Дієтичний суп-пюре c курячою печінкою
Відео: Теплий дієтичний салат з курячою печінкою
Відео: Суп з галушками з курячою печінкою і серцем
- печінка куряча - 400 грамів;
- куряче або пісне яловиче м`ясо для бульйону - 500 грамів;
- масло вершкове - 4 столові ложки;
- борошно пшеничне - дві столові ложки;
- одна морква;
- два яйця;
- молоко нежирне або вершки - один стакан;
- Зелена цибуля, зелень і корінь петрушки.
приготування супу-пюре з курячою печінкою
Спочатку необхідно зайнятися приготуванням пюре з курячої печінки: печінку потрібно помити, звільнити від плівок і нарізати кубиками невеликого розміру. На окремій сковороді на невеликій кількості рослинного масла обсмажте печінку разом з дрібно нарізаними кільцями цибулі-порею і кореня петрушки. До пасерованим суміші додайте 100 грамів кип`яченої води або яловичого бульйону і, накривши кришкою, згасити протягом 35 хвилин. Потім всю суміш слід перетворити в пюре за допомогою блендера.
Відео: Крем суп з гречки з печінкою кролика [Чоловіча кулінарія]
В окремому посуді готуватися соус для дієтичного печінкового супу-пюре. Для цього необхідно трохи обсмажити в двох столових ложках вершкового масла чотири столові ложки пшеничного борошна, додати 500 грамів м`ясного або курячого бульйону і варити вміст протягом 25-30 хвилин. Всю отриману масу з`єднати з пюре з печінки, добре перемішати і прокип`ятити. ще киплячий суп-пюре слід заправити двома яєчними жовтками, збитими вершками або молоком, шматочками вершкового масла. подають на стіл суп-пюре з грінками, сухариками і нарізаною зеленню петрушки.