Дієтичні кабачкові оладки: 3 простих і смачних рецепта
Привіт, шановні читачі блогу про красу і стрункості!
Сівши на дієту, я зіткнулася з необхідністю відбирати продукти для мого раціону не тільки за смаковими якостями, що виявилося непростим завданням. Але все відбувається не дарма: я зуміла відкрити для себе знайомий овоч - кабачок, який до цього вважала, м`яко кажучи, овочем другого сорту: воліла тільки магазинну кабачкову ікру. Виявилося, що варіантів приготування кабачка стільки, що він може змагатися за популярністю з м`ясними та рибними стравами, одні тільки дієтичні кабачкові оладки можна приготувати в більш ніж 100 варіативних рішеннях.
Я відкрила для себе по-справжньому дієтичні і низькокалорійні страви з кабачків і поспішаю своїм досвідом і секретами поділитися з вами.
Найлегші кабачкові оладки
З моєї точки зору, саме ці оладки є найлегшими і повітряними, так як готуються без борошна. Я під час приготування цієї страви зовсім не використала рослинне масло, так як смажила оладки на антипригарной сковороді. Вели вони себе на ній непогано: чи не підгорає, тільки вимагали постійної присутності, так як їх слід вчасно перевертати.
Для того, щоб приготувати оладки з кабачків без додавання борошна, слід запастися продуктами:
- парою невеликих кабачків;
- двома морквинами;
- парою курячих яєць;
- середньої цибулиною;
- сіль, перець мелений, спеції і часник до смаку.
Тим, хто дотримується дієти без солі або страждає захворюваннями шлунка, пов`язаними з патологіями секреторних функцій, сіль, часник і спеції в оладки можна не додавати або обмежитися мінімальною кількістю.
Готувати овочеві низькокалорійні оладки слід, дотримуючись нескладну послідовність.
- Кабачки мою, очищаю від шкірки і насіння, подрібнюю за допомогою великої терки.
- Аналогічно поступаю з морквою і змішую овочі, додавши до них подрібнену цибулину (її можна натерти на дрібній тертці).
- Суміш перекладаю на дрібне сито і ретельно віджимають зайвий сік (можна скористатися звичайною чистою марлею).
- По одному вводжу яйця легкими «вбиває» рухами.
- Часник, видавлений через землянку, сіль, перець, зелень петрушки і спеції додаю в останній момент, після чого ретельно вимішую отриману масу.
- Розігріваю на невеликому вогні сковороду і столовою ложкою викладаю на неї суміш, формуючи оладки.
- З одного боку вони смажаться на сковороді близько 5 хвилин, після чого можна перевернути і смажити ще 5 хвилин.
- До столу я подавала їх з йогуртом, який готую сама за допомогою йогуртниці. Але хочу зауважити, що магазинні варіанти не гірше, можна придбати продукт і в супермаркеті.
Готові оладки краще складати в один шар, без внесення друг на друга. В іншому випадку, вони «сядуть» і стануть плоскими, що, до речі, не вплине на їх смакові якості.
Маленький секрет: сік, віджатий з овочів, краще не виливати, а випити за півгодини до їди. Тим, хто не любить цибулю, можна віджати сік з кабачків і моркви окремо.
Такий сік не рекомендується вживати тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту і нирковими патологіями. В цьому випадку сік краще використовувати в якості маски для волосся, додавши в нього по ложці меду і оливкового масла. Маску наносять на волосся за півгодини до миття голови.
Існують ще дуже цікаві чорні маски, що сприяють очищенню пір.
Дієтичні оладки з кабачків з сиром під легким соусом
Якщо у мене не дуже багато часу на приготування вечері, на допомогу завжди приходить техніка. Незважаючи на те, що моя сім`я віддають перевагу традиційним смажені і відварні страви, вони не відмовляються і від пікантних кабачковий оладок з легким смаком сиру, приготованих в духовці.
Ця страва також відносять до категорії дієтичних. Плюсом такого варіанту я вважаю також і те, що ці оладки виходять ситними, можуть замінити повноцінний вечерю.
Для того щоб приготувати такі млинці, я запаслася інгредієнтами:
- парою середніх кабачків;
- курячими яйцями - 2 шт .;
- 100 г твердого сиру (я віддаю перевагу «Російський», але можна скористатися будь-яким);
- декількома гілочками петрушки;
- борошном - 6 столових ложок;
- сіллю за смаком.
Спеції в цей рецепт я не додаю, так як можна перебити той особливий сирний присмак і аромат, який відрізняє такі оладки.
- Очищені від шкірки і насіння кабачки подрібнюю на дрібній тертці і відправляю на густе сито для відділення зайвої рідини.
- Сир натираю на тертці, дрібно рублю чисту суху петрушку.
- Кабачки отжимаю і змішую з сиром і зеленню.
- По одному вводжу яйця, акуратно вбиваючи їх в суміш для оладок.
- За ложці ввожу борошно, ретельно вмішуючи кожну порцію.
- Сіль вводжу в останню чергу, тому що вона здатна спровокувати виділення рідини з кабачків.
- На деко, вистелений пергаментом для випічки, капають кілька крапель оливкової олії, змащую таким способом пергамент. Викладаю ложкою суміш і відправляю в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування - 15 хвилин.
Тим, хто любить їсти і худнути, сподобається овсяноблін для правильного харчування.
Приготування соусу для оладок
В цей час готую соус:
- Дрібно нарубані пару гілочок петрушки змішую з 100 г йогурту.
- Невеликий маринований огірочок натираю на дрібній тертці і віджимають сік.
- Змішую йогурт із зеленню з огірком, додаю подрібнений зубчик часнику.
Гарячі оладки перекладаю в невелику жаровню або гусятницю шарами, кожен шар змащуючи соусом. Відправляю в духовку ще на 5-10 хвилин, після чого страва готова.
Калорійність готових оладок невелика, незважаючи на те, що готуються вони з додаванням борошна.
Вівсяні кабачкові оладки
Кабачкові оладки на вівсяної борошні: фото
Варіантів приготування кабачковий оладок з вівсяними пластівцями існує чимало, але я віддаю перевагу ті, які готуються в мультиварці. З моєї точки зору, ці оладки виходять особливими, і тому я вважаю за краще їх готувати на десерт, до вечірнього чаю або подавати до свіжозвареної кави замість булочок.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- 4 столових ложки вівсяних пластівців швидкого приготування;
- 5 столових ложок вівсяних висівок;
- пачка пекарського порошку;
- сіль і підсолоджувач за смаком.
Відео: Пишні оладки з кабачків - простий рецепт
В якості підсолоджувача я використовую таблетки стевії, розтерті в порошок. На це кількість інгредієнтів мені вистачає 2 таблетки, але тим, хто любить солодша, можна додати ще пару штук. Але хочу зазначити, що смачні вони і без підсолоджувача, солоденькі.
Наступним етапом йде саме приготування, яке опишу покроково:
- Самі кабачки подрібнюю кубиками, додаю яйця, трохи солі і за допомогою блендера подрібнюю суміш в однорідну масу. Вона виходить рідкої, але цього не варто боятися, так як висівки заберуть в себе всю зайву рідину.
- У суміш додаю вівсяні висівки, даю трохи постояти і перемішую з вівсянкою швидкого приготування.
- Відставляю на чверть години, після чого додаю ще столову ложку вівсяних висівок, підсолоджувач, пекарський порошок. Суміш стає густою, з неї ложкою можна формувати оладки.
- Чашу мультиварки змащую оливковою олією і викладаю на неї ложкою приготоване тісто, обсмажую з двох сторін.
Можна приготувати такі кабачкові оладки і на пару. Я використовую для цього пароварку, уклавши оладки на решітку. І в мультиварці, і в пароварці вони виходять пишними і повітряними.
Хочу відзначити, шановні господині, а також те, що будь-який рецепт кабачковий оладок можна зробити дієтичним, якщо замінити борошно висівками. Я використовую вівсяні висівки, але не менш дієтичними вважаються пшеничні, житні. Для зручності використання кабачки можна заморозити в морозильній камері вашого холодильника.
Подивитися, як готуються кабачкові оладки для тих, що худнуть, можна на відео:
Відео: Оладки з Кабачків. Дуже Смачний і Простий Рецепт!
Хотілося б дізнатися у вас, можливо, хтось експериментував з кабачкової основою для оладок і отримав щось особливе і неповторне? Поділіться з нами в коментарях, а моїм досвідом поділіться з подругами, можна зробити перепост в соціальну мережу. Також ви можете підписатися на нашу розсилку, у нас є ще багато відмінних статей!
До скорої зустрічі!
