Салат з апельсиновим соком

Час приготування - 45 хвилин. Вам знадобляться:

250 г темної черешні;
250 г світлого винограду;
грейпфрут з рожевою м`якоттю;
маленькі головки зеленого салату.

Для соусу:

2 стебла селери;
200 г сметани;
сік і терта цедра від 1 лимона;
4 ст. ложки апельсинового соку;
сіль;
кайенскийперець;
50 г крупно нарубаних волоських горіхів.

Відео: Салат зі свіжої моркви з апельсином

Черешню і виноград вимийте і висушіть. У черешні обірвемо живці і видаліть кісточки. Виноград відокремте від кистей, ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточки.
Грейпфрут очистіть, видаліть білу прошарок. М`якоть розділіть на часточки, зніміть прозорі плівки і розріжте поперек навпіл.
Салат почистіть, видаліть зовнішні зелене листя, залиште тільки світлі внутрішні листя. Листя салату сполосніть, струсіть воду і поріжте. Селера вимийте і висушіть. Ображати листя і крупно порубати, стебла наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Перемішайте з листям салату і перекладіть в салатницю. Перемішайте черешню, виноград, грейпфрут і покладіть поверх зелені.

Збийте в піну сметану, апельсиновий сік, лимонну цедру. Приправте сіллю і перцем кайенский, соусом полийте салат. Посипте волоськими горіхами і відразу ж подайте до столу.
До столу подайте також дуже тонкі млинці або круглі житні пряники і вершкове масло.

Варіанти: Цей салат входить в «класичну» кухню і в класичному вигляді готується тільки з легким соусом з оцту і рослинного масла. Необов`язково також додавання селери.