Калорійність різних видів курячого супу і способи її зменшення
Калорійність більшості супів в основному залежить від його жирності. А курка - досить жирна птиця, звідси і висока калорійність курячого супу - від 60 до 100 калорій на 100 грамів. Як правило тим, хто хоче схуднути, рекомендують вибирати більш легкі супи.
Однак деякі частини курки (а саме - біле куряче м`ясо) в особливій пошані у дієтологів. Але нам-то деколи хочеться і тих ніжних курячих шматочків, які тануть у роті.
Як же знизити калорійність курячого супу не на шкоду смаку?
- Види курячих супів і їх калорійність
- Спосіб перший: видаляємо видимий жир
- Спосіб другий: коригуємо жирність бульйону
- Курячий суп з стегенець - як зробити калорійність менше?
Але, почнемо, мабуть, з калорійності різних видів супів на основі курки.
Види курячих супів і їх калорійність
Ось лише деякі з них:
- з бобових (квасолевий, гороховий) без картоплі - близько 85 ккал;
- з квасолею і картоплею - 80 ккал;
- овочевий - 70 ккал;
- з овочами і курячими грудками - 60 ккал (ось він, самий низькокалорійний!);
- щавлевий - 70 ккал;
- капустяний (коли капусти більше, ніж інших овочів) - 65 ккал;
- грибний - 70 ккал;
- рисовий - 85 ккал;
- з рисом і картоплею - 80 ккал;
- з гречкою - 70 ккал;
- з макаронами або вермішеллю без картоплі - 75 ккал;
- вермішелевий з картоплею - 80 ккал;
- з домашньою локшиною - 95 ккал;
- з галушками - 90 ккал.
Для всіх перерахованих вище супів вказана середня калорійність (тобто при середній жирності супу, середній кількості інгредієнтів, рідини і т.д.). Калорійність конкретно вашого супу може істотно відрізнятися - наприклад, якщо ви вирішите використовувати тільки курячу грудку без шкірки, то вона буде нижче, а якщо ви нещадно смажите кожен інгредієнт у великій кількості масла, то набагато вище. Так що будьте розсудливі!
А тепер поговоримо про зниження калорійності супів на курці.
Спосіб перший: видаляємо видимий жир
Найпростіше, що можна зробити для цього - безжально видалити найбільш жирні місця птиці - курячу шкіру і «гузку». Є частини птиці, майже повністю складаються зі шкіри - це крильця.
Їх краще не класти в суп, а запекти на решітці або грилі - так частина жиру витопиться, не встигнувши вам нашкодити.
Цікавий факт: тільки видалення шкірки зменшує калорійність курки практично в 3 рази!
Спосіб другий: коригуємо жирність бульйону
Ще один легкий спосіб зменшити калорійність супу на основі курки - злити перший бульйон, в якому куряче м`ясо варилося 10-20 хвилин. Так, суп буде трохи менше ароматним, але визначити цю різницю зможуть хіба що дегустатори.
Якщо ж ви вже поставили свій курячий суп в холодильник, то не забудьте через пару годинок зняти з нього застиглий жир. Заодно і оціните, СКІЛЬКИ жиру в курячому супі.
До речі, а ви знаєте, що таке негативна калорійність? Все про неї можна прочитати за посиланням.
Відео: Смачно і просто: Курячий суп з рисом. Покроковий Рецепт приготування з відео
Курячий суп з стегенець - як зробити калорійність менше?
Наостанок про те, що робити з таким поширеним продуктом, як курячі стегенця.
Як ви вже зрозуміли, калорійність супу з курки визначає кількість в ньому жиру.
Відео: Суп з Макаронами Калорійність
Насамперед неодмінно зніміть з них всю шкіру. Якщо вас не переконало те, що це допоможе зробити ваше блюдо менш жирним, наведу ще один аргумент.
Відео: Негативна калорійність. Холодна вода і жуйка спалюють жир? Міфи і факти
Виявляється, саме шкіра є найбільш насиченим джерелом холестерину в курці. Причому при варінні або гасінні левова частка його разом з жиром потрапляє в бульйон - так що якщо ви знімаєте шкіру вже з вареної курки, то в цьому немає майже ніякого толку.
Далі відріжте весь непотрібний жир з стегенця - його там буває багато. Цими двома нескладними діями ви істотно зменшите не тільки калорійність майбутнього страви, а й шкоду від його вживання в їжу.
Як бачите, знизити видалити зайві калорії з курячого супу не так вже й складно - головне, ваше бажання. Краси вам, стрункості і здоров`я!
