Чи корисно вегетаріанство, все за і проти
Відео: Вегетаріанство Світовий Змова
Тема здорового способу життя і харчування в наш час обговорюється все частіше. І, напевно, саме під цією егідою кількість людей, які перейшли на вегетаріанське меню стає все більше, особливо в західних країнах. Але тут виникає питання: «А чи правильно вони поступили і корисно вегетаріанство?». Адже думки фахівців, та й самих людей, з цього приводу розходяться.
З одного боку, якщо подивитися на вегетаріанське меню, то там тільки свіжі, корисні продукти. Овочі, фрукти, горіхи, молочні і кисломолочні продукти, гриби, ягоди - це складові більшості оздоровчих дієт. Крім того, доведено, що вегетаріанство - кращий спосіб скинути зайву вагу, а відмова від продуктів тваринного походження значно знизить ризик розвитку багатьох хвороб, в тому числі ракових, серцево-судинних. Також, значно поліпшується стан шкіри, волосся, що особливо важливо для прекрасної половини людства і збереження молодості всього організму. Користь вегетаріанства полягає в тому, що рослинні продукти багаті на вітаміни, мінерали, клітковину і ненасичені жири, які значно корисніше тваринних жирів. Та й все лікарі і дієтологи рекомендують більшою мірою вживати саме продукти рослинного походження.
Тепер закономірно виникає думка: якщо все так чудово, то потрібно без роздумів переходити на вегетаріанство. Але чи варто? Адже чомусь лікарів геть забороняють відмовлятися від м`яса вагітним і дітям. А значить воно необхідне для розвитку, зростання і повноцінної роботи нашого організму. Саме тому важливо знайти золоту середину і вибрати для себе корисне вегетаріанство, але, не відмовляючись при цьому від невеликого вживання м`яса. Для цього достатньо в меню включити трохи дієтичного м`яса (курка, індик), крім того, не можна відмовлятися від риби, яка багата неймовірно цінними омега-3 кислотами, що відповідають за багато важливих функцій організму.
Але якщо ви вирішили геть відмовитися від м`яса, то в такому випадку, дуже важлива консультація дієтолога. Адже якщо людина різко відмовляється від звичайного раціону, це стає значним стресом для організму і може викликати небажані наслідки. А дієтолог зможе допомогти правильно підібрати меню, щоб ви не відчували браку будь-яких вітамінів або мінералів. Адже суворе дотримання вегетаріанства призводить до нестачі цинку, кальцію, заліза, вітамінів В2, А, D, В12.
Здоровий раціон харчування вегетаріанця
Якщо вже ви вирішили відмовитися від м`ясної їжі, то ви повинні особливо уважно стежити за своїм харчуванням. В першу чергу абсолютно все дієтологи настійно рекомендують не відмовлятися від яєць і молочної продукції, так як в них міститися життєво необхідні елементи, для нормальної роботи травної системи і серцево-судинної системи. І так, яким же має бути правильний раціон харчування вегетаріанця, щоб не нашкодити своєму здоров`ю, а навпаки оздоровити себе? Щоб це зрозуміти, достатньо знати, що необхідно для нашого організму.
Відео: Програма «Країна і люди»: вегетаріанці проти м`ясоїдів
В першу чергу нам необхідні вітаміни і мінерали, а тому потрібно обов`язково їсти всілякі фрукти, ягоди та, звичайно ж, овочі. При цьому балуйте себе свежевижатими соками, адже це свого роду вітамінна бомба для вашого організму.
По-друге, в здоровому меню вегетаріанця повинні бути присутніми бобові, а особливо горох, який є рекордсменом за вмістом білка.
Що стосується хліба, то перевагу варто віддати, тим сортам, що зроблені з борошна грубого помелу, адже в такому випадку вміст клітковини значно вище.
Неможливо обійтися і без різних кашок, кожна з яких цінна і багата своїм вітамінно-мінеральним комплексом, а також вуглеводами.
Як вже говорилося вище, дієтологи настійно рекомендують в достатній кількості вживати молочну продукцію, багату жирами і кальцієм. Аналогічно можна обійтися і без яєць, які допоможуть відчувати себе комфортно в зв`язку з переходом на нову систему харчування.
При цьому потрібно намагатися якомога більше урізноманітнити свій щоденний раціон і кожен день міняти продукти, а також надавати їх різним способам обробки і приготування. Правило різноманітності має стосуватися і масла, тому по можливості потрібно використовувати різні його види: соняшникова, оливкова, кукурудзяна, масло льону.
Варто відзначити, що здоровий раціон вегетаріанця - це свого роду спосіб життя і повинен не тільки включати правильну їжу, але також ряд заборон. Доведеться відмовитися від шоколаду, алкоголю, кави, сигарет і навіть спецій. А ось щоб надати їжі особливих нот і смакових якостей можна використовувати всілякі трави: базилік, майоран, кріп, петрушка і т.д. Але сіль повинна бути в помірній кількості.
Відео: Спорт і вегетаріанство! Чи корисно бути вегетаріанцем?
З урахуванням нових правил харчування, необхідно дізнатися, в якому вигляді вживати ті чи інші овочі, фрукти, щоб в них по максимуму збереглися вітаміни. Наприклад, капусту найкраще їсти в сирому вигляді.
Наступне правило вегетаріанця - їсти супи, до того ж овочеві бульйони нітрохи не гірше м`ясних, особливо якщо потім в такий супчик додати гриби або бобові.
Взагалі при наявності фантазії і кулінарної кмітливості можна готувати смачні, різноманітні і ситні блюда. Так що вирішуйте самі чи варто вам міняти свій раціон харчування.
