Що можна приготувати з курячої печінки і яблук

Куряча печінка - чудовий м`ясний субпродукт. Вона володіє надзвичайно м`яким і ніжним смаком, і, на відміну від печінки інших тварин, смажиться набагато швидше. У статті ми розкриємо секрети, як готується куряча печінка з яблуками і цибулею.

Печінка з медової заправкою

Спочатку ми розповімо вам, як приготувати традиційну курячу печінку з яблуками, цибулею і соєво-медової заправкою.

вам знадобляться

• 600 г курячої печінки;
• 1 велика цибулина;
• велике зелене яблучко;
• 3 столових ложки соєвого соусу;
• соняшникова олія;
• мед;
• оцет бальзамічний.

Відео: Теплий салат з курячої печінки з яблуками - Все буде добре. Випуск 691 від 21.10.15

приготування

1. Промийте печінку під проточною водою і просушіть за допомогою паперових рушників.
2. Наріжте м`ясо на дрібні шматочки.
3. Обсмажте шматочки на сильному вогні без солі до появи рум`яної скоринки і викладіть їх на блюдо.
4. Приготуйте сольову пудру - для цього необхідно перемолоти сіль в кавомолці або будь-якому іншому измельчителе. Ця хитрість необхідна, щоб зберегти максимальну соковитість печінки - якщо солити її до обсмажування, вона стане жорсткою. Якщо ж, як в даному випадку, спочатку підсмажити м`ясо без солі, золотава скоринка «закупорить» сік зсередини, зберігаючи м`якість м`яса. Щоб печінка просолилася не тільки зовні, але і всередині, посипте готові шматочки сольовий пудрою.
5. Тонко наріжте цибулю і обсмажте його в маслі, що залишилося на сковорідці.
6. Наріжте яблуко на дрібні часточки.
7. Коли цибуля зарум`яниться, додайте до нього яблука. Туди ж при бажанні додайте шматочок вершкового масла - це додасть фруктам неймовірно м`який смак.
8. Приготуйте соус - змішайте чайну ложку бальзамічного оцту, чотири столові ложки соєвого соусу і чайну ложечку меду.
9. На сковорідку до яблук і цибулі додайте вже трохи остигнула печінку і полийте страву соусом.
10. Злегка обсмажте суміш, постійно її помішуючи.
11. Після виключення конфорки потримайте блюдо на плиті ще 5-10 хвилин - дайте інгредієнтів гарненько просочитися соусом.

Відео: Печінку з яблуками і цибулею

Такий рецепт смаженої печінки з яблуками складається з продуктів, які легко знайти в холодильнику, і не відніме у вас багато часу!

Печінка з яблуками у вині

Інший рецепт приготування печінки включає в себе вишукане червоне вино.

Щоб приготувати курячу печінку з яблуками і вином, візьміть:

• 650 г курячої печінки;
• 200 мл червоного напівсолодкого вина;
• 3 великих яблука;
• 1 цибулину;
• 2 столових ложки пшеничного борошна;
• 4 столових ложки соняшникової олії;
• цукор і сіль за смаком;
• кунжут білий.

приготування

1. Промийте курячу печінку і розділіть її на кілька частин, не забуваючи вирізати плівку і зайвий жир, потім обваляйте її в борошні.
2. Дрібно поріжте цибулину і почніть обсмажувати цибулю на повільному вогні.
3. В ту ж сковороду покладіть печінку і обсмажте м`ясо з обох сторін до появи золотистої скоринки.
4. Влийте три чверті склянки червоного вина і протушкувати печінку під кришкою близько 10 хвилин. За цей час сильний запах алкоголю впоратися, а м`ясо просочиться легким винним смаком.
5. У ці 10 хвилин вимийте яблука теплою водою і наріжте їх тонкими скибочками.
6. В окрему сковороду з попередньо розігрітим маслом для смаження викладіть яблука і злегка присипте їх цукром, щоб почався процес карамелізації.
7. Перевіряйте готовність яблук виделкою - коли яблука остаточно размягчатся, додайте до них вино, що залишилося і тушкуйте 4 -5 хвилин.

Сервірується блюдо наступним чином: на тарілку викладіть колом яблука, в центрі гіркою розташуйте печінку. Можна полити в сковорідці після смаження соусом і посипати насінням кунжуту.

Рецепт в мультиварці

Якщо ви думаєте, що єдиний варіант цієї страви - смажена куряча печінка з яблуками, поспішаємо вас порадувати - існує чудовий варіант печінкового делікатесу для власників мультіварок.

Вам знадобляться:

• 700 г курячої печінки;
• 150 г курячого жиру;
• 150 г сметани високої жирності;
• 5 великих яблук;
• 150 мілілітрів десертного білого вина;
• перець духмяний;
• кориця.

приготування

1. Розтопіть курячий жир в мультиварці в режимі «Жарка» або «Випічка». Це забере у вас приблизно 5 хвилин.
2. Додайте в розігрітий жир сметану і ретельно перемішайте. Тепер можна перемкнути мультиварку в режим «Гасіння».
3. Курячу печінку промийте в проточній воді і очистіть від жиру і плівки. Розріжте м`ясо на тонкі пластини.
4. Дочекайтеся, поки сметана закипить, і переведіть прилад в режим «Жарка». Покладіть до сметані печінка і готуйте, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
5. Очистіть яблука і наріжте їх тонкими пластинками.
6. Потім переведіть мультиварку в режим гасіння і влийте до печінки біле вино. Зверху покладіть яблучні пластинки, закрийте кришку приладу і протушкувати 10 хвилин.
7. Викладіть м`ясо з яблуками на тарілку, злегка посоліть, присипте запашним перцем і корицею, і вишукане страва готова!

Як бачите, будь то рецепт курячої печінки з яблуками і цибулею, варіант з додаванням вина або з використанням мультиварки, це блюдо легко готується, не забирає багато часу і може приємно здивувати м`яким смаком ваших домашніх і гостей!

Поділитися в соц мережах: