Як зробити сир для грудничка в домашніх умовах

Здорове і правильне харчування важливо в період активного росту і розвитку немовляти. Слід ретельно відбирати продукти для першого прикорму. Серед основної їжі виступають кисломолочні продукти. Зробити сир для грудничка в домашніх умовах можна і самостійно. Він буде містити більше поживних компонентів, ніж той, який куплений в магазині.

Відео: Рецепт сиру в домашніх умовах для дітей з 6 місяців

Коли слід вводити даний молочний продукт

В меню сир для грудничка включають не раніше шести місяців. У рідкісних випадках, коли дитина занадто худий або хворий на рахіт, прикорм можна спробувати дати раніше - в 4-5 місяців. Якщо дитина до року схильний до алергічних реакцій, то даний продукт харчування краще залишити на більш пізній період (8-9 місяців). Саме в цьому віці в шлунку дитини починає вироблятися фермент, здатний розщепити білкову їжу. Додавати в сир фрукти можна тільки після року.

сир

Користь подібного продукту харчування

Живильні речовини і мікроелементи сприяють швидкому зростанню дітей до року.
Зміцнює кісткову систему.
Особливий білок - альбумін - сприяє зміцненню імунної системи організму.
Пребіотики відновлюють мікрофлору кишечника.
Сприяє швидкому набору ваги.
Благотворно впливає на формування нервової системи.

Що краще - купити продукт або зварити самому?

Кожна мама хоче для своїх дітей найкраще. Це стосується і вибору харчування, особливо до першого року життя.

Відео: Три способи приготування сирка

У магазині можна вибрати сир з різними наповнювачами. Можливо, це смачно, але користі мало. Не завжди фруктові добавки справжні, які до того ж можуть викликати алергію.
Наявність вітамінів також на совісті виробника.
До складу входить цукор, який для перших прикорму дітей у віці до року неприйнятний.
Консистенція покупного сиру однорідна, м`яка. Це зручно, але і вдома при бажанні можна зробити подібну масу з приготованого сиру.
Термін придатності у покупних молочних продуктів становить кілька тижнів. Це ніяк не відноситься до користі, тому краще віддавати перевагу сиру з молочної кухні, термін придатності якого становить близько трьох діб.

Всі ці доводи призводять до того, що краще зробити сир для грудничка самостійно.

Як готувати продукт вдома

Рецепт №1. На основі молока і розчину хлористого кальцію

Спосіб приготування.

У каструлю налити 200 мг молока, поставити на вогонь до закипання.
Після цього вогонь вимкнути і залишити молоко до повного охолодження.
Додати розчин хлористого кальцію (його можна купити в аптеці) в пропорції 1 мл на 100 мл молока.
Отриману масу слід добре перемішати і поставити на вогонь до моменту закипання.
Молоко повинно згорнутися. Після цього суміш потрібно перекласти в сито і дати стекти зайвої рідини. Чим більше стече рідини, тим густіше буде сир.
Протерти масу через сито з допомогою ложки.

Продукт готовий до вживання.

Рецепт №2. На основі молока і сметани

Спосіб приготування.

Молоко налити в каструлю і підігріти.
Додати 3 столові ложки сметани і перемішати.
Каструлю закрити кришкою і укутати теплим рушником на кілька годин. Краще робити це ввечері і залишати на ніч.
Отриману густу масу поставити на вогонь і довести до кипіння.
Готову масу пропустити через сито з допомогою ложки.

Рецепт №3. На основі кефіру

Спосіб приготування 1.

У каструлю додати 200 г кефіру і поставити на повільний вогонь.
Після того як маса згорнеться, перемістити в сито.
Після стікання зайвої рідини масу потрібно протерти за допомогою ложки.

Спосіб приготування 2.

У велику каструлю наливають воду, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. У каструлю поменше наливають 100 г кефіру і поміщають в каструлю з водою. Таким чином, приготування відбувається на водяній бані.
Після появи сироватки слід за допомогою ложки відсувати кефір від стінок каструлі - тим самим забезпечується рівномірне підігрівання. Заважати не потрібно.
Після нагрівання кефіру (приблизно через 10 хвилин) вогонь слід вимкнути.
Протягом наступної години конструкцію не варто розбирати, так як маса нудиться на пару.
Після цього замість теплої води наливають холодну і тримають сир на такій лазні ще 20 хвилин.
Потім слід перемістити сир в сито, дати рідини трохи стекти і протерти за допомогою ложки.

Готовий сир для грудничка з кефіру має кислуватий присмак і подобається не всім дітям, але це ніяк не впливає на поживність і корисність продукту.

Рецепт №4. На основі козячого молока

Спосіб приготування.

Козяче молоко вважається гіпоалергенним і містить більше вітамінів і мікроелементів, ніж коров`яче молоко.

Молоко налити в ємність і залишити в теплому темному місці на два дні.
Отримане скисле молоко перелити в каструлю і поставити на повільний вогонь.
Слід нагріти рідину, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння.
Як тільки молоко почне згортатися, вогонь потрібно вимкнути.
Потім масу слід перемістити в сито і дати стекти зайвої рідини.
Для отримання однорідної маси продукт можна протерти через сито.

секрети приготування

Як готувати сир 1

Щоб для дітей до року приготувати максимально корисний і смачний сир, варто дотримуватися деяких правил.

Молоко повинно бути свіжим і якісним.
Чи не підійде для приготування емальований посуд, тому що в ній молоко підгорає і надає сиру неприємний присмак.
Нагрівання кефіру або молока повинно відбуватися на повільному вогні.
Не можна кип`ятити отриману масу, так як поживні речовини молочних продуктів зникають.
Під час відділення сироватки від сиру важливо вчасно устежити процес, інакше продукт вийде сухим і твердим.

Правила введення прикорму

Для дітей до року перший раз продукт варто запропонувати в кількості половини чайної ложки.
Продукт потрібно давати в першій половині дня.
Якщо протягом дня не було помічено реакцій з боку організму (висип, блювання, порушення стільця), то дозування можна збільшити. До віку близько року добова доза повинна становити 50 г в день.
У тому випадку, якщо з`явилася якась реакція, продукт необхідно на якийсь час припинити давати.

Як зберігати приготовлений продукт

Готовий продукт зберігають в холодильнику. Слід враховувати, що сир вбирає в себе інші запахи, і малюк може відмовитися його є. Зберігати сир потрібно не більше трьох діб. Після закінчення цього часу починають розмножуватися хвороботворні бактерії, здатні викликати розлад травлення. В ідеалі краще перед кожним годуванням приготувати свіжий сир.

Сир в домашніх умовах готується легко і швидко, варто лише приділити трохи часу на приготування. Готовий продукт принесе дитині величезну користь, і можна не переживати за його склад.