капустяні рецепти
Відео: Оладки з Капусти, Ідеальні Ніжні Капустяні Оладки
Відео: Ну, оочень смачна - Капуста в яйці!
Квасять її в кожному будинку, причому в кожному своя традиція: хто додає журавлину, хто яблука, хто буряк, хто брусницю, одні кришать капусту дрібно, інші ріжуть половинками або четвертинками,
Кадочку, відро або бачок викладіть верхнім капустяним листом, а потім покладіть нарізаний тонкими скибочками житній хліб шаром 5-7 см. Хліб повинен бути добре пропечений! Він надає капусті особливий, неповторний смак. Приблизно на відро шинкованной капусти - 5-6 цибулин (розріжте їх на 3-4 частини і покладіть на дно відра), потім капусту, перетерту з сіллю (морква не кладіть, від неї капуста стає м`якше). Зверху капусту накрийте листям хрону. Хоч би хто пробував - все хвалять!
Білокачанну капусту дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці, посоліть за смаком, покладіть в 3-літрову банку, злегка утрамбуйте товкачем, залийте водою і поставте на 3 дні в тепле місце. Обов`язково кожен день протикати капусту чистою паличкою або в`язальної спицею, щоб вийшли гази. Через 3 дні розсіл злийте, розчиніть у ньому 1 ст. ложку солі і 1 ст. ложку цукру і знову влийте в банку. Через 2 години Закрийте поліетиленовою кришкою і зберігайте в холодильнику.
На шість літрових банок візьміть по 1 кг білокачанної капусти, томатів (краще бурих), перцю, моркви, кабачків, цибулі, 1-2 склянки рослинного масла, 3 ст. ложки цукру, сіль за смаком, 3-4 зубчики Часника, ¾- склянки 6-процентного оцту.
Овочі помийте, почистіть, наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Складіть у великій таз (або готуйте в два прийоми), залийте маслом, оцтом, додайте сіль, цукор, перемішайте і тушкуйте 12-15 хв, помішуючи. В кінці варіння покладіть роздавлений часник і зелень. Відразу чистою ложкою перекладіть в гарячі стерильні банки, закатати. Оберніть банки газетою, переверніть, закутайте і залиште до охолодження.
Промийте качани, виріжте качан, наріжте капусту на квадрати 3x3 см. Моркву і буряк очистити від шкірки і тонко порізати. Далі додайте до моркви і буряку цибулю, попередньо нарізану кільцями, а так же подрібнений в кашку часник, лавровий лист і червону смородину. овочеві інгредієнти укладіть пошарово залийте гарячим розсолом: на 1 л води - 1 ст. ложка солі, ½- ст. ложки цукру. Зверху в банки влийте трохи соняшникової олії і оцту. Залиште при кімнатній температурі на 2-4 дня. Зберігайте в холодильнику. Капуста виходить дуже смачною, рожево-малинового кольору.
Капусти - 5 кг, по 1 кг моркви, ріпчастої цибулі і червоного болгарського перцю, 350 г цукру, 1 тонкий стакан солі, 400 г 9-процентного оцту, 0,5 л рослинного масла.
Овочі нашаткувати (моркву натерти на крупній тертці), скласти у великий таз або емальований бачок, висипати цукор, сіль, вилити оцет і масло, ретельно перемішати, розкласти в чисті банки, злегка утрамбовувавши, накрити чистою тканиною і залишити в прохолодному місці (в сінях, на балконі, можна в кімнаті, якщо немає опалення) на 3 дні. Потім закрити капроновими кришками і поставити в холодильник або винесіть в льох.
Смачного
