Помадка з сухого молока

Необхідні інгредієнти:

Пол склянки цукру, один стакан води, три столові ложки розм`якшеного або топленого вершкового масла, сім з половиною столових ложок сухого НЕ жирного молока, дві столові ложки волоських або лісових подрібнених горіхів або сухофруктів, дві-три ложки розділених на половинки фісташок або мигдаля для прикраси .

Відео: Що можна Зробити з Сухого Молока

Техніка приготування:

У каструлю з товстими стінками всипати цукор і воду і варити, помішуючи, на середньому вогні до повного розчинення цукру. Потім додати вогню і довести до кипіння. Варити при слабкому кипінні вісім хвилин. Потім зняти каструлю з вогню і охолодити масу до сорока п`яти градусів. Після охолодження додати в масу одну столову ложку вершкового або топленого масла і постійно помішуючи, тонкою цівкою всипати сухе молоко. Суміш повинна бути однорідною. Знову поміщаємо каструлю на вогонь і варимо чотири-п`ять хвилин, безперервно помішуючи і знімаючи масу зі стінок каструлі дерев`яною лопаткою.

Коли маса стане схожа на густу пасту, зняти каструлю з вогню, добре зішкребти стінки, додати залишок масла, подрібнені сухофрукти (сушену курагу, фініки або сушене манго) або горіхи і гарненько перемішати. Потім дерев`яною лопаткою викласти помадку на добре змащене деко і сформувати прямокутний пласт з помадки товщиною в два сантиметри, прикрасивши його половинками горіхів, вдавлюючи їх по всій площі пласта на рівних проміжках з урахуванням поділів на шматки.

Після повного охолодження помадки, її розрізають на невеликі шматочки сухим нагрітим ножем в будь-якій формі. Подають помадку до чаю або кави в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Зберігають у герметичній посуді або упаковці в холодільніке.Прі бажанні, можна нею прикрасити верх випічки, трохи підігрів її на слабкому вогні.