Оладки з кабачків для вегетаріанців і гурманів

Відео: Оладки з кабачків. Два рецепта без яєць від Мармеладний Лисиці

Відео: хрусткі кабачки, в духовці, вегетаріанське блюдо

До їх складу також може входити: цибуля ріпчаста, часник, морква, кріп, петрушка, селера. Всі ці інгредієнти додаються за смаком і залежно від уподобань. При відсутності свіжої зелені можна використовувати суміш сушених прянощів: базиліка, петрушки, кропу.

Підготовка і процес приготування

Кабачки потрібно промити теплою водою і ретельно очистити, ножиком відокремити твердий шар шкірки від кабачка. Розрізати його вздовж на дві половинки і видалити насіння. Після потерти його на тертці або порізати на дрібні шматочки і подрібнити у блендері. Основа кабачка, приготована на тертці, буде більш соковита, а блендером -більш ніжна. До неї додається сіль, спеції або заздалегідь приготована приправа.

Відео: Оладки з кабачків. Просто, смачно, недорого

Всі ці інгредієнти додаються в невеликих кількостях, щоб надати аромат і неповторний смак. Для ласунів можна приготувати солодкий варіант оладок, додавши цукор. Також необхідно додати трохи борошна, щоб оладки не розвалювалися. В середньому, на 1 кг кабачків потрібно від 5 столових ложок до 1 склянки борошна. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати або збити блендером.

На розігріту сковороду додають масло, соняшникова або оливкова, зовсім небагато, щоб покрити їм денце. Залежно від виду і типу сковороди, можна як додавати масло, так і не використовувати його зовсім. Підсмажені на рослинному маслі оладки придбають красиву золотисту скориночку. Після того, як розігріту сковороду змастили маслом, можна викладати на неї підготовлену суміш з кабачків.

Оладки розливають на сковороду спеціальним черпаком або столовою ложкою так, щоб між ними залишалися проміжки до 5 мм. Це дозволить при смаженні легше перевернути їх на іншу сторону дерев`яної або пластмасової лопаткою. Коли суміш з кабачків у вигляді кружечків виливають на сковороду, можна зробити вогонь на секунд 30-40 побільше, щоб оладки подрумянились і вкрилися скоринкою, а потім їх перевернути, накрити сковорідку кришкою, зробити вогонь поменше і смажити до повного приготування кілька хвилин.

Після того, як оладки з кабачків будуть готові, їх акуратно викладають на блюдо пірамідкою, тобто спочатку заповнюють денце страви і поступово догори розкладають декілька шарів. Потім подрібнюють заздалегідь приготовлену зелень, це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля, базилік, кінза, і посипають їй оладки з кабачків. Після цього блюдо вважається готовим, і його подають на стіл. Прекрасним доповненням до страви будуть сметана або кисле молоко. Тепер можна насолодитися результатами своєї праці і порадувати близьких людей чудесним пісним стравою.

альтернативні варіанти

До вже готової суміші з кабачків додають:

1. Подрібнену за допомогою блендера або терки морква, попередньо промивши її і очистивши. Морква додасть оладок помаранчевий колір і солодкість.
2. протерту гарбуз в невеликих пропорціях, вона додасть оладок користі;
3. подрібнений за допомогою блендера баклажан, який додасть оригінальності і ситності страви;
4. натертий на дрібній тертці сиру картоплю, що міститься в ньому крохмаль при смаженні додасть оладок ароматну золотисту скориночку

Такі овочеві пісні оладки сподобаються не тільки вегетаріанцям, але і гурманам.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!