Салат із зеленої редьки. Такі різні рецепти
На жаль, недовго триває рясний овочами сезон (коли все свіже і все тільки з грядки). Більшу частину року ми задовольняємося або припасеними на зиму, або тепличними овочами. І якщо капуста, морква і буряк у нас традиційно в честі, то про інші смачні і корисні коренеплоди ми чомусь ігноруємо. Ось, наприклад, зелена редька. Чи знаєте ви, наскільки вона корисна?
Зелена редька має жовчогінну та сечогінну властивостями, стимулює роботу кишечника, попереджає розвиток атеросклерозу і підвищує імунітет. А вже скільки в ній корисних речовин! Ензими, калій і кальцій, органічні кислоти, залізо і фосфор, вітаміни С і В (1, 2, 5). А ще соком редьки лікують простудні захворювання, терту редьку застосовують для розтирань. Щоб переконатися в корисних властивостях зеленої редьки, її потрібно їсти. Але просто так за редьку не пожуешь (це вам не яблуко). Зате можна приготувати смачний салат із зеленої редьки. Ось лише деякі рецепти таких салатів.
Простий рецепт салату із зеленої редьки
Приготувати цей салат простіше простого. Для нього нам знадобитися мінімальний набір продуктів.
Складові:
- редька зелена
- Масло рослинне
- оцет столовий
- сіль
- Чорний перець
приготування:
Коренеплоди ретельно вимиємо і очистимо від жорсткої шкірки. Наріжемо редьку дуже тонкими, майже прозорими пластинками, складемо їх в салатник і заправити соусом. Для соусу візьмемо оцет і масло в співвідношенні «один до трьох», змішаємо, додамо солі і перцю за смаком і добре збовтати. Найпростіший салат із зеленої редьки готовий.
Примітка:
З огляду на, що шкірка редьки набагато багатше вітамінами, ніж сам коренеплід, її можна не очищати. Але в цьому випадку редьку слід промити особливо ретельно.
Салат із зеленою редькою і овочами
Рецепт теж досить простий. Більше схожий, звичайно, для літнього меню.
Складові:
- Зелена редька
- свіжі огірки
- свіжі помідори
- зелень
- Сіль і перець
- Рослинна олія
приготування:
Вимиту і очищену редьку нарізаємо тонкими скибочками, огірок - кружальцями, помідори - часточками. Складаємо все овочі в салатник, додаємо дрібно посічену зелень і заправляємо маслом, сіллю і чорним перцем.
Салат з редькою і ківі
Цей рецепт салату із зеленою редькою відмінно підійде для приготування гарніру до м`яса.
Складові:
- Зелена рідкісна
- свіжа морква
- ківі
- Болгарський перець
- Ріпчаста цибуля
- Зелена цибуля
- зелень кропу
- столовий оцет
- Рослинна олія
- сіль
приготування:
Лук наріжемо тонкими півкільцями і вимочити в столовому оцті. Для цього заллємо його оцтовим розчином і залишимо маринуватися на час підготовки інших овочів. Вимиємо, почистимо і обсушити всі овочі. Для цього салату зелену редьку і моркву натерти на крупній тертці. Болгарський перець нашаткувати соломкою. Порубати зелень. Виймемо з оцту вже маринована цибуля і покладемо в його салатник разом з морквою, перцем і редькою. Додамо очищений і нарізаний соломкою ківі. Посолити і приправити олією.
Салат з редькою і яблуком
Ще один рецепт, в якому редька поєднується з фруктами. На це раз - з яблуком.
Складові:
- Зелена редька
- свіжа морквина
- Яблуко (кисло-солодкого смаку)
- Свіжий огірок
- Зелена цибуля
- Ріпчаста цибуля
- Рослинна олія
- Яблучний оцет
- Сіль і цукор
приготування:
Всі овочі вимиємо. Редьку, яблуко і морквину почистимо. Нашінкуем овочі і яблуко соломкою. Приготуємо заправку з трьох частин масла і однієї частини оцту з додаванням солі і цукру (за смаком). Подамо салат, посипавши його зверху дрібно порубаним зеленою цибулею.
Примітка:
Відео: Салат із зеленої редьки рецепт
Вибираючи оцет, не плутайте натуральний яблучний оцет з ароматизованим столовим. Останній для салатів не годиться.
Салат з редьки з часником і сиром
Такий рецепт салату повинен сподобатися любителям гострих закусок. Смак сиру з часником давно вже ними оцінений. А можна спробувати освіжити цей смак соковитої зеленої редькою.
Складові:
- Зелена редька
- Твердий сир
- часник
- майонез
- зелень
приготування:
Відео: Вітамінний Салат з ЗЕЛЕНІЙ РЕДЬКОЮ відео рецепт Швидко Смачно Корисно
Одну середню редьку вимиємо і почистимо. Натремо її на дрібній тертці. Сто грам твердого сиру - на крупній. Часник (два-три зубчики) подрібнити і змішати з половиною склянки майонезу. Викладемо в салатник натерті редьку і сир, заправимо майонезом. Подаючи салат, прикрасимо його посіченою зеленню.
Салат із зеленої редьки з сухариками
Складові:
- Зелена редька
- Ріпчаста цибуля
- Житній хліб
- Рослинна олія
- Зелена цибуля
- столовий оцет
- сіль
приготування:
Одну середню або дві невеликі редьки вимиємо і очистимо від шкірки. Натремо її на крупній тертці і заправити оцтом. Половину сайки чорного хліба наріжемо на маленькі кубики (без кірки) і обсмажити на рослинному маслі з сіллю. Порубати головку ріпчастої цибулі, змішаємо його з редькою і сухариками. Готовий салат посиплемо нашатковану зеленою цибулею.
Відео: Рецепт салату Салат із зеленої редьки і серця
Примітка:
Сухарики можна не додавати в салат, а викласти їх з краю порціонної тарілки при подачі салату.
Відео: Простий салат з редьки. Непоганий рецепт!
Салат з редькою і м`ясом
Один з найбільш ситних салатів із зеленої редьки. Відрізняється оригінальним смаком.
Складові:
- Зелена редька
- відварна яловичина
- Ріпчаста цибуля
- Рослинна олія
- сіль
- майонез
приготування:
Двісті грам відвареного м`яса наріжемо дрібними кубиками. Редьку помиємо, почистимо і поріжемо тонкими скибочками або брусочками. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в олії, остудити і дамо стекти зайвому маслу. Змішаємо всі інгредієнти, посолити за смаком і заправити салат майонезом.
Корисні поради
Не дивлячись на, безумовно, корисні властивості зеленої редьки, в деяких випадках її краще не їсти. По-перше, не рекомендується робити салати з редьки на вечерю, краще з`їсти такий салат на сніданок або в обід. По-друге, людям, що страждають виразкою шлунка, гастритами і хворобами нирок і печінки, цей коренеплід протипоказаний. А по-третє, в дитяче меню зелену редьку бажано теж не включати (хіба що в лікувальних цілях).
У всіх інших випадках обмежень немає. Готуйте з задоволенням і їжте на здоров`я!
