Вегетаріанство: за і проти
Хоча вегетаріанство - стародавня культура харчування, суперечки про її доцільність не вщухають донині. Одні ратують за повну відмову від тваринної їжі, інші не можуть уявити ні дня без м`яса. Де ж знаходиться істина?
Отже, вегетаріанство - за або проти. Поговоримо про витоки, великих прихильників вегетаріанства і про думку сучасної науки.
- Трохи історії вегетаріанства
- Вегетаріанство в наш час
- види вегетаріанства
- плюси вегетаріанства
- мінуси вегетаріанства
Трохи історії вегетаріанства
Вегетаріанство існувало в усі часи. Вчені підтверджують думку, що люди з незапам`ятних часів харчувалися рослинною їжею. Багато великих розумів своїх епох пропагували вегетаріанство як єдино вірний спосіб харчування.
Вегетаріанцями були Гіппократ, Піфагор, Пол Макартні, Ньютон, Лев Толстой. Піфагор, наприклад, говорив, що «неприпустимо є те, що має очі» (до речі, вегетаріанство не завадило йому стати чемпіоном олімпійських ігор того часу з кулачного бою). Спартанці також не вживали м`яса, втім, як і атлети Стародавньої Греції, які віддавали перевагу ягодам, сиру і маїсовим коржикам.
Вегетаріанство в наш час
У сучасному світі цей напрям в основному бере коріння з релігійних, філософських переконань, екологічних віянь, а так само ряду принципів здорового способу життя.
Мабуть, найпоширенішим фактором в підтримку вегетаріанства є сама думка про те, що ні в якому разі не можна вбивати живих істот на догоду власним обжерливості.
До речі, слово, що дало назву течією вегетаріанства - це латинське «vegetacio». Воно має кілька тлумачень: рослинний, свіжий, здоровий. А словосполучення «homo vegetus» трактується як особистість високого духовного розвитку. Тобто вегетаріанство - це скоріше спосіб життя, особлива філософія, ніж просто система харчування.
На мій погляд, неприпустимо ставати вегетаріанцем через бажання схуднути або просто на догоду швидкоплинної моді. А ви як вважаєте?
види вегетаріанства
Вегетаріанство має різні течії.
Є вегетаріанці (вегани) - вони не сприймають навіть мед і молоко, тому що це похідне від тварин.
Є ововегетаріанци - вони вже допускають в своєму харчуванні мед і яйця. Решту продуктів - тільки рослинні.
Є лактовегетаріанці - рослинна їжа плюс молоко і мед.
І, нарешті, лактоововегатаріанци - на додаток до рослинної їжі вони їдять молочні продукти і яйця. До речі, з точки зору медицини це найбільш розумний підхід (докладніше про це далі).
плюси вегетаріанства
За даними досліджень і на реальних прикладах підтверджено, що людина може прожити без тваринного білка, отримуючи його з злакових культур і горіхів.
Цікавий факт на користь вегетаріанства. Чи замислювалися ви, як п`ють воду хижаки? Вони хлебтають! А як п`ють її травоїдні? Вони втягують її губами, як ми. Швидше за все, людство спочатку було травоїдним.
Плюсом вважається і той факт, що в організм не потрапляє холестерин з тваринного м`яса, що викликає закупорку судин. Він призводить до хвороб серцево-судинної системи (наприклад, атеросклероз, і як наслідок його, інсульт або інфаркт).
А ось і значний список захворювань, які досить рідко зустрічаються у вегетаріанців:
- цукровий діабет;
- онкологія;
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
- камені в нирках і жовчному міхурі;
- і вже згаданий атеросклероз.
Це пояснюється тим, що рослинна харчування багате вітамінами і мікроелементами. Меню вегетаріанців набагато більш легке для травної системи, ніж раціон м`ясоїдів. Нерідко можна зустріти твердження, що вегетаріанство омолоджує і сприяє довголіттю.
Крім того, сьогодні основна маса населення веде сидячий спосіб життя. І на таку пасивну діяльність необхідно споживати вдвічі менше енергії, але при дотриманні умов збалансованого харчування з повним складом вітамінно-мінеральних речовин. Такого ефекту цілком можна домогтися за допомогою вегетаріанства, особливо його «м`якої» форми - лактоововегатаріанство.
мінуси вегетаріанства
Ось тут-то і спливають чинники проти вегетаріанства. Вчені роблять наголос на тому, що в вегетаріанської їжі відсутні певні, необхідні для життєдіяльності без збоїв, речовини. Якщо з білком все більш-менш зрозуміло - його можна заповнити горіховими і злаковими культурами, то яким чином наситити організм життєво-необхідними йому амінокислотами?
У вегетаріанському раціоні наявності недолік вітамінів і мікроелементів (вітамінів B12 і D, а так само кальцію, цинку і заліза).
До речі, залізо з м`ясних і рослинних продуктів дійсно засвоюється по-різному. Але якщо вживати в достатній кількості вітаміну C, то і з рослинних продуктів воно буде добре засвоюватися.
Що стосується вітаміну D, то його можна приймати в лікарській формі. Нестача вітаміну B12 і кальцію не загрожує тим веганам, які вживають молочні продукти.
До слова, доктора стверджують: додайте до харчування лактоововегатаріанцев рибу, і вийде класична середземноморська дієта, яка є основою для боротьби з серцево-судинними захворюваннями і профілактикою онкологічних захворювань. Її рекомендують лікарі всього світу.
Так на чиїй ви стороні? За або все-таки проти вегетаріанства? Напевно, варто знайти для себе золоту середину. А ще необхідно прислухатися до потреб власного організму перед прийняттям важливого життєвого рішення - стати вегетаріанцем. І, звичайно, пройти консультацію лікаря, щоб не покласти власне здоров`я до ніг модних віянь. Так будьте здорові і щасливі!
