Шкода вегетаріанства: чому не варто відмовлятися від м`яса
Відносно недавно жителі нашої країни поголовно почали відмовлятися від м`яса, віддаючи перевагу овочі та фрукти. І якщо спочатку це сприймали з гумором, як чергову примха молоді та людей у віці, то з часом медики і дієтологи почали бити на сполох. Адже саме в цьому продукті (свинині, яловичині) містяться речовини і мікроелементи, необхідні для нормального функціонування людського організму.
Чи шкідливо вегетаріанство - питання спірне. У більшості випадків все залежить від віку, способу життя, моральних переконань і уподобань людини. Як би дивно це не звучало, Homo Sapiens (людина розумна) - істота всеїдна. Кому-то складно переступити через себе і з`їсти курку, вирощену і вбиту на фермі, а хтось не може жити без порції біфштекса на сніданок.
Місцевість, де проживає людина, також грає важливу роль. Якщо, скажімо, житель Африки на сніданок з`їсть жирний свинячий окіст, то до обіду йому стане погано. Його серце не витримає такого навантаження. На північному ж полюсі люди, які харчуються одними привізними фруктами і овочами, також не зможуть нормально існувати і будуть весь час мерзнути. Те ж саме стосується фізичних навантажень: вегетаріанство і спорт, в більшості випадків, несумісні. Без органічних амінокислот важкоатлет або атлет, різко відмовився від м`яса, не зможе виконати навіть найпростіші вправи.
Що таке вегетаріанство і з чим його їдять
У раціоні справжнього вегетаріанця геть відсутні інгредієнти тваринного походження (навіть молоко, яйця). Риба, птиця, м`ясо - на все це суворе табу. Думка розходиться тільки з приводу одного продукту - меду. Є його чи ні - прямо залежить від обраного напрямку. Крім того, любителі всього живого не користуються одягом, виготовленої з братів наших менших, косметикою, яка на них тестувалася. І навіть деякі ліки з желатином і гліцерином також залишаються під забороною.
Що стосується причин, чому людина вирішила відмовитися від подібної їжі, то їх може бути кілька. Починаючи з етичних, релігійних, екологічних переконань, закінчуючи банальним браком грошей. У деяких випадках вегетаріанство є вимушеним заходом, коли через проблеми зі здоров`ям хворому забороняють вживати м`ясо.
Насправді все гірше, якщо людина відмовляється від такої їжі, піддавшись віянню моди. Дрю Беррімор, Мадонна, Кейт Уінсліт - їх ідеальним постатям і заряду бадьорості можна тільки позаздрити. Деякі красуні, які бажають бути схожим на кумирів і світових зірок, слідують дієтам і приписами відомих осіб. Однак не варто забувати, що за здоров`ям цих дам стежать досвідчені фахівці, які реагую на будь-які зміни в організмі своїх клієнток.
Суворе вегетаріанство: бути чи не бути - ось в чому питання
Чи варто відмовлятися від м`яса - справа суто особиста. У вегетаріанство є свої плюси і мінуси. Тому попередньо гарненько обміркуйте своє рішення. І якщо ви все ж таки зважитеся на подібний експеримент, заздалегідь проконсультуйтеся з фахівцем. І обов`язково пройдіть повне обстеження організму, щоб виключити деякі ризики і виявити можливі приховані захворювання.
Найкраще переходити на овочі та фрукти поступово, щоб не викликати збій в роботі органів травлення. Намагайтеся вживати свіжі, а не морожені продукти. Що стосується дітей, то в їх раціоні все ж має бути присутнім м`ясо (яловичина, свинина або птах), риба, молоко.
Мінуси строгого вегетаріанства
Природою так задумано, що без м`яса людина не може нормально функціонувати. Ряд амінокислот, що містяться в звичайному шматочку відбивною або шашлику, неможливо отримати з продуктів рослинного походження. Виключивши з раціону цей інгредієнт і пересівши на овочі, траву і фрукти, дівчата ризикують заробити проблеми з суглобами і кістками.
До речі, м`ясоїди відрізняються більш спокійним характером, у них практично ніколи не відбувається істерик і зривів. Плюс вегетаріанці, завдяки величезному вмістом вітаміну В і D в стравах, рідко стикаються із захворюваннями центральної нервової системи. І це не кажучи вже про фосфор, цинк, йод і залозі. В принципі, багато корисні елементи також можна знайти і в яблуках, моркві, помідорах. Але більшість з них практично не засвоюються в організмі людини.
Відео: ЩО БУДЕ ЯКЩО не їсти м`ясо?
Таким чином, шкода вегетаріанства незаперечний. Авітаміноз - це найменше, що очікує людей, які відмовилися від тваринної їжі. Низький гемоглобін в крові, облисіння, прищі, проблеми з травленням, порушений обмін речовин і інші неприємності виявляються, звичайно ж, не відразу. Перший час ви навпаки будете відчувати прилив сил і бадьорості. Апатія, роздратування і т.п. симптому виникнуть через півроку-рік.
Плюси строгого вегетаріанства
- відсутність холестерину
Отже, найголовніша перевага вегетаріанок - їм не страшний холестерин, надлишок якого смертельно небезпечно для здоров`я. Від нього страждає щитовидна залоза, печінка, серце. Представниці прекрасної статі, які не можуть жити без біфштексів і смажених стегенець, не з чуток знайомі з атеросклерозом, ожирінням. Від подібної їжі, в якій багато жиру і калорій, але практично немає корисних елементів, буває зазвичай тільки гірше. Однак, як стверджують дієтологи, якби дівчата обрізали сало і запікали б страви без додавання масел, спецій і майонезу, шкоди б від продуктів було на порядок менше.
- Відсутність шкідливих добавок
Відео: М`ясна залежність Хто нас посадив на м`ясо
Серйозно обговорювати шкоду вегетаріанства можна тільки в тому випадку, якщо ви харчуєтеся натуральним м`ясом, вирощеному на фермі. Різні хімікати і антибіотики, гормони росту, транквілізатори, відходи і добавки - такі знахідки навіть в напівфабрикатах не рідкість. Додаються прикормки для того, щоб тварини їли менше, росли швидше і вели себе більш спокійно.
Термічна обробка в даному випадку - не вихід. Як би довго ви не смажили відбивні, які не гасили рагу і скільки б раз не зливали воду при варінні бульйону, хімія все одно потрапляє в організм. Також не варто забувати про те, що в момент умертвіння (забою) в тілі тварини виробляються два досить шкідливих речовини - кортизол і адреналін. В результаті чого м`ясоїд отримує не тільки амінокислоти, а й гормони, що впливають на появу зайвої ваги.
- Велика кількість клітковини
Поїдаючи одні овочі, фрукти і злаки, вегетаріанці запасаються досить великою кількістю рослинної клітковини. Завдяки цьому красуні практично не страждають від ожиріння, адже з`їдена їжа засвоюється за лічені хвилини. Важкі м`ясні страви, з`їдені на ніч, часом починають підгнивати в шлунку. У підсумку вночі м`ясоїд погано спить, а вранці мучиться з болем і тяжкістю в кишечнику.
«Неправильні» вегетаріанці: риба, яйця, молоко
Нестрогие вегетаріанці, які вживають в раціон молочну продукцію, яйця і м`ясо риби, завдяки збалансованому харчуванню компенсують брак багатьох елементів. Кальцій можна отримати з сиру, фосфор - з філе хека, карася, камбали і т.д. Таке виключення з правил пояснюється тим, що подібні продукти можна отримати, не завдаючи шкоди тваринам.
Однак залишається один досить цікаве питання, що стосується етичності часткового вегетаріанства. В даному випадку складно знайти пояснення, чому вилов риби (часом дуже рідкісною) припустимо, а забій свиней - немає. Адже вченими давно доведено, що морські та океанічні мешканці також відчувають біль.
Фізичні навантаження, робота і вегетаріанство
Без м`яса дуже складно змусити свій організм виконувати важку роботу. Однак про те, що вегетаріанство і спорт відмінно поєднуються між собою, довели світові такі великі спортсмени, як Майк Тайсон, Мохаммед Алі, Вінус Вільямс, Томас Хеллрігель і ін. Звичайно ж, ці люди не харчуються однієї вівсянкою, у них досить різноманітне меню.
Як стати вегетаріанцем
Отже, ви вирішили відмовитися від м`яса, наслідуючи приклад своєї подруги або улюбленого актора? Різко виключати зі свого раціону цей корисний продукт не варто. Щоб в один момент пересісти на фрукти та овочі, потрібна справжня витримка. Інакше через тиждень подібної дієти ви можете зірватися. Набагато легше буде освоїти і прийняти новий образ життя, якщо ви будете дотримуватися вісім основних правил початківця вегетаріанця.
- Приймайте усвідомлене рішення
Ставати вегетаріанкою, щоб догодити коханому, так само безглуздо, як і обрізати жартома волосся. Ви повинні розуміти, що з цього моменту ваше життя кардинально зміниться. Вам доведеться відмовитися від колишніх звичок - походів на м`ясні шашлики, м`ясних салатів і т.д.
Насправді ви з легкістю зможете замінити курячі котлети вівсяними, не помітивши при цьому особливої різниці в смаку. Не потрібно винаходити велосипед. Чим простіше і цікавіше рецепт, тим смачніше блюдо. Навряд чи ви зможете спочатку харчуватися пшеничними паростками або вареним брокколі.
Хоча б раз на тиждень намагайтеся приготувати що-небудь новеньке. І не варто переживати, якщо блюдо вам не сподобається. У кожного свої смаки і переваги. Вам адже раніше подобалося м`ясо, а через півтора-два роки ви на нього навіть дивитися не зможете. За цей час ви знайдете стільки нового і цікавого, що навіть не станете шкодувати про свій вибір.
До речі, якщо ви, наприклад, любите салати, постарайтеся замінити м`ясо іншими інгредієнтами. Соя, риба (якщо ви не сувора вегетаріанка), гриби - все це не тільки смачно, але і корисно. Також ви можете готувати овочеві шашлики (перець, баклажани, помідори).
Спочатку відмовтеся від свинини, потім від яловичини, птиці, баранини. На все про все відведіть два-три місяці, не більше. Найкраще розписати для себе меню на цей період. Головне в даному випадку - це дотримуватися встановленого розпорядку. Дуже добре, якщо ви зможете ввести в раціон рибу.
Часом вегетаріанство небезпечніше, ніж м`ясоїдство. Смажений у величезній кількості соняшникової олії картопля буде набагато шкідливіше відвареного сала. Намагайтеся відразу дотримуватися правильного харчування, готуйте тільки здорову їжу. Обзаведіться пароваркою. Такі страви зберігають в собі всі смакові якості і корисні елементи, при цьому не містять жиру.
Відео: вегетаріанці. Вегетаріанство і відмова від м`яса небезпечний! Користь і шкода вегетаріанства
Найчастіше жінки не можуть дозволити собі стати вегетаріанцем, тому що на приготування їжі у них банально не вистачає часу. В такому випадку відмінно допоможуть овочеві набори в пакетах. Вміст можна варити, смажити, запікати в мікрохвильовці. При цьому на все про все витрачається не більше п`ятнадцяти хвилин.
Єдиний мінус напівфабрикатів - висока вартість. Але і в даному випадку є прекрасне рішення проблеми - холодильник. Влітку, коли горошок, морква, цибуля, вишня, абрикоси та інша рослинність коштує копійки, заморозьте продукти. Також ви можете заготовити консервацію: компоти, салати, рагу.
Слід зрозуміти, що відмова від м`яса - це не кінець світу. Ви також можете відвідувати ресторани, кафе, їздити на шашлики. Дуже добре, якщо у вашому місті є заклади для вегетаріанців. Але, в крайньому випадку, ви завжди можете запитати в офіціанта, що міститься в ту або іншу страву.
Відмова від м`яса - серйозний стрес для організму людини. Дуже складно передбачити, як поведе себе ваше тіло в тому чи іншому випадку. Тому, щоб виключити ризики серйозних захворювань, рекомендується хоча б раз на півроку відвідувати свого лікуючого лікаря.
Коли небезпечно відмовлятися від м`яса
Якщо ви перебуваєте в положенні або плануєте найближчим часом завести дитину, трохи почекайте. Найбільшої шкоди вегетаріанства - це нестача вітамінів і мінералів. Будь-який фахівець скаже, що глюкоза, фруктоза і інші елементи обов`язково повинні бути присутніми у вашому раціоні. На жаль, банани, мандарини, яблука, виноград та інші смаколики стоять в наш час не дешево, навіть влітку багато хто з них не всім по кишені. Тому якщо ви не можете дозволити собі альтернативні варіанти, не варто експериментувати зі здоров`ям.
