Найпопулярніші способи приготування аджики
Зовні вона трохи схожа на кетчуп через свою червоного забарвлення. Але жоден кетчуп не може зрівнятися з нею. Смак зовсім інший, вболіваючи яскравий і пікантний. Готується ця приправа досить довго, але результат вартий витрачених зусиль. Рецептів приготування існує безліч. У кожної господині є свої рекомендації з приготування цієї страви. Кухарі люблять експериментувати, можливо, що і ви зможете винайти свій власний унікальний рецепт приготування аджики з хріном.
Корисність аджики з хроном для організму
Аджика з хріном не тільки смачна, але і дуже корисна. По-перше, всі компоненти цієї приправи натуральні. По-друге, наявність перцю і хрону сприяє поліпшенню циркуляції крові, запобігає утворенню тромбів. По-третє, в ній безліч вітамінів і корисних речовин. Аджика володіє хорошими противірусними властивостями: вбиває в організмі шкідливі бактерії, корисна при простудних захворюваннях.
Існує думка, що ця приправа здатна поліпшити потенцію. Це дійсно так. Відбувається поліпшення кровообігу в усьому організмі, тут статеві органи не виняток. Тому чоловікам, які хочуть довше тримати себе в хорошій формі, рекомендується час від часу вживати в їжу гостру аджику.
Крім усього іншого, ця приправа допомагає впоратися з відсутністю апетиту. Для цього необхідно перед їжею з`їсти чайну ложечку аджики і апетит повернеться. Але гострі страви можна їсти далеко не всім. Вони можуть не тільки принести користь, але і нашкодити. Так, наприклад, аджику можна вживати в їжу людям, що страждають виразкою шлунка, печією і іншими захворюваннями кишечника. Гострі компоненти приправи можуть викликати роздратування ослаблених слизових стінок шлунка і привести до ускладнень. Також слід пам`ятати, що в цій приправі міститься багато солі, тому людям, які мають хвороби сечостатевої системи, теж слід уникати надмірного вживання аджики.
Відео: 240p. Аджика. Рецепти довголіття. Частина 2-а
Сира аджика з хріном
Для аджики з хроном знадобляться такі інгредієнти:
- помідори;
- перець солодкий і гіркий;
- часник;
- хрін;
- оцет;
- сіль;
- цукор.
Слідувати цій рецептом просто. Знадобиться велика кількість помідорів, так як це основний компонент страви. Для початку необхідно подрібнити в м`ясорубці помідори разом з перцем. З перців необхідно заздалегідь вирізати насіння. Хрін потрібно очистити від шкірки і теж прокрутити в м`ясорубці. Це дуже їдкий корінь, тому, щоб не палило очі, рекомендується надіти на м`ясорубку пакет, тоді цей процес не принесе ніяких неприємностей. У перемелений хрін додається очищений, дрібно порубаний часник. Його можна теж прокрутити через м`ясорубку.
Тепер необхідно змішати всі подрібнені компоненти. Сіль і цукор додаються за смаком. Якщо комусь ця приправа здасться занадто гострої, то можна додати більше оцту. Оцет «гасить» надмірну гостроту. Готову аджику з хріном можна закочувати в банки і пригощатися нею всю зиму. Зберігати банки найкраще в холодильнику.
Аджика з хріном і травами
Готувати аджику можна різними способами. Ось ще один дуже популярний рецепт. Список необхідних продуктів:
- хрін;
- помідори;
- часник;
- петрушка;
- кріп;
- солодкий перець;
- цукор, оцет;
- сіль.
Цей рецепт схожий на попередній, але смак виходить трохи іншим. Щоб зробити подібну аджику, необхідно прокрутити на м`ясорубці хрін, часник і помідори. Петрушку і кріп дрібно нарізати. Найкраще порвати траву руками на дрібні частини, таким чином в ній збережеться більше вітамінів. У подрібнені інгредієнти додається трава, сіль і цукор. Банки для приправи ретельно стерилізують і закладають в них готову суміш. Банки повинні постояти 3 дні в холодильнику і тільки потім в них слід додати оцет.
Аджика з морквою і яблуками
Для приготування аджики дуже оригінальним способом знадобляться наступні складові рецепту:
Відео: Приготування Абхазької аджики будинку
- помідори;
- яблука;
- морква;
- рослинна олія;
- цукор;
- солодкий перець;
- сіль;
- часник.
Без м`ясорубки обійтися тут не вдасться. У ній подрібнюються яблука, морква, перець і помідори. Має вийти пюре. Це пюре необхідно кип`ятити на слабкому вогні 1 годину. Потім в готову суміш додаються цукор, сіль, часник і рослинне масло. Один раз доводимо до кипіння і приправа готова. Її можна розкладати по стерилізованих банках. Даний вид аджики прекрасно зберігається в погребі.
Аджика з баклажанами
Ще одна дуже смачна різновид цієї приправи. Приготування не займає багато часу, а виходить дуже смачно. Знадобляться такі інгредієнти:
- помідори;
- баклажани;
- солодкий перець;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- оцет.
Помідори, баклажани і солодкий перець пропускаються через м`ясорубку. У вийшло пюре додається рослинне масло. Все це кип`ятиться 40 хв. на слабкому вогні. У цей час дуже дрібно нарізають часник - можна скористатися Часничниці. Потім приправа знімається з вогню, в неї додається часник, сіль, оцет і цукор. Після цього дозволяється закочувати банки.
Є найдавніший класичний спосіб приготування аджики. У ньому використовуються тільки сіль, часник і перець. Він дуже легкий у виконанні, але до сих пір популярний в Абхазії. Сучасні домогосподарки навряд чи їм скористаються, оскільки нові інгредієнти в чому поліпшили смак аджики. Всі представлені рецепти можна комбінувати між собою для того, щоб знайти найкращий варіант приготування цієї приправи. Для аромату можна додавати різні трави і ягоди. Наприклад, червона смородина робить запах страви просто божественним.
