Так ви зможете урізноманітнити повсякденне і святкове меню (якщо, наприклад, курячі стегенця з картоплею в духовці вже набридли). І не хвилюватися з приводу відсутності будь-яких інгредієнтів.

Вам знадобляться:

Відео: Як приготувати чахохбілі з курки, рецепт простого страви з курки, грузинська кухня

• курка або стегенця - 1, 5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• помідори - 4 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• сіль і спеції - лавровий лист, кріп, петрушка, хмелі-сунелі, естрагон, паприка, м`ята;
• рослинна олія.

Процес приготування

1. Обмийте і розріжте курку на порційні шматки. Обсипте частиною спецій і залиште на 10 хвилин.
2. Добре розігрійте сковороду і обсмажте курку без додавання масла. Часто перевертайте шматочки, поки вони не придбають рум`яної скоринки. Перекладіть м`ясо в сотейник, а вийшов сік злийте в окрему миску.
3. Очистіть картопля, цибуля і часник. Наріжте овочі великими шматками, часник пропустіть через прес.
4. Додайте в сотейник з куркою рослинне масло, підсмажте 10 хвилин. Перекладіть до м`яса цибулю і смажте ще 5 хвилин.
5. Обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку, подрібніть.
6. Додайте помідори до м`яса, викладіть картоплю, перемішайте. Щільно накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
7. Помийте, обсушіть і наріжте зелень, перекладіть її в сотейник. Додайте спеції, зубчик часнику, посоліть і тушкуйте 5 хвилин.
8. У сік, що залишився при смаженні курки, покладіть 2 зубчики часнику і мелений перець, перемішайте.
9. Подавайте блюдо гарячим на великій таці або порційно. Перед подачею полийте часниковим соусом.

Рецепт чахохбілі з курки в мультиварці

Хочете дізнатися, як приготувати чахохбілі з курки дуже і дуже просто? Тоді візьміть на озброєння рецепт страви в мультиварці.

Вам знадобляться:

• курка - 1, 5 кг;
• цибуля - 4 шт .;
• помідори - 6 шт .;
• червоний перець гострий - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• кінза, базилік - по 1 пучку;
• хмелі-сунелі - 1 столова ложка;
• вершкове масло - 1 столова ложка;
• червоне сухе вино - 100 мл;
• сіль.

Процес приготування

1. Вимийте, обсушити і розрізати курку на порційні шматочки.
2. Вимийте і ошпарьтеокропом помідори, зніміть шкірку. Дрібно наріжте м`якоть.
3. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю.
4. Вимити, обсушити і дрібно порубати зелень.
5. Очистіть часник і дрібно наріжте.
6. Вимийте перець, видаліть насіння і плодоніжки, дрібно наріжте.
7. На дно мультиварки укладіть шматочки курки, зверху - всі інші інгредієнти. Додайте масло і вино.
8. Встановіть режим «Гасіння» і таймер на 90 хвилин.
9. Подавайте блюдо на стіл «відразу з печі»!

Відео: Смачне Чахохбили з Курки Як Готувати Чахохбили Рецепти з Курки

Тепер ви знаєте, як готувати чахохбілі з курки. Як бачите, це зовсім не складно! Пряне і пікантне блюдо обов`язково оцінить ваш чоловік, а дітлахам сподобається ніжна і м`яка тушкована курочка!

Поділитися в соц мережах: