Як зробити кефір для немовлят в домашніх умовах
Для новонародженої дитини незамінним харчуванням є грудне молоко. Поступово, з кожним місяцем організм дитини розвивається, формується і починає потребувати іншої їжі. Серед важливих і цінних продуктів харчування - кисломолочні продукти. Вони є джерелом вітамінів, найголовнішим з яких є кальцій, а також покращують процеси засвоєння і переварювання їжі.
Кефір для грудничка можна купити, а можна приготувати й самому. В останньому випадку можна бути впевненим в якості і натуральності продукту. Для його приготування не потрібно мати спеціальних навичок, головне, запастися терпінням і необхідними компонентами.
Основні інгредієнти
Зробити кефір можна декількома способами. Всі вони залежать від обраних компонентів і часу, необхідного для створення кефіру. Можна підібрати потрібний смак, консистенцію і стежити за термінами придатності самостійно.
Для кефіру знадобляться такі інгредієнти:
- Найголовнішим компонентом є молоко.
- Для збільшення калорійності може знадобитися сметана.
- Закваска (її можна придбати в аптеці). В якості закваски може виступати звичайний кефір, куплений в магазині.
- Цукор або інші підсолоджувачі (варення, сироп).
Кефір можна зробити на основі козячого молока. Алергія в цьому випадку малоймовірна, так як козяче молоко не містить коров`ячого білка. Такий кефір буде дуже корисним, містити багато вітамінів і мінералів.
Відео: Домашній кефір / рецепт приготування кефіру / як зробити кефір будинку в домашніх умовах
Малюкові кефір на основі козячого молока можна з віку близько 10 місяців. Якщо батьки все-таки вирішили ввести продукт раніше, то варто його розбавляти з водою. Щоб вирішити, з якого періоду починати прикорм, слід порадитися з педіатром. Саме він, з огляду на стан здоров`я дитини, вирішить це питання.
Способи приготування продукту
Щоб приготувати смачний і безпечний продукт, потрібно трохи сил і часу. Для основи беруть будь-яке молоко. Скільки потрібно молока, визначає сама мама.
- Приготувати каструлю і налити молока (1 літр). Вибирати краще посуд з алюмінієвим покриттям, тоді вміст не буде прилипати до стінок.
- Гріти на повільному вогні. Не потрібно доводити до кипіння.
- Коли почне з`являтися пінка, каструлю з вмістом знімають з вогню і поміщають в прохолодне темне місце до повного охолодження.
- Після цього рідину переливають в скляну ємність, додають закваску (100-150 мл) і щільно закривають кришкою.
- Банку поміщають в тепле місце. Бродіння в цьому випадку буде проходити швидше. В основному на цей процес йде близько доби.
- Потім готовий кефір переміщують в холодильник, де він охолоджується і приймає кінцевий вигляд.
Після того як продукт охолоне, необхідну кількість відливають, підігрівають і починають давати дитині. Кількість буде залежати від того, якого віку малюк.
У готовий продукт можна додати цукор. Щоб не з`явилася алергія, краще це робити, коли дитині виповниться 12 місяців. Спочатку потрібно прищепити любов до кефіру без всяких добавок.
Відео: 13. Дитячий сирок з кефіру, робимо самі, порівнюємо з ціною готового сирка
Кефір для грудничка на основі козячого молока готується за таким же рецептом. Від віку дитини буде залежати його концентрація. В якості закваски можна використовувати біфідобактерії.
Щоб приготувати закваску, будуть потрібні наступні етапи:
- У каструлі слід прокип`ятити необхідну кількість молока (200 мл).
- Потім додають 1 пакетик біфідобактерій (5 доз) і сметану (30 г).
- Отриману суміш ставлять на кілька годин в тепле місце. Зазвичай вистачає трьох годин.
Сам кефір варто приготувати за наступною схемою:
- Підігрівається молоко до утворення легкої пінки.
- Додається столова ложка закваски.
- Близько кількох годин суміш настоюється при кімнатній температурі.
Скільки давати кефіру, залежить від того, якого віку дитина і як давно введений продукт. Починати варто з кількох чайних ложок і поступово збільшувати дозу.
Кефір зазвичай вводять в раціон, коли дитині виповнюється 8 місяців. Однак терміни можуть варіюватися в залежності від індивідуальних особливостей організму. Якщо у дитини є проблеми: кольки, метеоризм, підвищене газоутворення, то терміни можуть зрушуватися до віку 10 місяців.
Переваги кефіру, зробленого своїми руками
- Термін зберігання кефіру, зробленого в домашніх умовах, - близько чотирьох діб. Саме ця умова говорить про те, що продукт натуральний.
- Натуральний продукт не містить консервантів, чого не можна сказати про покупних виробах. Звичайний кефір, який пропонують магазини, може зберігатися тижнями.
- Якщо у дитини алергія, то сміливо можна давати кефір, зроблений в домашніх умовах.
- Кефір - незамінне джерело кальцію та інших мікроелементів, необхідних для росту і формування всіх систем організму.
- Він сприяє формуванню здорової мікрофлори кишечника, тим самим захищаючи від запальних і інфекційних захворювань.
- Активізує роботу травних органів, сприяє підвищенню апетиту у дитини.
- Містить багато корисних бактерій.
Домашній кефір можна спробувати давати дитині вже в шість місяців, але тільки невеликими порціями, і не дуже часто. Алергія на кефір буває в тому випадку, якщо у дитини загальна непереносимість лактози. У цьому випадку будь-який кисломолочний продукт (йогурт, сир, ряжанка) може спровокувати алергічні симптоми.
Рішення про те, коли давати продукт, залежить від способу вигодовування дитини. Якщо він на штучному вигодовуванні, то можна спробувати вводити кефір вже в шість місяців.
У тому випадку, якщо дитина на грудному молоці, то краще залишити цей кисломолочний продукт до більш пізнього віку.
Протипоказання до застосування
Всі молочні продукти містять велику кількість білка. Не всі немовлята переносять білкову їжу. Тому у відповідь реакцією на даний продукт може стати алергія.
Основними симптомами появи харчової алергії є:
Відео: Я MAMA - Прикорм, домашній сир і кефір для малюка
- підвищення температури;
- болю в животі, здуття;
- з`являється висип на будь-якій ділянці тіла;
- в деяких випадках може бути набряк слизової рота.
Алергія може бути і всередині організму. В цьому випадку страждають внутрішні органи. Стан може бути серйозним і довести до анафілактичного шоку.
симптоми:
- з`являється нежить, набряклість носа;
- кашель з хрипами на видиху;
- утруднене дихання.
Алергія на звичайний кефір може бути спровокована білком, а іншими компонентами. Тому слід провести додаткові обстеження. І в даному випадку ідеальним варіантом буде виготовлення кефіру в домашніх умовах.
Коли давати кисломолочний продукт - залежить від способу його приготування. Чим менше у продукту термін придатності, тим якісніше і натуральніше його інгредієнти.
Основні моменти в приготуванні продукту
- Охолодження молока слід проводити при кімнатній температурі. Якщо його помістити в холодильник або винести на мороз, то поживних речовин в ньому стане менше або вони зовсім зникнуть.
- Якщо замість спеціальної закваски використовується кефір, то його краще брати на молочній кухні. Вміст корисних бактерій там набагато вище.
- Чим довше зберігається готовий продукт, тим більший ефект він робить на кишечник. Тому, якщо зі стільцем все нормально, краще використовувати кефір в перші дні після приготування. Якщо малюк страждає запорами, то допоможе кефір, який витриманий протягом трьох діб.
- Якщо кефір зберігається більше чотирьох днів, його не рекомендують давати дитині (може виникнути алергія).
- Посуд, яка буде використовуватися в приготуванні, повинна бути чистою і простерилизованной.
Відео: Як зробити сир для дитини? Домашній сир для дітей
Продукт, приготований своїми руками, завжди смачніше і корисніше. Якщо йдеться про маленьку дитину, то тут потрібно особливо постаратися, щоб харчування благотворно впливало на ріст і розвиток всього організму в цілому.
