Весільний торт. Правила вибору

Відео: Як вибрати весільний торт?

Розрізання весільного торта - апогей банкету і один з найкрасивіших моментів церемонії. За традицією торт повинен бути багатоярусним, білим, з фігурками молодят. Але взагалі-то все залежить від вашої фантазії: весільний десерт можна прикрасити яскравою глазур`ю, їстівними фотографіями, "золоченням" і живими квітами!

Відео: Вибір весільного торта

Торти, булочки та крупи



Історія весільного торта починалася з дивною традицією кришити його над головою нареченої - це урочисто робив наречений, а гості раділи і бажали молодим благополучного сімейного життя. На щастя, тоді торти робили не з крему і бісквіта, а з рису і пшениці, тому наречена, струснувши крихти, продовжувала веселитися. У країнах Європи роль торта грали булочки. Їх гості приносили в подарунок і складали в високу піраміду, чим вище - тим краще. І на завершення банкету молоді падали особою в «торт».

ФОТОРЕПОРТАЖ: ВЕСІЛЬНА МОДА ВІД Юдашкіна

Серед сучасних весільних тортів, не призначених для їжі, особливо виділяється знаменитий платиновий торт, зроблений японцями для виставки в Токіо. Він був прикрашений платинової пудрою і платиновими коштовностями на суму понад 100 000 доларів.

Класика жанру


Класичний весільний торт складається як мінімум з двох-трьох ярусів. Багатоярусні торти не тільки красиві і символічні, але і зручні - займають мало місця. Якщо вага торта більше 7 кг, то яруси ставляться на підставки. Традиційні форми - кругла, квадратна або серцеподібна. Досвідчені кондитери рекомендують не робити торт повністю білим - на фотографіях він буде виглядати плямою. У моді двокольорові торти, підібрані до плаття нареченої або оформлення залу.



Всі прикраси мають історичне значення:
- лебеді - символ подружньої вірності і преданності-
- червоні троянди - символ палкої і пристрасної любові-
- білі і рожеві троянди - символ чистоти і невінності-
- підкова - символ успіху і счастья-
- дзвіночки - символ радості і щастя.


Вінчають класичний торт фігурки молодих, оточені квітами, пташками і херувимчики. Зазвичай їх роблять з марципану, шоколаду або цукру. Також популярно прикраса написами «злагода та любов», «ім`я нареченого + ім`я нареченої = любов», шоколадними візитками і їстівними фотографіями. Їстівна фотографія - прикраса дороге, але яскраве і запам`ятовується.

ФОТОРЕПОРТАЖ: САМІ НЕЗВИЧНІ ВЕСІЛЬНІ ТОРТИ

вибираємо шедевр


Традиційний весільний торт - це бісквіт. Вафлі і безе кришаться і ламаються, а жирний крем на основі масла «важкуватий» для фінальної частини банкету, хоча й дешевше. Трохи дорожче обійдуться торти-суфле, а найдорожчий і при цьому низькокалорійний варіант - торт на йогуртовій основі. Багатоярусний торт ідеально виготовити з декількох шарів бісквіта, і обумовити при замовленні, щоб кожен ярус мав різну просочення - так у гостей буде більше варіантів вибору при тій же ціні виробу.

Як правило, достатньо буває 2 кг фруктового або нежирного йогуртового торта на кожні 10 осіб. Краще замовити трохи більше в розрахунку на ласунів.

Якщо ви плануєте встановити будь-які фігурки на верхній ярус, скажіть про це кондитерам: ярус повинен витримати вагу прикраси.

Практично всі фірми можуть виготовити невеликий «пробний» торт або запросити на дегустацію пропонованих в каталозі варіантів. Чим складніше ваш солодкий шедевр, тим довше буде процес його виготовлення. Навіть найпростіший типовий торт треба замовляти хоча б за 2-3 дні до весілля, а вже ексклюзивний модний дизайн з написами, їстівної фотографією і кондитерським «золоченням» зажадає 1-2 тижнів. Як правило, передоплату беруть не тільки за торт, а й за підставку, і ще іноді підставки просять повертати після торжества.


Доставку торта краще доручити виробникам, тим більше, що у більшості кондитерських вона входить у вартість або безкоштовна при замовленні від 3-5 кг. До речі, іноді на торті вдається заощадити. Дізнайтеся у адміністрації ресторану, в якому ви плануєте провести весілля, які знижки вони роблять на виготовлення торта. Іноді багатоярусний шедевр і зовсім пропонується рестораном в якості подарунка молодятам.

солодкі традиції


В Європі існує давня традиція розкладати шматочки весільного торта по красивих коробочках, перев`язувати коробочки шовковою стрічкою і урочисто роздавати гостям на прощання з найкращими побажаннями. До нас цей варіант завершення банкетів прийшов недавно, але швидко став модним.