Салат зі шпинату. різноманіття смаку
Салат зі шпинату - гість родом з Близького Сходу, а якщо бути точними - з Персії. Чудові властивості шпинату оцінили ще стародавні, чому ж нам не скористатися цим дивовижним даром природи? На жаль, в країнах СНД салат зі шпинатом не такий популярний, як в Європі чи Америці, проте з кожним роком він завойовує все більш високі позиції і у нас. Ми радимо вам не залишати без уваги таке корисне і багате на магній, залізо і білок блюдо.
Салат зі шпинатом і редискою
Час приготування - 20 хвилин. На 4 порції вам знадобиться:
- листової шпинат - 200 г
- редис - 2 - 3 пучка
- апельсин - 1 шт.
- сік апельсина - 50 г.
Шпинат переберіть, вимийте, обсушити паперовою серветкою. Редиску вимийте і наріжте кружальцями. Апельсин очистіть, розділіть на часточки. У салатницю покладіть шпинат, редиску і м`якоть апельсина. Полийте апельсиновим соком і класичним соусом «Вінегрет».
Салат «Смачний»
Для приготування салату вам знадобляться:
- шпинат - 400 г
- бекон - 200 г
- помідор (можна черрі) - 2 шт.
- соєвий соус - 20 г
- масло рослинне - 50 г
- сік лайма чи лимона - 10 г
- сіль і перець чорний мелений за смаком.
Шпинат підійде як свіжий, так і заморожений. Заморожений шпинат разморозьте і відіжміть з нього воду. Свіжий шпинат промийте, наріжте і викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Потім тонко наріжте бекон і викладіть на сковороду. Шпинат і бекон обсмажте на повільному вогні, до придбання шпинатом смарагдового кольору і стійкого приємного аромату бекону.
Відео: Курячий салат зі шпинатом
Помідори промийте, наріжте їх часточками або скибочками середнього розміру, викладіть в салатник і полийте соєвим соусом. Зверху на помідори викладіть розігрітий шпинат з беконом. Потім змішайте сік лимона або лайма з соєвим соусом, додайте сіль і перець чорний мелений за смаком. Подавайте салат до столу теплим.
Відео: Салат зі шпинатом і сиром. Прості рецепти від wowfood.club
Салат зі шпинатом і сиром
Вельми ситний, корисний, а головне смачний салат. Для його приготування вам знадобиться:
- шпинат - 250 г
- сир моцарелла або сулугуні - 200 г
- яйця - 4 шт.
- сметана - 3 ст. л.
- сік лимона - 2-4 ч. л.
- сіль за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Промийте добре шпинат в проточній воді. Потім просушіть в друшляку або на рушник. Після того, як шпинат просох, відокремте листя від стебел. Дрібні листя можна не розривати, великі обов`язково порвіть на кілька частин руками, тому що при контакті з металом листя шпинату потемніють і зіпсують апетитний вигляд страви.
Відео: Салати зі шпинатом на будь-який смак
Покладіть яйця варитися. Після закипання яйця повинні варитися 7 - 10 хвилин. Не забудьте покласти зварені яйця в холодну воду. Рекомендуємо вам відокремити жовтки від білків, розрізавши яйця навпіл. Жовтки можна покришити в шпинат руками, а білки наріжте кубиками і додайте їх в шпинат. Якщо листя шпинату старі і грубі, їх можна бланшувати. Робиться це в такий спосіб: занурте листя в окріп, а потім в холодну воду. Якість смаку шпинату при цьому не зміниться, а ось листя стануть м`якими.
Для приготування соусу змішайте сметану з лимонним соком, додайте сіль і перець чорний мелений за смаком. Тепер наріжте сир кубиками товщиною в один сантиметр. Змішайте сир зі шпинатом, яйцями і заправте соусом. Перемішайте і дайте салату настоятися 30-40 хвилин.
Салат «Мрія»
Салат не тільки виправдовує свою назву за смаковими якостями, але і містить мінімальну кількість калорій, що дуже важливо. Щоб приготувати цього представника салатів зі шпинату нам знадобитися:
- свіжого шпинату - 70 г
- помідор - один великий
- перепелині яйця - 4 шт.
для соусу:
- сметана - 2 ст. л.
- сік лимона - 2 ч. л.
- білий мелений перець за смаком
- сіль за смаком.
Відберіть м`які листя шпинату. Якщо листя шпинату старі або грубі, то пробланшуйте їх. Після відбору листя, шпинат промийте та просушіть. Відірвіть стебла, а листя порвіте руками на шматочки середнього розміру і половину листя, призначених для салату, викладіть на дно салатник або страви.
Помідор промийте і наріжте кубиками, злегка присолите і викладіть на шпинат, зверху помідори посипте шпинатом. Тим часом відваріть яйця і очистіть яйця, розріжте навпіл або на четвертинки. Розкладіть яйця по колу навколо салату в салатник або на блюді.
Для приготування соусу змішайте сметану з соком лимона, додайте сіль і перець білий мелений за смаком. Полийте зверху салат зі шпинату соусом, перемішувати не треба. Подавайте до столу!
Салат «Грецький зі шпинатом»
Звичайно ж, всі ми неодноразово насолоджувалися таким прекрасним салатом, як «Грецький». Але мало хто знає, що існує один з його видів зі шпинатом. Пропонуємо вам здивувати своїх рідних і друзів салатом «Грецьким зі шпинатом». Для приготування страви вам буде потрібно:
- листя салату - ? качана
- шпинату (нарізані листя) - 50 г
- помідори (скибочками) - 3 шт.
- огірок - 2 шт.
- цибуля ріпчаста (солодкий) - 1 шт.
- солодкий зелений перець - 1 шт.
- сир твердих сортів (краще Фета або Бринза) - 200 г
- маслини без кісточки - 12 шт.
- свіжа зелень майорану - 50 г
Для лимонного соусу знадобиться:
- оливкова олія - 3 ст. л.
- лимонний сік - 1 ст. л.
- сіль і перець чорний мелений за смаком.
Салат, майоран і шпинат добре промити. Салат і майоран нарізати смужками. Листя шпинату відокремте від стебел і порвіть руками на шматочки середнього розміру. Якщо листя шпинату грубі, їх можна пробланшировать (спочатку опустіть на секунду в окріп, потім в дуже холодну воду - це додасть листю м`якості, а смакові якості не зміняться).
Лук промити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями або півкільцями за бажанням (хоча в оригіналі вони нарізаються кільцями). Перець промийте і очистіть від насіння і плодоніжок, потім наріжте тонкими півкільцями (так перець стане м`якше). Сир вийміть з кислого молока, якщо це сир Фета, дайте йому стекти, а потім наріжте середніми кубиками. Кубики не повинні бути дрібними, оскільки в оригінальному салаті бринза подається великим шматком, і ламається руками вже в тарілці. Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, то наріжте його просто кубиками середнього розміру, не більш одного сантиметра в ширину.
Для приготування лимонного соусу змішайте оливкова олія, лимонний сік, трохи зелені майорану, сіль і перець чорний мелений за смаком, потім дайте соусу настоятися 7-10 хвилин. Змішайте салат, помідори, шпинат, огірки і перець в салатник. Потім викладіть зверху нарізаний сир, оливки і посипте майораном (оливки можна нарізати товстими кільцями). Заправте салат лимонним соусом і подавайте на стіл.
Салат «сочевичну-шпинатний»
Цей салат зі шпинату дуже ситний і корисний, а головне смачний. Для приготування страви вам буде потрібно:
- сочевиця - 100 г
- овочевий маринад - 200 мл
- чилі (сушений) - 1 шт.
- чебрець (сухий) - 1/2 ч.
- шпинат (листя) - 200 г
- яблуко (кисле) - 1 шт.
- яблучний оцет - 2 ст. л.
соус:
- сметана - 2 ст. л.
- соняшникова олія - 3 cт.л.
- помідор - 2 шт.
- яблучний оцет - 1 cт.л.
- сік лимона або лимонна кислота - 10 г
- сіль і білий мелений перець - за смаком.
Для початку приготуйте овочевий маринад. Овочеві маринади бувають кисло-солодкі, кислі і гострі - нам підійде кисло-солодкий маринад. Основні інгредієнти овочевого маринаду - це оцет, цукор, сіль і прянощі. Лимонна кислота же додає маринаду кисло-солодкий смак. Основою для маринаду послужить перець стручковий солодкий, цибуля ріпчаста і помідор.
Для цього промийте перець, видаліть насіння і плодоніжки, після чого наріжте на дрібні кубики. Помідор промийте і наріжте дрібними скибочками, а цибулю півкільцями. Всі інгредієнти посоліть і викладіть на розігріту сковорідку з олією. Протушкувати на повільному вогні 10 -15 хвилин, після чого влийте суміш з однієї столової ложки оцту, чайної ложки цукру, 10 грам солі і п`яти грамів лимонної кислоти. Перемішайте і млоїте на повільному вогні, постійно помішуючи. Приготуйте овочевий маринад.
Промийте сочевицю і змішайте її з овочевим маринадом. Попередньо сочевицю бажано промити кілька разів під холодною проточною водою, а потім вимочити в холодній воді протягом 15-20 хвилин, щоб вона розм`якла і швидше зварилася. Додайте, промитий і очищений від насіння і плодоніжки, перець чилі і чебрець, після чого варіть на середньому вогні 40-45 хвилин при закритій кришці.
Шпинат промийте ретельно, потім відокремте листя від стебел і висушіть їх. Яблуко необхідно вимити, очистити від насіння і серцевини, розрізавши на 4 частини, і нарізати соломкою. Після того, як сочевиця буде готова, змішайте її зі шпинатом і яблуками, потім розкладіть по тарілках. Помідори промийте і видаліть підставу, потім наріжте дрібними кубиками. Дістаньте перець чилі з сочевиці і з`єднайте його з томатом. Викладіть суміш помідор і перцю чилі, зверху сочевиці, змішаної з яблуками і шпинатом. Злегка присолите і додайте перець білий мелений за смаком.
Для приготування соусу для салату змішайте яблучний оцет, сметану, сіль і перець білий мелений, додайте рослинне масло і дайте настоятися 5-7 хвилин. Після чого заправте салат і подавайте до столу. Смачного!
