Обліпиха на зиму: сироп з обліпихи

Добрий день всім, хто завітав до мене в гості на сайт «Родині на замітку»! Зараз саме час робити заготовки з обліпихи на зиму. Я хочу поділитися з вами, як я пристосувалася робити сироп з обліпихи. Цим способом я успішно користуюся вже кілька років, а до цього були якісь муки і процес цей займав набагато більше часу. Тому всім, кому цікаво, почитайте, і, можливо, вам мій досвід стане в нагоді. А для тих, хто не знає про корисні властивості обліпихи, в цій статті теж буде матеріал.

Обліпиха на зиму: сироп з обліпихи

Спочатку розповім, як заготовити сироп з обліпихи на зиму. Коротенько процес такий: отримати з обліпихи сік, засипати його цукром, розлити в ємності.

Відео: ��ОБЛЕПІХОВИЙ МЕД СВОЇМИ РУКАМИ. # Цар-ягода обліпиха sea buckthorn. заготовки на зиму

Чому я вибрала саме цей спосіб заготівлі обліпихи на зиму? По-перше, немає термічної обробки, а значить, всі корисні властивості цієї ягоди, про які ми поговоримо нижче, зберігаються. А по-друге, сироп з обліпихи виходить дуже затребуваним взимку і його дуже легко використовувати - потрібно всього лише налити в кухоль трохи сиропу і додати воду, і чудовий напій готовий! І це набагато краще, а головне, незрівнянно швидше, ніж компот.

Отже, щоб приготувати сироп з обліпихи на зиму, спочатку потрібно вимити ягоди (якщо вони брудні) і дати стекти воді. У ягодах не повинно бути листочків і гілочок.

Тепер найголовніше - потрібно отримати сік. Саме цей процес і викликав у мене раніше найбільші труднощі. Тепер я роблю так: порціями завантажую ягоди в соковижималку і включаю 1-ю швидкість (соковижималка у мене потужністю 350 Вт). Сік виливається в контейнер для соку, а шкірка з кісточками відправляються в контейнер для м`якоті, причому кісточки НЕ розмелюють. Сік я періодично зливаю в каструлю, яку спочатку потрібно зважити.

Протираємо макуха обліпихи через сито У мене макуха виходить досить мокрим. Ймовірно, через те, що потужність соковижималки не дуже велика. Тому, як тільки все ягоди перероблені, я протираю макуха через металеве сито з не дуже дрібною сіткою. Головне, щоб крізь неї не пролетіли кісточки. Таким чином збирається весь залишковий сік.

До речі, з залишився макухи я варю компот. Виходить безвідходне виробництво. Коли компот готовий, зливаю його через друшляк, а кісточки викидаю.

Повернемося до приготування сиропу. Каструлю з отриманим соком потрібно зважити і відняти вагу каструлі.

В отриманий сік всипаємо цукровий пісок з розрахунку:

1 л соку
800 г цукрового піску

Сироп з обліпихи Розмішуємо пісок і даємо постояти і розчинитися цукру, періодично помішуючи.

За цей час потрібно приготувати скляні ємності. Я використовую або скляні пляшки з загвинчуються пробками з під соку, або банки. Ці ємності потрібно простерилізувати і остудити. Про різні способи стерилізації читайте тут.

Відео: Варення з обліпихи

Як тільки цукровий пісок повністю розчиниться, і ємності будуть готові, розмішайте сироп до однорідного стану і перелийте його в ємності. Закрийте кришками.

Зберігати сироп з обліпихи потрібно в прохолодному приміщенні - в погребі чи холодильнику.

Ви помітите, що трохи постоявши, сироп розсиплеться. У нижній частині він буде прозорим, а у верхній помаранчевим. Перед застосуванням його потрібно буде розмішати.

У мене в холодильнику завжди стоїть пляшка або банку з сиропом з обліпихи, заготовленим на зиму, тому всі мої домашні в будь-який момент можуть зробити собі смачний і корисний напій за пару секунд, просто розбавивши сироп водою.

А чому ж так корисна обліпиха? Про це зараз і поговоримо.

Корисні властивості обліпихи

Корисні властивості обліпихи Чи відомо вам, що за змістом біологічно активних речовин і їх впливу на організм людини обліпиха перевершує переважна більшість інших плодово-ягідних культур.

Відео: Обліпиховий сік на зіму.Сок з обліпихи на зиму

Обліпиха - справжня комора вітамінів. У ній містяться вітаміни С, Р, Е, А, В₁, В₂, В₆, РР і К.

За кількістю мікроелементів обліпиха також займає одне з провідних місць. У ній виявлено 15 різних мікроелементів, в тому числі:

Відео: Непастеризоване варення з обліпихи / Як приготувати варення з обліпихи

Марганець
алюміній
магній
кремній
Титан

ягоди обліпихи мають протипухлинну дію, радіозахисними властивостями, стимулюють секреторну функцію кишечника, шлунку і підшлункової залози, підвищують знешкоджують функцію печінки, позитивно впливають на кров, посилюють біоелектричну активність серця, мають антимікробну дію на деякі грампозитивні і грамнегативні мікроби, підвищують захисні сили організму.

Особливе застосування має масло обліпихи, яке має ранозагоювальну і болезаспокійливу дію, застосовується для лікування опіків, екзем, діабету, променевих уражень шкіри, захворювань крові та гіпертонії, лікує виразкову хворобу, а також хвороби вуха, горла, носа, старечу катаракту. Його використовують в гінекології при будь-яких запаленнях. А ще масло обліпихи можна втирати в голову для зміцнення волосся.

Я думаю, ви вже зрозуміли, що обліпиха - це прекрасна ягода, дуже корисна для здоров`я. А, враховуючи її корисні властивості, її просто необхідно запасти на зиму, наприклад, зробивши сироп з обліпихи.

Однак будьте обережні, якщо у вас підвищена кислотність. І майте на увазі, що обліпиха протипоказана при гострому холециститі і захворюваннях підшлункової залози.

З іншим змістом блогу ви можете ознайомитися на

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі